猪连铁煲汤怎么做好吃

猪连铁，也叫猪胰脏、猪横利。广东人对猪胰的印象不深，更多是叫它猪横脷，由于猪胰是猪的脾脏，属于免疫器官，所以不仅可以食用，而且还是一味中药哦，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。

材料：猪胰 1条，猪瘦肉 130克、黄芪 10克，干山药 25克，核桃仁 30克，姜片 2片，盐 适量

材料：1、核桃去壳取出核桃仁，和黄芪，山药浸泡片刻，如果是新鲜山药，则无需浸泡，去皮切块即可；

2、猪肉切块，冲洗干净，猪胰去掉白脂，切件，再用淀粉抓一下，再冲洗干净，这样就可以去除猪胰的腥味了。

3、锅上火，注适量水烧开，放入姜片，放入猪胰和猪肉稍煮片刻，捞起冲洗一下沥水备用；

4、把焯好水的猪肉和猪胰、核桃、山药、黄芪等所有材料和姜片一起下汤煲；

5、加水2000毫升（约8碗量）按自己家庭情况，大火滚沸后改小火煲约1~1个半小时；

6、最后关火时放入盐调味即可；

1、猪连体又叫连贴，沙肝，是一道可促消化的美食，将猪连体切段备用

2、倒入油锅，慢火炸

3、将炸好的猪连体捞出备用

4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、葱花炒香，然后将猪连体倒入翻炒，两分钟再加入烧烤料，翻炒

5、出锅之前放入大蒜，就可以盛出

枸杞桃仁炒猪腰 原料： 去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只 辅料： 盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 做法： 1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。 2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。 3、锅中放油，将桃仁炒至金**倒出，再将猪腰炒至白色。 4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。 糖醋猪腰 主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量。 做法：先把猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有材料落镬兜三两分钟即成。 要点：猪腰用刀对半切开，一定要将白筋去掉。 莲子猪心汤 做法 （1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 芹菜炒猪心 原料： 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20 烹饪方法： 1将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。 2炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。 3再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。

食材明细：猪蹄膀1300克、青菜心60克、油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、清水1500毫升、红腐乳4块、红腐乳汁6调羹、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量。

具体步骤：

1蹄膀洗净焯好，准备好所有的调料；

2把红腐乳搅拌碎，蹄膀斩大块，放入红腐乳与汁，搅拌均匀；

3自动炒锅里放油，放入葱，姜，八角，桂皮和香叶；

4放入蹄膀，加料酒，加冰糖；

5加酱油，加1500毫升水，盖锅盖，按“开关”键；

6时间到，打开锅盖，搅拌均匀；

7青菜心洗净，焯好，装盘即可。

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