什么菌菇有营养

什么菌菇有营养

什么菌菇有营养，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看什么菌菇有营养。

什么菌菇有营养1

在日常生活中，营养价值较高的菌类较多，常见的有香菇、金针菇、平菇等。在日常生活中适量食用以上菌类，可为机体补充营养，有利于机体的健康。

1、香菇：香菇是生活中较常见的食物，主要生长在木材上。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B、烟酸、钙、铁、磷等，其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。平时适当食用香菇，可以在一定程度上调节机体的新陈代谢，有助于消化；

2、金针菇：金针菇是较常见的菌类，营养价值也较高，富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质。适当食用金针菇，可以在一定程度上满足身体的营养所需；

3、平菇：平菇的营养价值较高，含有较丰富的微量元素、纤维素、碳水化合物，以及一定量的钙、铁、磷、必需氨基酸等。平时适量食用平菇，可以为身体提供所需要的营养物质，并在一定程度上调节人体的新陈代谢。

除此之外，草菇、双孢菇、猴头菇等菌类的营养价值也较高，在日常生活中也可适当食用。还需注意的是，虽然香菇、金针菇、平菇的营养价值较高，但也不能够长期或者过量地单一食用，要注意饮食多样化，多吃其他类的蔬菜、水果、肉类等食物。

蘑菇是一种菌类,最常食用的蘑菇有香菇、平菇、草菇、双孢菇等。蘑菇中含有多糖、矿物质(钙、铁、磷等)、微量元素(铜、锌、镁等)、多种维生素等,还含有植物化学物,具有降低血脂、胆固醇、帮助消化、促进新陈代谢等功效,各种蘑菇的种类也各不相同,总体营养价值都比较高。

香菇富含多种酶、不饱和脂肪酸,富含硒元素;平菇中含有多种氨基酸和牛磺酸,能促进脂肪的消化和吸收;草菇性寒,富含维生素C及丰富蛋白质,具有清热解毒的功效;双孢菇蛋白质含量高,富含氨基酸,富含核苷酸和维生素。

需要注意的是,炖、煮、炒蘑菇时间长了都对身体健康有害,吃蘑菇时,如果有过敏或中毒症状,如出现红疹、腹痛、腹泻、呕吐等,一定要及时就医。另外,腹泻患者建议少吃或不吃蘑菇。

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1、平菇

平菇里面有大量的多糖体，能抗击恶性肿瘤细胞，提高了人们的抵抗力和免疫力，含有大量的牛磺酸能帮助溶解胆固醇，促进了身体对脂类物质的消化和吸收，另外也能辅助治疗植物神经紊乱问题，缓解了更年期综合症所带来的症状。另外平菇也能达到舒筋活络以及散寒的效果，提高了新陈代谢速度，防止胃溃疡以及肝炎。

2、金针菇

金针菇里面含有人体所需要的氨基酸，尤其是精氨酸以及赖氨酸非常的丰富，能促进身体对营养物质的吸收和利用，同时也增强了生物活性，加快了新陈代谢速度，促进了生长和发育。金针菇里含有的朴菇素。能增强对抗癌细胞的能力，帮助降低胆固醇，防止出现胃肠道溃疡及肝脏疾病。

3、猴头菇

猴头菇属于低脂肪、高蛋白质的食物，里面含有大量的不饱和脂肪酸，能促进全身血液循环，降低了胆固醇含量，提高了抵抗力和免疫力，延缓了其衰老。另外里面有大量的多糖体以及氨基酸，能帮助食物消化，辅助治疗胃炎胃溃疡以及胃癌等。

4、草菇

在草菇里面含有大量的维生素c，能促进细菌代谢，提高免疫力，同时也具有解毒功效，能结合体内的重金属，通过大便或者小便的方式排出体外。另外草菇也能达到消食祛热以及壮阳滋阴的效果，防止出现坏血病，加快了伤口愈合。

