每天吃黑芝麻核桃 这4大好处不请自来

1、每天吃黑芝麻核桃可促进脑部的发育，核桃中含有丰富的磷脂，是人们脑部的发育的最主要的物质，当人体在充分吸收完磷脂后，智力的发育也会得到发展，记忆力和反应力都会得到相应的提升。

2、每天吃黑芝麻核桃可预防心血管疾病，核桃中含有不饱和脂肪酸，可以有效地降低人体内的胆固醇含量，而黑芝麻则可以达到清除血管中的垃圾的作用，患有冠心病等心血管疾病的人人群，多食可起到改善和预防的作用。

3、每天吃黑芝麻核桃可补肝明目，帮助排便，黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，有效的解决由便秘带来的烦恼，常吃黑豆不仅可以保护我们的肠胃还可以保护我们的眼睛。

4、每天吃黑芝麻核桃可美容益寿，核桃有着“长寿之果”的美称，平时多食用可保护我们的肝脏等器官，其中含有的维生素e可以提高人体的抗氧化能力，而黑豆中存在的天然花青素也可以起到延缓衰老，延年益寿的功效。

1

准备各种材料。熟花生仁去红衣，我用的是炒花生。如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度，烤15分钟左右得熟花生仁；

2

将芝麻和核桃放入净锅中炒熟，大概至手一捏芝麻就粉碎的样子；

3

炒好的芝麻核桃放凉后，加入花生仁待用；

4

糯米粉放入锅中，炒至微黄，先别出锅，待用；

5

花生核桃芝麻，分批次加白糖磨成粉；

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别磨太久了，容易出油。磨得比较粗也没关系，一会儿还会再加工的；

7

磨好的粉末加入炒好的糯米粉中；

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拌均匀；

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再分批次地磨一次；

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这样可以磨得更细，也可以让花生核桃芝麻粉和糯米粉混合得更好。

芝麻核桃粉做法：

1、准备生黑芝麻460克，生核桃230克，黄冰糖 100克；

2、芝麻、核桃，然后放入锅中翻炒，让一粒粒芝麻都爆开来，核桃只需炒熟；

3、将芝麻先放入搅拌机搅打，打成细小状即可。

4、再把核桃放入搅拌机搅打，打成细小状；

5、黄冰糖（敲小块一点）放入搅拌机，磨成粉；

6、把芝麻粉、核桃粉、冰糖粉倒一起，均匀混合，芝麻核桃粉就完成了。

今天给大家带来一款小朋友愿意吃的芝麻核桃粉的冲法。

1、将适量芝麻核桃粉盛于碗中。

2、再往碗中倒入100度开水。不要进行搅拌，放置30秒钟左右， 这样可以让100度的开水将芝麻核桃粉烫熟一下，可以让冲出来的芝麻核桃粉更入味。

3、待30秒之后，再用汤勺顺时针（总之就是一个方向）不断搅拌芝麻核桃粉和开水。

4、搅拌至用汤勺将芝麻桃核粉舀起成水滴状，即可食用。（一定是水滴状哦，太干或及稀，小朋友都不愿意吃的，只有水滴状的小朋友才爱喝，小朋友的舌头特别精）

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芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。芝麻核桃粉是我们小朋友非常好的一种补充营养的食品。但是如何进行冲泡很重要，冲得过干或过稀小朋友们都不愿意吃哦。

芝麻、核桃、花生能一起吃吗

可以一起吃，没有相克相冲的食物。还可以加入红豆，去核的大枣等等。

可以一起打成黑芝麻核桃花生糊吃，有着很好的滋补肾精、强筋壮骨的功效，因为中医食疗认为黑芝麻的黑色入肾经，因此滋补肾经，肾主骨，达到强筋壮骨的作用。黑芝麻核桃花生糊也有着很好的润肠通便的功效，因为黑芝麻核桃花生糊当中富含有丰富的油脂，油脂能够润滑肠道、防止大便干燥，因此对于排便困难、大便干燥、痔疮出血、便秘的人，适当的服用黑芝麻核桃花生糊能够发挥出润肠通便、预防和缓解便秘的功效。

