老话猪血肠真的是一道凶悍的菜，大荤荤油，舔一口，《燃烧我的卡路里》节奏就在耳边响起。搞好的猪血肠，能直接吃，还可以用食油煎了过后吃，还能够放进杀猪菜里边吃。猪血肠嘛，说起来便是肠里面灌猪的血。最先，过春节的情况下我们都要过年杀猪，而过年杀猪我非常希望便是三件事，一件是吃刨汤、第二件是做香肠腊肉、另一件便是做猪血肠了。
这吃刨汤便是和大家一起吃猪下水的含意，猪血肠呢一般便是吃了刨汤后自己在家做的。 次之，这一作法要用吃了刨汤剩余的猪大肠小肠之类，洗干净后切割成一米上下长短预留。然后用一个清洗的盆，倒进泡好的檽米，放进五香粉、食用盐、猪的血一起搅拌均匀，然后把混合物质迟缓的灌进以前晾好的猪肠子里边。猪肠子另一头得用粽叶或是绳子捆住，灌的全过程不必太着急，
要让檽米和鸭血的混合物质均匀的铺满肠道，也不用填得过紧，由于煮的情况下会澎涨。铺满以后就可以把另一头捆住，然后灌下一节肠道，都搞好后一起放进笼屉里边走红蒸，当蒸到一定程度的时，能用木签插一些小圆孔排气管。后边直至煮熟才行，拿出来挂在自然通风或是炉子上边晾晒。我们这里的猪血肠和东北地区的并不一样，大家里边加了檽米，使猪血肠增加了与众不同的的味道。吃的时候也比较简单，能够炒可以蒸，我个人建议炒着吃较为香，
用刀割成一片片的环形，放些油炸一下，最终加一点蒜黄一齐起锅，那香气隔壁邻居都是会受不了的:凉水量大一点入锅，水达到燃烧的那时候用木签扎一下，看一下不出血了基本上就好啦还能够降低一点肠腔的工作压力，防止崩裂。水开了就文火维持微开煮5-6min，时间长了会老 。切:切刚煮好的猪血肠 一定刀要快，此外方位和大家平常切土豆丝是反过来的，要拿手轻轻的捏着被切下来一部分的皮那样才不会破。
山西的特色美食是：
头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。
平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。
灌肠作为小吃，遍及山西太原市的各个街巷，一般都和凉粉、面皮、担担面、米线等混在一起，属步上大席的小吃食，却备受人们的青睐。它的粉丝一般是年轻人尤其是女孩子。有时，在食堂吃腻了，进到街边的小吃店，要一份荞面灌肠，让老板多放辣椒和醋，然后埋头在一堆中学生模样的人里，匆匆地满足一下口欲，也是另一种庸常生活的体验。这里的灌肠多切成菱形或条状，或加佐料凉吃，或以绿豆芽热炒，都有极爽的口感。
小时候在太原市的郊区度过，村里办宴席，荞面灌肠是一道深受欢迎的凉盘。院子里，往往有一口水缸，盛满用蒜末、辣椒、醋调制的灌肠，让人垂涎欲滴。一次，因为我和主家的小孩是同学，我们在宴席上窜来窜去，相中了荞面灌肠，于是利用亲近之便，一次又一次让掌勺的大人从缸里舀起灌肠，然后利落地一扫而光。当时的感觉真是快乐无比。食欲、美味、虚荣和骄傲，统统在单纯的心田里美好地膨胀着。那也是今生荞面灌肠作为一种小吃在我内心最为鲜艳和甜蜜的记忆。
当然，在一些上档次的餐馆里，任何地方小吃都可以做得更为精致，而荞面灌肠自然也登上了大雅之堂。在太原市，有一家乡土饭店，到那里的客人，一般都要点一份，用长竹签扎了吃，吃得雅致和安静。这时，荞面灌肠倒像是一道佐餐的点心，格外休闲，也突然具有了某种美食的品位。
而它的名字还是让人纳闷不已。如果向外地人推荐，必要详细解释一番才好。为什么不能给它改个名呢？一条街道重命名，久而久之也就习惯了；而一个人改名，叫着顺口了，也没什么大碍；一种特色食物，改个名也是可行的。先不妨在新名字后加括号做注释，我想不消几年，应该就普及了吧。我斗胆拟了一个，就叫“荞面坨坨”。
实际上灌肠之名由来，主要是从荞麦面的功效来说。荞麦面属粗纤维食品，食后有吸附肠道内杂质的作用。过去太原的皮毛工由于在工作时吸入大量皮毛纤维屑，久而在肠道淤积则对身体有害。吃荞面灌肠则可以将杂质从肠道内排出，所以在太原一地此种小吃则被成为灌肠。[2]
以上就是关于霍州猪血灌肠是哪里人非常喜欢吃的美食呢主要原料有哪些全部的内容，包括:霍州猪血灌肠是哪里人非常喜欢吃的美食呢主要原料有哪些、山西特色美食、荞面灌肠怎么做等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