5、香菇

香菇里面含有大量的微量元素、蛋白质以及b族维生素和多种酶，能滋养皮肤，保健身体健康。尤其是含有丰富的硒，能加快皮肤的新陈代谢，帮助抗击衰老，保持皮肤的润滑。

6、双孢蘑菇

双孢蘑菇具有提神醒脑以及降血压的效果，同时防止坏血病，降低了患上癌症的几率，促进了伤口愈合。另外也能够达到理气化痰以及润肺的功效，防止出现恶性贫血，改善了神经功能，帮助降低血脂。双孢蘑菇里面含有大量的铜，能保护人们的中枢神经免疫系统以及血液。

温馨提示

平时多吃以上菌菇类食物，能给身体带来一定的好处，冬季可以多吃一些。必须要从正规渠道购买，以免引起食物中毒。

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8种有益健康的菌菇食物

1、香菇

为什么叫做香菇呢是香菇含有一种奇特的'香味物质——腺嘌呤。人们喜欢用香菇作为汤底材料的一种，这样不仅汤鲜味美，而且香菇的营养价值还十分高，含有丰富的蛋白质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素B、可以转化成为维生素D的麦角甾醇。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松，和提高人体免疫功能和抗癌能力。

2、金针菇

金针菇又被人们叫做金丝菇，因为金针菇的外形成丝条状。金针菇含有大量的蛋白质和粗纤维，金针菇的粗纤维对于促进人们肠胃蠕动，起到促进消化，预防便秘和肥胖都具有相当好的效果。冬日吃火锅的时候人们最喜欢准备金针菇，不仅营养价值丰富，口感还十分鲜嫩爽口。

3、鲍鱼菇

鲍鱼菇又成蚝菇。大量的蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，鲍鱼菇的味道较淡，性质温和，热量低，比较适合大部分人食用，MM们吃了也不用怕胖。

4、草菇

新鲜的草菇富含维生素C，是柑橘的6倍之多。经常吃草菇可以提高身体的免疫能力，对抗外来细菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，还有多达70多种氨基酸，另外还有一种可以抑制癌细胞生长的异性蛋白，因此，草菇是极好的抗癌食物。

5、木耳

木耳是抗癌的好手。里面含有的蛋白质是牛奶的6倍，而钙、磷、铁、维生素等含量也不少。此外，木耳中还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷脂、麦角甾醇以及VC。经常吃木耳可以预防动脉粥样硬化以及癌细胞的侵袭。

6、银耳

银耳又叫做白木耳，是与燕窝、人参等滋补品的功效等同，银耳是穷人的燕窝。中医认为，经常吃银耳可以起到补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血等作用，尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品。

7、袖珍菇

袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，同时氨基酸含量也十分丰富。人们长期使用袖珍菇可以有效降低高血压和降低胆固醇含量，另外还能帮助女性起到补血的功效。

8、猪肚菇

猪肚菇口感脆嫩，味道甘淡，无论是炒还是炖，都风味十足。猪肚菇的营养价值也不少，如丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖分以及微量元素铁、钙等。

1金针菇:金针菇因其柄细长，形似百合而得名。2平菇:平菇是中国市场上最常见的菌类。虽然它的价格低，但营养丰富。3草菇:草菇是世界第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界第一。草菇因生长在潮湿腐烂的秸秆中而得名。4杏鲍菇:杏鲍菇是一种新型的珍稀食用菌，集食用、药用和食疗于一体。这种菌类因其杏仁香味和鲍鱼味而得名。"/>5茶树菇:茶树菇是一种药食两用的食用菌。其菇盖鲜嫩，柄微脆，味道鲜美。因野生茶树菇生长在干枯的油茶上而得名。6猴头菇:猴头菇是我国著名的药食两用食用菌。因其全形状为猴头菇而得名。7竹荪:竹荪又名竹参。常见的食用竹荪包括四种:长裙竹荪、短裙竹荪、五加托竹荪、红托竹荪。它是寄生在枯萎的竹子根部的隐生植物。8香菇:香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。香味浓郁，口感细腻，素有山珍海味之王的美誉。9牛肝菌:牛肝菌是一种野生食用菌。除了少数有毒的，大部分都是可以食用的。10白蘑菇:白蘑菇在欧美等国家常被称为普通栽培蘑菇或钮菇。它是世界范围内栽培和消费的蘑菇，也是世界上食用最多的蘑菇品种。

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