核桃的功效：

吃核桃补人的大脑

可将核桃肉加老冰糖倒成“核桃仁泥”，密藏在瓷缸内，每一次取两匙，用沸水冲和，冲时盅中有一层透明液体浮上来，这就是“核桃奶”，腴美爽口。

核桃仁美容护肤实际效果

若久吃以核桃肉研磨成粉熬成的“核桃粥”，能营养成分皮肤，让人鲜嫩，非常是老人皮肤衰老更宜常吃。

核桃仁还能延缓衰老

核桃肉中常含维生素E，可使体细胞免遭氧自由基的空气氧化危害，是医疗界认可的延缓衰老物质，因此 核桃仁有“万岁子”、“长寿果”之称。

益心脏

核桃仁具备多种多样不饱和脂肪与单一非饱和脂肪，能减少胆固醇成分。因而吃核核桃仁对人的心脏有一定的益处。

治疗失眠

常常服用核桃肉对肾虚造成的失眠有治疗功效。食法为用核桃肉5个，白砂糖30克，捣碎如泥，放进锅中放米酒50ml，小火煎30分钟，每天1剂，分2次服。

黑芝麻核桃吐司

天气渐渐凉了，每天最痛苦的时候就是起床了。关掉闹钟，留恋着温暖舒适的被窝，能唤醒自己起床的最大动力，莫过于一顿美味的营养早餐了。

一杯暖暖的热牛奶，一颗诱人的溏心蛋，再加上自己做的几片柔软飘香的吐司，一顿简单又丰盛的早餐就搞定啦。

如果觉得白吐司太单调，可以自由发挥，把自己喜欢的食材统统加进吐司里。洋洋今天的早餐，就是自己做的黑芝麻核桃吐司，美味健康又营养，唤醒元气满满的一天！

材料准备

黑芝麻馅料：

黑芝麻粉

110g

黄油

100g

熟核桃

40g

糖粉

30g

卡仕达酱

30g

中种面团：

高筋面粉 350g

纯净水 200g

酵母 2g

主面团：

高筋面粉 150g

砂糖 70g

纯净水 90g

黄油 50g

奶粉 20g

盐 6g

酵母 4g

操作步骤

文字步骤结合视频讲解一起学习，会更轻松哦~

制作中种面团：

1、把制作中种面团的高筋面粉、水和酵母充分混合至无干粉状态的光滑面团；

2、面团室温醒发1小时左右放进冰箱冷藏，隔夜发酵，让面团充分吸收水分，备用；

制作黑芝麻馅料：

1、先把黄油放在干净的容器里，提前软化好；加入黑芝麻、糖粉和卡仕达酱，充分搅拌混合均匀，加上熟核桃碎拌匀备用；

制作主面团：

1、把隔夜发酵好的中种面团放进搅拌桶里，加上制作主面团的高筋面粉、砂糖、酵母、水和奶粉，低速搅拌至无干粉的状态，然后转中高速搅拌至面团拓展，出现粗膜状态；

2、将提前软化好的黄油加入面团中，加入盐，低速搅拌至黄油完全吸收，转中快速搅拌，直至面团出现薄薄的手套膜，最终的面团光滑有韧性；

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3、取出面团在室温环境下（28℃左右）进行第一次发酵，直到面团发酵至原来的两倍大。出缸的面团温度控制在26℃以下效果最佳；

4、将发酵好的面团均匀分成两份，排气后滚圆，再松弛15分钟；

5、把松弛好的面团擀成长方形薄片，均匀地涂上黑芝麻馅料，然后从上到下慢慢卷起来，收口捏紧朝下摆放，依次操作好所有的面团；

6、用刀子在面团中间竖着切开，切面朝上十字叠放，像编辫子一样把两根面团编起来，收口捏紧；

7、把编好的面团放进450g的吐司模具里，醒发箱设置32℃、湿度80%，发酵至模具8分满；

8、烤箱提前预热，上火150℃、下火200℃，在发酵好的面团表面涂一层薄薄的蛋液，撒上少许坚果碎或杏仁片，入烤箱烘烤30分钟左右；

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9、时间到了取出模具，需要马上倒扣在烤网上放凉，烘烤过程中要是时刻注意观察吐司状态，根据上色情况适当加盖锡纸。

成品展示

Tips：

1、黑芝麻核桃吐司采用间接发酵法，所以需要提前一天制作中种面团；

2、夏天室温较高，为了保证面团的温度，可以用冰水和面；

3、要保证面团打至扩展状态才可以，最大程度保证面团的延展性，烤出的吐司才能更加松软，配方中的液体量仅供参考，每个品牌的吸收量不同，第一次做的时候，建议少量多次，根据面团状态适量添加；

4、涂抹黑芝麻馅料时要注意涂抹均匀，不要一块厚一块薄，也不要涂得太满，边上要留一点缝隙；

5、烤箱的温度时间要根据自己烤箱的具体情况灵活调整，顶部上色之后记得加盖锡纸，防止上色严重。

6、我用的是450g的吐司模具，配料里的用量可以做两个450g的吐司，大家根据自己的实际情况增减用量哦。

黑芝麻和核桃都含有丰富的营养，有多种微量元素和维生素，用作吐司馅料，营养又美味。吐司和黑芝麻层层交叠在一起，松软的吐司和香甜的黑芝麻混搭出不一样的美妙口感，如火山熔岩一般神秘又令人着迷。

黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨，益气力等作用。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪及碳水化合物，并且含有人体必需的钙，磷，铁等微量元素。

用料

红枣    180克  

核桃    150克  

黑芝麻    220克  

麦芽糖    300克  

枸杞    35克  

水    50克  

黑芝麻红枣核桃糕的做法

1所有食材用电子秤称量好。

麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。

有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。

核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。

黑芝麻有熟的和生的，我买的是生的。

注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。

清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。

红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。

把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下。

不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬

锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。

熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。

随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。

熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。

用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。

一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。

有温度计的，熬到120度据就可以了。

熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。

如果想吃硬一点的在 继续熬一会。

糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。

注意：这时候还没关火，火已经调到最低了。

我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀

拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。

用力的按压，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起

整好后，等慢慢降到有点温度的时候，切开。

黑芝麻红枣核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

小贴士

贴士：

1黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大块

2熬糖的时候一定要时刻看着，不时的检查糖液的状态。

3不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

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