发芽的豌豆能吃吗 带芽带豆

能。可以用来做生豆芽吃，营养丰富。豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

营养价值：豌豆苗中含有大量的营养成分，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，其中豌豆所含有的维生素C以及B族维生素的营养成分，能够促进皮肤新陈代谢，抑制色素沉着。

虽然豌豆苗也是十分美味的食物，但是日常饮食中还是食用豌豆更多一些。在食用豌豆时建议最好是适量食用为宜。因为豌豆吃多了容易腹胀，会产生气体，往往让人感到不适，所以食用豌豆时控制食用量比较好。

发芽的豌豆可以吃，豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒。

豌豆发出的芽中含有较多的水分，吃起来口感是十分脆嫩爽口的，建议可以焯水后用来凉拌或者大火炒等，吃起来都是非常好吃的。

但是需要注意的是，无论是焯水后凉拌还是大火炒，都需要避免烹饪太长的时间，不然时间太长的话就会造成豌豆芽中营养成分的流失，而且还会使豌豆芽的口感下降。

形态特征

一年生攀援草本，高05-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-25厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。

子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长25-10厘米，宽07-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为**。花期6-7月，果期7-9月。

豌豆发芽了还可以吃。

豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用。

豌豆发芽之后是可以用来种的，一般来说将其放到温暖的地方养护5-7天左右就能看见发出明显的根苗了。新鲜的豌豆苗吃起来是十分脆嫩的，如果不想吃的话也可以将长好的豌豆苗作为绿化植物来装饰空间，起到净化空气的作用。

发豌豆苗方法

1、豆子一定要浸泡，泡到可以看到根，一般24小时就可以了。

2、芽菜盆底部透气，不积水，底部铺无纺布的湿纸巾超市就有卖的，湿纸巾用之前，在自来水龙头下冲洗干净，拧干后再铺上。铺上3层湿纸巾--是为了给豆子保水，铺好豆子之后，在水龙头下小水冲一下，使湿纸巾保持湿润。

3、温度很重要，室内20度左右长的最快，自然光照下也会长的很好。

4、豌豆苗长到10厘米左右最美味，但是第一茬长到13厘米也不是不可以，依旧美味。

5、采收可以挨着根部剪，温度合适，2到3天又会发出新芽。

豌豆粒发芽是可以吃的，发芽的豌豆粒为豌豆苗，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

豌豆营养价值

豆营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、胡萝卜素、止杈素、精氨酸、维生素B1、B2、维生素C，以及钙、磷、铁、锌、镁等微量元素。植物凝集素、止杈素能增强人体新陈代谢功能，提高人体免疫力抗皮肤衰老。

所含精氨酸对男子性功能及精子生成有促进作用，能使精液的质量得到改善。豌豆还有美容作用。所含胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A、维生素C及B族维生素，可润泽皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。

锌元素能保护皮肤的弹韧性，使皮肤细嫩柔滑。铁元素是人体合成血红蛋白的主要原料，能补血，使人面色红润。据此，用豌豆适量煎水洗脸，经常每日洗一次，可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁，涂擦于皮肤上，10分钟后用清水洗净，能保持皮肤细嫩，防止皱纹及皮肤老化。

这与明代《本草纲目》载“豌豆令人面光泽”之说，正相吻合。豌豆非但炒、煮作菜佐餐，鲜嫩可口，营养丰富，而且不论食用还是外用，都能为美容增色，为大家所喜爱。然豌豆尤其炒熟的干者，不宜过多食用，否则容易发生腹胀、肠胀气。

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豌豆放冰箱发芽能吃。

豌豆发芽以后就变成了豆芽，是可以吃的。就像黄豆发芽一样，豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有17种人体必需的氨基酸，以及胆碱，蛋氨酸等营养元素。平时人们多吃豌豆芽，可以增强人类皮肤的防晒能力，能减少紫外线对皮肤的伤害。

豌豆发芽的情况：

豌豆芽中含有高质量的蛋白质，这种物质可以增强机体的抗病能力，有效地预防了各种疾病。豌豆芽对人类的内分泌有必然调节作用，能够按捺皮肤排泄过量的油脂，平常最合适那些油性皮肤的人群食用。豌豆芽除能够调理油脂排泄外，还能让人体接收丰厚的养分，能滋养细嫩肌肤，延缓皮肤衰老。

