铁锅用过一段时间后就会产生污垢，想要去除铁锅污垢也不是一件难事。接下来就给大家介绍一些生活中常用的去除铁锅污垢的小妙招。
1、苹果皮：削一个苹果，留下的苹果皮不要丢掉，放到铁锅加水煮一下，这样污垢就会消失的。
2、柠檬：水中加入新鲜的柠檬片或者干的柠檬片煮一下，铁锅很快就会恢复本色了。
3、酒精：锅内倒入些许白酒或者啤酒，混入少量水，盖上盖子5分钟，然后拿起刷子刷一刷就行了。
4、醋：铁锅壁上如果有黑灰和铁锈，可以往锅里倒些醋，放在火上烧，待醋发出声音后，用丝瓜络擦拭铁锅，最后清洗一下即可。
5、盐：炒面时容易糊锅，想用铲子铲掉那可不是一件容易的事情。如果把盐撒在锅面上，再用锅铲铲掉就很容易了。
6、碱水：熬过糖汁的过夜不容易清洗，不过锅内加入碱水煮一下或者一边煮一边煮，这样铁锅就很快会干净了。
7、色拉油：铁锅里出现霉锈，可以用色拉油来解决这个问题。铁锅不管内外都要抹均匀色拉油，然后在炉灶上加热烘干。
8、韭菜：铁锅生锈可以用韭菜加水逐渐加温，然后用锅铲压着韭菜，来回擦拭铁锅就行了。
一、开水煮锅：有利于杀毒消菌
锅放在火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。连同锅盖也一起擦洗干净。锅盖洗净后用布擦干表面水分。锅里的水倒掉，准备一个百洁布。再用百洁布，把锅里的水分擦干就可以了。
二、食盐炒锅：有利于去除异味，防止生锈
先在锅里放入1勺食盐，小火加热，用铲子不停的翻炒食盐。同时手握住锅柄，转动锅身，让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出就好了。
三、肥膘肉润锅：让新锅以后不粘锅
把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。
; 越来越多的人购买了铁锅，那么铁锅如何清洗呢？今天PChouse就来为大家一一解答。
采用小苏打打抹在有油垢的地，第二天撕下保鲜膜用清洁布直接清洗即可；白醋去锅底，将白醋烧开，关火静置五到十分钟即可；玉米皮洗锅，效果显著。具体清洁方法如下：
1、小苏打去油垢
对于油垢较轻的可以用小苏打。将铁锅打湿，然后将小苏打抹在有油垢的地方，然后用保鲜膜将整个锅包起来，放上一整夜，这样能让小苏打与锅子的油垢充分接触，第二天撕下保鲜膜用清洁布直接清洗就行，效果明显。
2、白醋去锅底
对于炒菜时烧糊的锅底，我们可以先在锅中倒入适量白醋，再倒入水，打火将白醋烧开，关火静置五到十分钟，你就会看见附着在锅底的烧焦的部分漂浮脱落，锅子又重回光洁如新。
3、玉米皮洗锅
玉米皮的成分主要是纤维和淀粉，淀粉有吸油的功效，而纤维类似于我们的抹布，所以可以在把剥下的玉米皮用来清洁，再配上我们平常的清洁用品，效果显著。一物两用，一举两得。
新买的炒菜铁锅要怎么清洗
用钢丝球多擦几次，第一次炒菜是黑色的，几次之后也就好了。
1、购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。
2、铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。
购买到铁质炒菜锅之后，在使用过程中还得注意一些事项，这样才能保证其铁锅的使用寿命更加长久，使用性能更加稳定。
1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成**，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
2、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
3、用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
4、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
新买的炒菜锅第一次要怎么处理？
用那个肥肉炒一下，整个锅都要沾上油
新买的炒菜锅怎么清洗
传统的铁锅，刚开始的使用会有一些困难。你不妨食用动物油脂涂抹买来的新锅，在火上加热，使油脂均匀地遍布于整个锅里，以不能烧乾为前提（糊锅），新工艺的涂层的铁锅是不能干烧的，这样会破坏表面的涂层而掉渣。同时是不能使用铁铲的。
刚买的锅怎样洗才洗的干净
刚买的锅清洗方法：
1、肉皮法
（1）把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。
（2）转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。
（3）把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
2、食盐法
（1）铁锅烧热后，将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内，转小火不停翻炒。
（2）炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。
（3）当盐炒成**，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。
