要吃老鼠肉，当然可以先吃，但是不提倡吃。
很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类!
不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。
田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。
鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。
以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。
那是广东菜里面的一道名菜，叫三吱儿，其原料最好是鼠崽，而且推荐是活的，加以作料后生食。所谓“三吱儿"，就是当你用筷子夹到鼠崽，鼠崽会发出”吱儿"的叫一声，然后当你把无毛的鼠崽沾上辛辣刺激性的调味料之后鼠崽又会”吱儿"的叫一声，最后当你将鼠崽送入口中后，它会发出最后的一声叫；这就是有名的“三吱儿"了。
不过好像不叫老鼠，他们那边一般用的是田鼠。这个菜听起来就有一种毛骨悚然的感觉，外地人一般都接受不了。
这个世界上面吃的东西非常多，有的非常好吃，有的吃起来不是那么的美味，尽管这个世界上有许多的美食，但是也有一些令人讨厌的食物。
我自还是比较重口味的人，但是也只是针对重油重辣，但是对于一些特殊的食材料理还是真的不能适应，非常的讨厌这些食物。
首先说的第一道菜是广东那边的三吱儿，这道菜很多人估计只是听过或者是在网上见过，但我自己是亲身见过的，反正最后那顿饭我一点都没吃喝了一点酒就离开了，这些人真的太残忍了，不知道他们是怎么才能让自己狠下心去把它吃了。
三吱儿顾名思义在吃的时候会有三声吱吱吱的，它的原料是才出生的老鼠和一些调料，把没毛的老鼠用筷子夹起来会叫一声然后沾上调料放入口中，老鼠会再叫一生，然后用牙齿吃小老鼠的时候还会叫一声，所以叫做三吱儿，我自己写起来都觉得非常的恶心，真的不知道那些人是怎么吃下去的。
第二个食物是血肠，这个东西是东北那边的特色，但是我前年暑假去河南的时候吃过一次，虽然吃了之后感觉味道不错，但是我还是非常的讨厌，直接把肠子洗干净装入猪血还混入一点猪肉直接煮熟，吃起来倒是原汁原味，但是真的挺恶心的。
我不反对吃一些东西，但是受不了太残忍的吃法，比如那些吃猴脑，吃鹅肝，还有吃鹅掌，甚至驴肉的人，方法太过残忍，这些食物就是我最讨厌的食物。
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