板栗发芽了还能吃吗

可以吃，但不建议吃。

栗为深根性树种，细根发达，分布很广。栗根系的分布与土壤的疏松状况及通气性关系密切，在粘重板结的土壤上，根系多集中分布在40-60厘米以内的深度，呈水平分布。这是因为栗根系对土壤中氧气含量需要较高。

根：

栗为深根性树种，细根发达，分布很广。栗根系的分布与土壤的疏松状况及通气性关系密切，在粘重板结的土壤上，根系多集中分布在40-60厘米以内的深度，呈水平分布。这是因为栗根系对土壤中氧气含量需要较高。

栗除深根性外共生菌根是栗根的另一个明显特性，这种共生菌根主要位于栗幼嫩根上，菌根的形成可增强根系的吸收能力，扩大吸收面积，同时还可以分解土壤中难以分解的养分，当土壤含水量达到萎蔫系数时，菌根还能吸收水分，增强树体抗旱能力及适应性。

板栗发芽了不能吃。

板栗发芽后，会产生一种有害物质——黄曲霉素，这种物质对人体健康极为不利，当摄入过多黄曲霉素时会出现中毒现象，甚至可能诱发肝癌，威胁生命。

所以说，发芽的板栗不能吃，即使削掉了板栗的发芽部分，高温烹煮后也不能吃发芽的板栗，因为高温也不能消除这种毒素。

扩展资料

吃了发芽板栗的补救措施：

（1）若刚将发芽的板栗吃进肚里，应立即吐出来，然后漱口，可避免黄曲霉素进入体内。

（2）若吃了发芽的板栗后没出现什么不适表现，可多喝水，也可以用山苍子泡茶喝，这样可以有效抑制黄曲霉素的活性。另外，多吃些新鲜水果，也可以降低黄曲霉素的毒性。

（3）若食用者出现恶心呕吐，腹痛腹泻等不适症状时，应及时上正规医院进行治疗。

参考资料来源：

百度百科-板栗 （壳斗科栗属植物系）

人民网-板栗：营养丰富的“干果之王”

家里的生栗子放在冰箱里发芽了不能吃。

发芽栗子极有可能黄曲霉毒素超标，以及产生其他毒素。黄曲霉毒素会致癌。

黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

扩展资料：

人类健康受黄曲霉毒素的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物。对于这一污染的预防是非常困难的其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的。国家卫生部门禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产，并制定相关的标准监督企业执行。

但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。在发展中国家食用被黄曲霉毒素污染的食物与癌症的发病率呈正相关性。亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变 （Liver Cell Cancer,LCC） 呈正相关性。

长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。1988年国际肿瘤研究机构将黄曲霉毒素B1列为人类致癌物。除此以外黄曲霉毒素与其它致病因素（如肝炎病毒）等对人类疾病的诱发具有叠加效应。

黄曲霉毒素Bl的半数致死量为036毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围（动物半数致死量<10毫克/公斤=它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍）。它引起人的中毒主要是损害肝脏，发生肝炎肝硬化，肝坏死等。

临床表现有胃部不适食欲减退，恶心呕吐，腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿昏迷，以至抽搐而死黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。

参考链接：百度百科--黄曲霉毒素

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