亚硝酸盐 和硝酸钾是一个东西吗 是不是都叫火硝

亚硝酸盐（如熟肉制品中为了保持其鲜红色泽的亚硝酸钠）的阴离子是亚硝酸根，NO2-，其中N元素化合价是+3；硝酸盐（如LZ提到的硝酸钾）的阴离子是硝酸根，NO3-，其中N元素化合价是+5。二者明显不是相同物质。当然不是同种物质、

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～01㎎／㎏体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～42㎎／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。

亚硝酸钠在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂

问题一：食用硝是什么东西 卤肉用的硝,厨师俗称为火硝。就是亚硝酸盐。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡**粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似

问题二：熟硝是什么东西 5分 是制作卤味的一种配料它可增加卤味的口感和色泽

问题三：什么东西含有硝 你想要什么样的？普通的可以这样。

找到旧的砖墙，越久越好，收拾一些砖缝里的粉末，倒入水中溶解，去掉渣子，把溶解的水蒸干就得到了工业用品……硝！

问题四：中药牙硝是什么东西？？ 牙硝即是芒硝，全称叫马牙硝。因芒硝是含硫酸钠天然矿物经精制而成的结晶体，而结晶体的形状不同，叫法也不同。牙硝其形状为棱柱形或长方形，尤似马牙，故叫马牙硝，简称牙硝。明代李时珍的>就已有芒硝别称牙硝的记载。

问题五：干硝是什么东西 干硝是亚硝酸盐的俗称，我们通常也叫它工业盐，有毒；可少量用于烹饪，但必须慎用！！！

问题六：什么是食用硝 30分 食用硝学名亚硝酸钠，在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味

但有毒不能过量食用

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～01J／K体重；若换算成亚硝酸盐，贰标准为0～42J／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害

按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是015g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过005g/kg；肉制品不得超过003g/K。

问题七：硝腌是什么意思 为了颜色好看，如果你啥都不放煮块猪肉，切开看看，白白的，没有食欲！你在看看培根和腊肉，干肠和红肠用硝腌过的粉红色的很有食欲，也软烂。

问题八：泛硝是什么意思 泛硝在平时工作中常常会遇到鞋面发白的现象，称之为泛硝。大多数是因为雨天穿着造成的，只要在泛硝的地方用柔软一点的擦鞋布沾上食用白醋再来回轻轻擦拭，然后放在阴凉处吹干，在鞋上擦同色系鞋油即可。

解决泛硝，注意请勿与酸、碱、油类接触，否则易造成皮鞋变形。牛皮底皮鞋勿与水接触，否则易造成鞋底起层、脱胶、变形。

在雨天里千万不能穿皮鞋，平日也不可用水擦洗鞋面上的污垢，特别是消费者切不可在有意无意的情况下将浸湿后的皮鞋于日光下暴晒或用火烘烤。否则，容易造成泛硝 、皮面断裂、变形、脱胶、脱色等不良后果。

经常擦皮鞋油，可保持皮面光亮，但鞋油不宜擦的过多如发现皮鞋表面泛白霜，可用纱布蘸少量温水擦净表面的白霜,并放在通风处晾干，然后均匀涂擦鞋油。

问题九：硝石灰是什么东西？ 产品名称 氢氧化钙

颜色:白色

产品英文名 Calcium hydroxide;Hydrated lime;Slaked lime;Lime,hydrated

产品别名 消石灰;熟石灰

分子式 Ca(OH)2

产品用途 用于制漂白粉, 硬水软化剂和自来水消毒澄清剂及建筑工业等

CAS号 1305-62-0

毒性防护其粉尘或悬浮液滴对粘膜有 作用，能引起喷嚏和咳嗽，和碱一样能使脂肪皂化，从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、 及腐蚀组织。吸入石灰粉尘可能引起肺炎。最高容许浓度为5mg/m3。吸入粉尘时，可吸入水蒸气、可待因及犹奥宁，在胸廓处涂芥末膏；当落入眼内时，可用流水尽快冲洗，再用5%氯化铵溶液或001%CaNa2-EDTA溶液冲洗，然后将05%地卡因溶液滴入。工作时应注意保护呼吸器官，穿戴用防尘纤维制的工作服、手套、密闭防尘眼镜，并涂含油脂的软膏，以防止粉尘吸入。

泡菜中含有亚硝酸盐，其致癌是众所周知的。但是各种各样的泡菜也往往会作为配菜出现在餐桌上，对于很多“佛系养生”的人来说，通常会在吃完油腻的食物后来些泡菜，解腻爽口的同时安慰自己营养均衡。对于遍布全国各地的泡菜，大家也是又爱又怕，泡菜的香脆爽口让人欲罢不能，但亚硝酸盐也像一颗炸弹时刻提醒大家注意安全。

一、泡菜中的亚硝酸盐是如何产生的

大家通常用新鲜蔬菜腌制泡菜，不仅口感会好，也更有卖相和食欲。土生土长的蔬菜自带硝酸盐，本身无毒，但是在后期的制作过程中，会慢慢形成亚硝酸盐。泡菜中的亚硝酸盐形成会有一个漫长的周期，经历泡菜生涯中的高峰期和低潮期。初期，对身体损伤极大的亚硝酸盐含量较低，此时泡菜口感也很好。细菌在密封罐中一天天发酵，会出现亚硝高峰，直至峰值顶端，形成巨大的坡峰。高峰过后会迎来亚硝酸盐的降低，随着发酵体系中氧气逐步减少，菌群也会转换阵营，变为优势菌群。到整体发酵结束阶段，会出现最低峰值，此时含量逐步降低直至消失。

二、经常吃泡菜对身体的危害

有人好奇泡菜吃多了会致癌吗，答案是肯定的，经常吃泡菜确实有致癌的风险。当一种食物致癌，那么不会单一含有一种有害物质。除了亚硝酸盐，泡菜中的亚硝胺也会致癌。长期大量食用泡菜，泡菜中必不可少的过量盐分，会导致食管粘膜以及胃粘膜无法正常工作，出现食管癌和胃癌；肠道出现损伤，高血压随之而来；大量盐势必会加大肾的负担，引起肝癌、鼻咽癌。此类都是极其严重的病症，为了从根源上减少疾病的出现，还是要尽量将食用泡菜的量控制在合理范围内。

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