鸡杂怎么炒好吃

鸡杂可以炒成爆炒鸡杂，非常的好吃。

主料：鸡胗200克、尖椒3个、鸡心50克、鸡肝50克。

辅料：红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。

1、准备好原材料。

2、尖椒和红椒切成块。

3、鸡杂切成片。

4、豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末。

5、鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀。

6、锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用。

7、锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味。

8、加入炒好的鸡杂、姜、蒜末，翻炒均匀出锅。

9、爆炒鸡杂成品图。

吃鸡杂的好处：

鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

吃鸡杂的坏处：

鸡杂吃多了也不好，因为鸡杂的胆固醇高，建议不要多吃。

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝，口味是酸辣

主料：鸡杂

调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。

做法一：

1、用盘装些酸辣椒待用。

2、鸡肾洗净切片，待用。

3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。

酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气。

鸡杂汤怎么烧好吃

鸡杂汤怎么烧好吃，鸡杂汤是一道美食，属于家常菜，做鸡杂汤的`主要原料为鸡心、鸡肝、鸡肫。很多人喜欢吃鸡杂汤但是不知道怎么煮比较好吃，下面分享鸡杂汤怎么烧好吃。

鸡杂汤怎么烧好吃1

需要提前准备好的材料包括：鸡杂 适量、丝瓜 两根、鸡血 两块、盐 适量、姜片 适量、料酒 适量。

1、第一步把准备好的鸡杂洗净切好，放一旁备用。

2、然后把准备好的鸡血洗净切块，放一旁备用。

3、接着使用菜刀把准备好的丝瓜切好。

4、锅里放水烧开，放入鸡杂，鸡血，姜，料酒，丝瓜，盐，煮熟。

5、煮熟后捞出，这样就已经完成了。

鸡杂汤怎么烧好吃2

芥菜鸡杂汤

1、将芥菜洗干净备用;

2、倒入上汤，将姜、蒜、葱白等料头倒入煮;

3、倒入鸡杂，稍微煮滚后再放入芥菜;

4、滚5分钟后，加入适量的盐调味即可。

冬瓜鸡杂汤

食材：冬瓜、鸡杂、鸡血。

做法：

1、冬瓜削皮洗净切片，姜切片，葱打结;鸡杂用盐，淀粉抓洗几次至没有异味，然后切片用姜，料酒，胡椒粉，淀粉，花生油腌制10分钟;

2、姜片，葱结，料酒冷水下锅烧开，放入鸡血烧开转小火;

3、待鸡血6、7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开，放盐调味即可。

五子鸡杂汤

材料：鸡内脏(含鸡肫、鸡心、鸡肝)1份，茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子各10克，棉布袋1只，姜1块，葱1根，盐6克。

做法：

1、鸡内脏洗净，均切片。

2、姜洗净，切丝;葱去根须，洗净，切丝。

3、将所有药材洗净，放入棉布袋装妥扎紧，放入煮锅，加4碗水以大火煮沸，转小火续煮20分钟。

4、捞弃棉布袋，转至中小火，放入鸡内脏、姜丝、葱丝等，待汤一滚，加盐调味即成。

鸡杂汤怎么烧好吃3

鸡杂汤是一道美食，属于家常菜，主要原料为鸡心、鸡肝、鸡肫。

菜品特色

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

特色：色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。

做法

制作材料

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

制作过程

1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；

2、把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；

3、芹菜洗净切3厘米长的段；

4、土豆切成片；

5、锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；

7、出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；

8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；

9、生蛋放入汤盆内，用少许汤开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

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