请指点下酥炸杏鲍菇怎样做好吃呢

做法

杏鲍菇洗净切滚刀块，大块吃起来才过瘾。

将切好的杏鲍菇放在干净的塑胶袋内，加入盐巴。

加入少许白胡椒粉调味。

加入少许的冷开水，这是要让酥炸粉巴在杏鲍菇上用的，很重要，一定要使用呦。

封上塑胶袋口，将杏鲍菇和调味料一起摇匀。

加入适量的酥炸粉，再封上塑胶袋口努力地摇匀，尽量让每块杏鲍菇都能巴到酥炸粉。

锅中加入玄米油，待油温升高时，将处理好的杏鲍菇块放入锅中油炸到双面金**就可以捞出来。

沥干油脂。

洒上白胡椒粉和义式香草粉调味。

美味上桌喽，快呼朋引伴一起尝美食吧！

炸蘑菇看起来非常简单，其实也是有一定技巧的。为了炸蘑菇更加入味，建议大家腌一会。把蘑菇炸出来，当做小零食吃，也是不错的选择哦！

炸蘑菇可以放面包糠吗

可以。

材料

蘑菇10粒，烟肉碎30克，洋葱碎60克，新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁：红椒粉吉茶匙，蒜香酱80毫升。

做法

制法

(1)将蘑菇洗净，切去根茎，待用。

(2)以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸，加入少许香草碎，下盐及胡椒粉调味成馅料。

(3)把馅料酿入蘑菇上，撒上面包糠及淋上橄榄油。

(4)将蘑菇放入250℃的烤炉内，烤至金**。

(5)红椒粉与蒜香酱拌匀成酱汁。

(6)蘑菇放在碟上，加上酱汁，即可享用。

心得

(1)选择蘑菇时，以形状大小均匀的为好。

(2)煮洋葱碎及烟肉碎时，要以小火煮至材料干身，味道才会浓郁。

炸蘑菇需要腌制吗

建议腌一下，会更入味。

杏鲍菇洗净沥干水切片，加入适量的盐腌制10分钟，去除多余的水分；碗里打入鸡蛋，加入玉米淀粉、面粉及适量盐，和成面糊，腌制好的杏鲍菇用手用手挤干水分，倒入面糊中搅拌均匀。

锅里下油，油七成热时一片片放入开始炸。全部炸好捞出，再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金**即可。成品，根据自己的喜好撒上黑胡椒及椒盐或者辣椒面即可开吃。

炸蘑菇的做法

食材：平菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉

做法：

1、平菇用水泡一下，洗净

2、鸡蛋、玉米淀粉、面粉加在一起，加少许盐调成面糊

3、平菇撕小一点，挤干水分加少许盐拌匀，放面糊里，将平菇裹上一层面糊

4、裹上面糊的平菇放入热好的油锅中，炸至金黄捞出沥干油

5、再一起放入油锅中过一下即可

宝宝们吃可以少盐少吃，大人吃则可多放些调料~

我们都知道，蘑菇的种类有很多，杏鲍菇就是其中比较常见的一种蘑菇，它的吃法多样，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以炸着吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢。下面，就快和我一起了解相关知识吧！

炸蘑菇可以用香菇吗？

都可以，一般大多会用平菇，不过香菇也是可以做干炸蘑菇的。

油炸蘑菇大家可以使用平菇或者香菇，两者炸出来的味道是不相同的，但是却各有特色而且都非常的好吃，制作方法也大同小异。

香菇可是比平菇的知名度要大的多，香菇有世界食用菌的称号，也是人们口中说的山珍海味中的“山珍”，香菇味道鲜美、营养丰富。大家在选购香菇时，最好选择菇帽比较厚，帽边向内弯，而且帽内呈现乳白色，有褶皱状，菇柄短而粗的香菇，这种香菇品相较佳。另外香菇在选购时还需要大家闻一闻味道，如果是正常的香菇味道就可以购买，如果有酸味和其它异味，不建议大家购买。

炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆

炸蘑菇焯水还是不焯水好。

炸制蘑菇不需要用水焯煮，这样可以保持蘑菇原本的味道及口感，炸制后的蘑菇还应该保有原本的滑嫩口感才是最佳。

因为鲜蘑相对的水分比较多，炸出的效果要以酥脆为主，所以选择酥炸糊时就不再加入鸡蛋，让油脂的热量直接作用在鲜蘑上，这样炸出的口感会很酥脆，也不宜变软。

炸杏鲍菇的做法

食材准备：

杏鲍菇1个，鸡蛋1个，黑芝麻适量，淀粉1勺，面粉5勺，盐适量，五香粉适量，泡打粉1克，色拉油适量。

制作方法：

1、将杏鲍菇洗净，顺着纹理撕成小条，备用。

2、在空碗中打入一个鸡蛋，然后加入黑芝麻适量，淀粉1勺，面粉5勺，盐适量，五香粉适量，泡打粉1克，色拉油适量，调成如酸奶一样的面糊。

3、锅中加入多些的油，然后将油加热至6成热，把撕好的杏鲍菇粘上调好的面糊下入锅中炸至金黄酥脆捞出控油。

这样香炸杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。下面我为大家分享杏鲍菇的烹饪方法。

杏鲍菇烹饪方法：杏鲍菇夹盒

材料

主料： 杏鲍菇 猪肉馅 鲜虾仁

辅料：鸡蛋 淀粉 面粉 花生油 葱 姜 盐 胡椒粉

做法

杏鲍菇夹盒

做法： 1将新鲜杏鲍菇洗净，切成连刀夹，猪肉馅加虾仁肉加点葱、姜、盐

及胡椒粉拌匀。

2打开杏鲍菇夹片，放入肉馅。

3小碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、花生油搅拌均匀呈糊状。

4将装满肉馅的杏鲍菇夹盒均匀沾满面糊，逐个下到油锅炸熟，捞出装盘

杏鲍菇烹饪方法：香波杏鲍菇

材料

菠菜，杏鲍菇，虾米

做法

菠菜用清水洗干净，切段，

杏鲍菇切方块，小米备好。

先炒杏鲍菇和虾米，2分钟吧，加入菠菜，蚝油，不停翻炒，过一会加盐，淀粉，勾芡，出锅。

杏鲍菇烹饪方法：炸杏鲍菇

材料

杏鲍菇3包600g

面糊：炸粉50g，底粉50g，清水大约100g，发粉1茶匙

做法

1、把面糊材料混合均匀，静置10分钟。

2、杏鲍菇放沸水中汆烫1分钟，捞出沥干水分，切薄片。

3、杏鲍菇加入面糊中拌匀，让每一片菇都能挂上面糊。

4、锅里烧热足够的油至6成热，把挂糊的菇逐片放入油中炸至微黄，捞出沥油即可。

小诀窍

～这面糊是很浓稠的，不需要加太多的水，只要菇能挂上糊即可。

～滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。

～菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。

杏鲍菇烹饪方法：杏鲍菇酱

材料

杏鲍菇，西红柿，甜面酱，葱末，蒜末，姜末，植物油

做法

1热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒

2倒入甜面酱，小火炸酱

3酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅

推荐两种即简单又美味的家常杏鲍菇烹饪方法：

干煸杏鲍菇

所需材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙。

烹饪步骤：

1准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。

2把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。

3葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。

4锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。

5下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微**。下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干炸杏鲍菇

材料：杏鲍菇2根、淀粉3汤匙、油盐适量、五香粉1茶匙、椒盐适量。

烹饪步骤：

1把杏鲍菇从中间切断，再用手撕成比筷子稍粗一些的条，别太细，焯水时杏鲍菇会缩水。

2锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手稍攥一下水分。

3将杏鲍菇放在盆内，加入盐，五香粉，搬运，再分次加入淀粉，一边用筷子搅拌，一边加淀粉，拌至杏鲍菇每根之间都不互相粘连即可。

4锅加油烧热，将杏鲍菇抖散下入，用筷子把杏鲍菇划散开，不要一下都倒进去，那样会炸成一团，将杏鲍菇炸制定型，把杏鲍菇捞出，升高油温，下入杏鲍菇复炸，将杏鲍菇炸制外表金黄，把杏鲍菇捞出控油，将杏鲍菇放在盘子内，撒上椒盐即可。

以上就是关于请指点下酥炸杏鲍菇怎样做好吃呢全部的内容，包括:请指点下酥炸杏鲍菇怎样做好吃呢、炸蘑菇可以放面包糠吗 炸蘑菇需要腌制吗、炸蘑菇可以用香菇吗 炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！