1 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。2 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。3 煮好的豆腐过冷水沥干。 4 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。5 放入豆腐，炒均匀。 6 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。 7 大火收汁，出锅前撒葱花即可。
1、把黄豆腐，大葱，柿子椒，红椒，五花肉全部洗净。黄豆腐切片，五花肉切片，红椒切碎，柿子椒切小块，大葱切段，全部材料分开装入盘中。
2、在切好的五花肉片上，撒入半小勺干淀粉，倒入少许料酒，拌匀腌制几分钟。
3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至八成热时，把切成片的豆腐倒入锅中，用铲子摊开，煎半分钟后再翻面，在双面都煎炒至色泽金黄后，起锅装入盘
 4、炒锅中再次放入少许色拉油，待油温升高时，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色后，用铲子把肉片划向一边，倒入切碎的红椒，稍稍炒拌几铲后，再倒入柿子椒块和大葱段，再次炒拌几铲后，把炒黄的豆腐块倒入，撒入半小勺白糖，再撒入适量的盐，将全部配料用铲子拌匀，起锅装入盘中上桌享用。
用料
主料
豆腐黄豆腐2块
猪肉100克
辅料
食盐
1/2茶匙
蚝油
1茶匙
淀粉
15克
清水
49克
蒜头
1瓣
黄豆腐炒肉片的做法
1
猪肉洗净，切薄片，用5g淀粉和蚝油抓均匀，腌制10分钟
2
黄豆腐洗净，切成小段
3
锅中倒油，烧热后，放入蒜头爆香锅
4
倒入猪肉，翻炒至肉变白色
5
放入黄豆腐，晃动锅子，用锅铲轻轻来回推，避免豆腐被弄散。淀粉用水调开，倒入锅里，调入盐，出锅
家常豆腐做法如下
1准备食材
2将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4正反面在淀粉中粘下。
5锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8青椒最后放。
9加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。
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