用料
海鳌虾 1只
干金莲花 7-8小朵
大蒜 3瓣
茴香根 4小头
百里香 少许
绿橄榄 1颗
番茄 1/4个
盐
黑胡椒
黄焖长臂虾的做法
干金莲花泡水后用纸吸干多余水分，切碎
大蒜两瓣切碎
小锅内加入切碎大蒜末，50g橄榄油，一小撮藏红花
小火加热，有香味即可，2-3min
离火，加入切碎金莲花，一小撮盐，再加热几秒钟
海鳌虾对半切开，去除虾囊，虾线
带叶茴香根，三至四个，切合适大小
大蒜一瓣带皮压碎
红葱头一个切末
绿橄榄一个切2-3mm小丁
番茄切瓣，去皮去瓤，切2-3mm小丁
混合加盐少量，黑胡椒，金莲花油小勺
锅内加入适量橄榄油，加入大蒜，茴香根，百里香，一点点盐，炒香，变软
加入鳌虾，肉面朝上，加入干白20-30ml，酒精蒸发后加入水50ml，盖盖闷一分钟
取出摆盘，加入配菜和金莲花油
长臂虾像螃蟹一样有一对发达的螯肢而河虾没有，所以长臂虾能捕食大一点的猎物，河虾只能吃水里的碎屑状食物；雌性河虾产卵时会直接洒进水里，而雌性长臂虾和其他腹胚亚目一样，会把卵包裹在腹部携带，直到孵化，所以如果吃到了在腹部裹着卵的虾，那它肯定不是对虾。
河虾主要是青虾，我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾，这些虾有个普遍的特点：个头都比较小，一般长到8~15厘米，相对于海虾而言，整体呈青色，虾壳上带有棕色斑纹，外壳比较软，但是钙元素比较高，因为河水容易受到污染，所以河虾的品质也会受到影响。
食用禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值。
而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
可以。长臂虾是一种受欢迎的海鲜，可以通过多种方式来烹饪，其中包括水煮法。在水煮长臂虾时，需要将虾子放入高温水中烹饪，大约5-8分钟，直到虾米变白为止。水煮长臂虾口味鲜美，可以搭配多种调料，做出美味可口的佳肴。
在淡水繁殖。
中华小长臂虾可以在淡水中繁殖。它们是淡水虾类中的一种，通常生活在江河、湖泊等淡水环境中。它们的繁殖方式为卵生，雌性虾会在体内孵育卵。
中华小长臂虾Palaemonetessinensis，体色呈青绿色且透明，腹部有棕**的条状斑纹，故又名花腰虾。
长臂虾清蒸要5-8分钟左右。
长臂虾在分类学上属于十足目、长臂虾科（Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachium）。著名的罗氏沼虾（M rosenbergii）为个体最大的淡水虾类。太湖白虾是有名的长臂虾，俗称“水晶虾”，生长在太湖开阔的水域中。
太湖白虾（Exopalaemon modestus）是有名的长臂虾，俗称“水晶虾”，生长在太湖开阔的水域中。太湖白虾营养价值极其丰富，肉嫩味美，壳薄新鲜，做成的菜肴，色、香、味、形俱佳。太湖白虾加盐煮熟晒干，可制成虾干，去皮即成虾米，大的称“湖开”，小的称“湖米”。
长臂虾科是长臂虾总科中种类最多、分布最广的科,包括2亚科102属，世界性分布,海洋、淡水均有，主要在浅水和沿岸，可到1820 m的深海。我国大量分布。
长臂虾亚科一般个体较大，主要分布于浅海—淡水，自由生活，体形较瘦；隐虾亚科主要生活在海洋中，多与其他海洋生物共栖，因而个体较小，体形更粗胖。
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