3、生姜法
（1）铁锅烧热后，将姜片放入锅中转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。
（2）涂抹3-5分钟即可。
炒菜锅的处理方法
处理方法如下：
（1）把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按著在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅，让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。
（2）用软抹布把锅擦乾，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫嫋，这个过程大约需要3～5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。
（3）关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。然后晾乾，这样就可以放心地使用了。
其它处理方法：
（1）新买的炒菜锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。
（2）新炒菜锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成**，然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去锅内的怪异味道并让其以后难得生锈。
（3）为防新锅里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍锅面，停火后用清水洗净。
新买的炒菜锅清洗完后可以直接使用吗
用油先均均涂抹锅一次，防止生锈。
新炒菜锅很黑怎么洗
新买的锅要先用开水煮沸才能炒菜~
怎样清理炒菜锅
我是专业厨师,我给你解答．中国传统的铁锅用久了,上面是会积聚一层保护膜的,不要太介意,看起来当然是有点黑,这样可以让锅更耐用,不生锈,维护得好是可以接近不粘锅的效果了洗炒锅，应该使用瓜瓢或者是竹刷，毛刷一类的来刷洗，不要使用金属的东西．刷锅水是这样来的．再说一次不要企图把上面的油亮部分洗干净．否则你会后悔的．如果最后一道菜是煮的，水份比较多，应该使用马上洗干净用抹布抹． 如果最后一道是炒菜的，有油份，不要太急于泡水或者是用水洗，应该让他冷了，刷洗一下即可．保证不会生锈．
新买的炒菜锅在用之前先要怎么弄呀？
1、用洗耳恭听洁精刷一遍，去掉表面的防锈油；
2、激一小块肥肉；
3、将锅放在灶上点火，把肥肉扔到锅里，用锅铲按住肥肉，在锅内不停地旋转，一来让肥肉出油，滋润铁锅，不让锅生锈，二来去异味；
4、再用洗洁精把锅内的余油洗去，就ok了。
刚买的新锅子 怎样洗算干净方可是炒菜了呢？
应当用火猛烧，烧的锅发红后在冲洗，然后再拿些没用的菜放炒锅里炒一炒，在洗净就好了，要是你还觉得不够干净还可以在拿些废菜炒炒，多炒几次就好了。
铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。但用完铁锅后清洗应该不要马上洗，不要用洗涤剂洗铁锅，清洗干净后放在煤气灶上烤干，下面就给大家详细讲解下。
1、热锅不要马上洗
炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利；
2、个人建议
应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好；
3、不要用洗涤剂洗铁锅
用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂；
4、清洗铁锅
每次炒完菜后在热锅里倒上热水，冲洗干净后放在煤气灶上烤干，再倒上一点油，抹匀。用油来养护铁锅，不易生锈，铁锅的使用寿命也更长久；
5、铁锅不能煮绿豆
不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅了；
6、铁锅不能煮中药
中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅；
7、不用铁锅煮汤或炖东西
如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命；
8、个人建议
如果铁锅已经起黑皮或者掉渣、严重生锈，就不要再用了，对身体百害无一利。
有下面3个步骤：
1、将可乐倒进铁盘中，就会发现可乐会出现大量的气泡反应，证明锈渍正在被可乐溶解。
2、静置一段时间后，用锡箔纸擦除锅内锈迹。
3、最后用水冲洗干净即可。
扩展资料：
铁锅防止生锈方法
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、最好不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
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