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一、豌豆发芽了还能吃不

在生活中发芽的豌豆也是能吃的，豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等等，豌豆苗属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。



二、豌豆苗的营养价值

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，倍受广大消费者的青睐。豌豆苗口味清香，营养丰富。豌豆芽味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿以及解乳石毒的功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛及口渴泄痢等病症，也有一定的食疗作用。



三、吃豌豆苗的好处

豌豆苗中钙质的含量很高，在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。豌豆芽中维生素的含量很高，尤其是维生素B族，其中维生素B1和B2的含量最高，平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B，预防其缺乏引起的脚气病。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

可以吃的。

豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒，反而会增加了维生素C的成分，另外，豌豆苗也很好吃，里面富含的纤维素可以防结肠和直肠癌，并降低胆固醇，但豆粒食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。

豌豆苗又叫龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

扩展资料

宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中“一盘笼饼是豌巢”，就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中“豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每日摘食之，以为能去湿解毒，试之良验。”

就更说明了，不仅用它作菜好，还有医用价值，所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理特别省事，家庭掌握技术后，在阳台生产，既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。豌豆苗的生长周期仅需5～8天，品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿。

参考资料：

豌豆苗-百度百科

豌豆是很常见的食物，很多人都会喜欢吃豌豆。豌豆的做法多样，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜欢。那么豌豆发芽了还能吃吗？

很多人在存放豌豆的时候，都会发现豌豆发芽的情况，这是很常见的一种现象。豌豆发芽之后还是可以食用的。那么发芽的豌豆怎么吃？下面让我们具体来看看吧！

豌豆发芽了还能吃吗？

豌豆发芽了还能吃。

豌豆发芽和马铃薯不一样，豌豆发芽以后还能吃，如同大豆一样，能够用于做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，能够食用，而且不论是荤炒，炒海，熬汤，涮锅等都应属上品。

出芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“海蜇皮”，“龙须豆苗”，“彩蝶菜”这些，归属于苗菜类，即小种植体菜。主要是食用豌豆所产生的嫩幼叶茎和嫩梢。豌豆苗不论是荤炒，炒海，熬汤，涮锅，都无外乎上品上品。

豌豆苗口感芳香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡罗卜素158mg，硫锌素015mg，维生素b2019mg，抗坏血酸53mg，钙1560mg，磷82mg，铁750mg，蛋白490mg。从营养成分上看，显著比绿豆芽，豆芽要高。豌豆味甘，性温，归脾，肝胆经，具备益肾气，治腹泻痢，调营卫，通便，消痈疮，解乳石毒之作用。对足藓，痈疮，奶水堵塞，肠胃不适感，呃逆恶心呕吐，心腹胀痛，口干泄痢等症状，豌豆具备一定的饮食疗法功效。

豌豆苗的营养成分

豌豆苗营养丰富，带有各种身体必要的碳水化合物，其味芳香，质细嫩，滑嫩鲜美，色，香，味出众，营养成分高和翠绿色无污染，并且吃起来芳香软嫩，美味可口与众不同，备受众多顾客的亲睐。

豌豆苗口感芳香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡罗卜素158mg，硫锌素015mg，维生素b2019mg，抗坏血酸53mg，钙1560mg，磷82mg，铁750mg，蛋白490mg。从营养成分上看，显著比绿豆芽，豆芽要高。

吃豌豆苗的益处

1、补钙补锌

豌豆苗中钙元素的含量很高，100g豌豆苗中带有钙元素约为15mg。在嫩叶类青菜中归属于高钙食物，因而，食用豌豆苗可补钙补锌，合适孕妈妈，小孩子，老年人食用，推动发育和防止骨质疏松症。

2、填补维生素B族

精粮为主导的当代日常生活促使维生素B族变成了大家最易于缺少的维他命，豌豆芽中维他命的含量很高，尤其是维生素B族，在其中维生素b21和B2的含量最大，平常合理的吃豌豆芽能填补维生素b2，防止其欠缺造成的足癣。

3、提高人体免疫功能

豌豆中含有身体需要的多种营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够增强身体的抵抗功能和恢复工作能力。

4、抗癌治疗癌症

豌豆中含有胡罗卜素，食用后可预防身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌病的患病率。

5、利通肠

豌豆中含有膳食纤维，能促使大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。

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