罗氏虾和基围虾区别

1、大小不同：罗氏虾的个头要比基围虾大一些，最大能长到40厘米左右，而基围虾的个头普遍比较小，最大也是在20厘米左右，罗氏虾个头要比基围虾大得多。

2、外观不同：罗氏虾一般外壳呈青褐色，前肢很长且为青蓝色，头部比身体都要大，由头到尾逐渐变小，而基围虾全身颜色呈黑褐色，虾须呈红色，虾脚大小由前到后比较均匀，身体和头部差不多大。

3、种类不同：罗氏虾虽和基围虾同属淡水虾，但罗氏虾属于长臂虾科的沼虾属，而基围虾属于对虾科的新对虾属，二者种类不完全相同。

4、口感不同：罗氏虾的壳薄肉多，吃起来肉质细嫩鲜美，爽口弹牙，除了淡水虾本身的风味之外，成熟之后的罗氏虾虾头中还有类似“蟹黄”的美味。基围虾相对来说肉质更细软一些，同时气味上不如罗氏虾清香。

罗氏虾是长臂虾的分支没有区别只是长臂虾包括罗氏虾。

罗氏虾，又名“罗氏沼虾”、淡水长臂大虾,具有生长快、个体大,食性广、生长周期短、易饲养等优点,是一种理想的养殖品种,而且营养丰富,可食部分含蛋白质205%

长臂虾在分类学上属于十足目、长臂虾科（Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachium）。著名的罗氏沼虾（M rosenbergii）为个体最大的淡水虾类

拓展

罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，重600克，原产东南亚一带。池塘养殖虾体多呈灰**，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。 罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。刚孵出的罗氏沼虾体长17~20毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。

1 罗氏虾是淡水虾还是咸水虾

淡水虾。

罗氏虾又叫白虾，属于是淡水虾的一种，其外形肥瘦，并且壳薄肉多，并且罗氏虾的营养十分丰富，富有优质的蛋白质，同时口感也比较鲜美。

罗氏虾吃起来除了一般淡水虾的风味之外，罗氏虾的头部吃起来还会有类似于蟹黄的风味，因为罗氏虾的头部会含有生殖腺，即虾膏。

2 罗氏虾怎么保存冰箱

冷冻保存。

罗氏虾，也叫白脚虾、白大虾、金钱虾、万氏对虾等，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，通常离开水后不能存活很长时间，所以通常会需要趁新鲜尽快食用，死亡后的罗氏虾会滋生较多的细菌物质，不能再继续食用。

如果当天不打算吃的话，可以将罗氏虾直接放到冰箱冷冻或者是煮熟后再放到冰箱冷冻，如果若是想的鲜味保存的更好的话，还可以鲜罗氏虾虾装入矿泉水瓶内，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧后放冰箱内冷冻，注意最好不用玻璃容器，以免冻裂。

3 罗氏虾是冷水下锅还是开水下锅

开水。

不管新鲜罗氏虾还是冷冻保存的罗氏虾，在煮制的时候通常都是热水下锅煮虾，因为热水下锅能够迅速让虾变熟，同时保护虾的营养元素不流失；而如果是用冷水下锅的话，罗氏虾的加热时间就会延长，虾中的蛋白质会被彻底破坏，肉质也会变老，吃起来口感就非常的柴。

此外，在煮虾的时候可以将虾捞出过冰水，这样一热一冷的刺激可以让罗氏虾的肉质保持脆嫩的口感。

4 罗氏虾水开了煮几分钟

3~5分钟。

罗氏虾营养丰富，烹饪煮制的时候通常水开后煮3~5分钟就可以熟了，无需煮很长时间，不然罗氏虾的肉质会变得很柴，吃起来也会更干。

具体煮制的时间可以根据虾的大小来定，如果虾头比较大，那可能需要5分钟甚至更长时间，而如果虾头比较小，一般白灼3分钟即可，一般虾外壳变红就什么虾已经熟了。

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