素炒蛋白肉的做法大全

素炒蛋白肉的做法

主料 ：蛋白质肉100克、青椒适量、洋葱适量

辅料 ：油适量

调料 ：盐适量

烹饪步骤 11步

步骤1

蛋白质肉泡一会

步骤2

青椒洋葱洗净

步骤3

切块备用

步骤4

起油锅

步骤5

下青椒洋葱爆香

步骤6

倒点生抽翻炒

步骤7

加蛋白质肉翻炒

步骤8

加点盐继续翻炒

步骤9

加点五香粉翻炒

步骤10

加点糖准备起锅

步骤11

倒点醋和鸡精即可出锅

小贴士

不喜欢糖醋味的可以直接炒咸的！

椰浆滑炒蛋白

用料

鸡蛋白    三个  

椰浆    40-50毫升  

香草    少许  

黄油    3-5克  

独创椰浆滑炒蛋白的做法

蛋白和椰浆混合，加少许盐搅打打匀。

小火热锅放黄油。倒入打匀的蛋白

底层有稍稍凝固时推动铲子，帮助上层流动的蛋白流到锅底解热。一直永小火。

不需要等蛋白全部凝固才关火，大部分成啫喱状即可关火，锅中余热会加热其余未凝固蛋白。装盘，撒少许香菜。

小贴士

滑蛋首先需要一口好用的不粘锅，其次全程要小火才能炒出嫩嫩的啫喱状。不怕麻烦的话就打出少许泡沫然后过滤会更加滑嫩。装盘后撒少许香草或罗勒等香料也会增加浓郁的层次感。不喜欢可以不放。

素炒蛋白肉

用料

蛋白肉(豆皮)    适量  

青红椒    各1个  

油    适量  

蚝油    适量  

生抽    2勺  

蒜    2瓣  

清炒蛋白肉(豆皮)的做法

把蛋白肉(豆皮)倒入水中泡软后沥水，青红椒切丝备用！把蒜切成切成颗粒状备用！

锅内倒油，加入蒜米爆香！

油热后倒入青红椒翻炒！

倒入蛋白肉(豆皮)、适量蚝油、适量生抽、适量盐翻炒均匀，水少的话可以稍微加一点！炒个两分钟左右吧

将炒好的倒入盘中，一碗家常的清炒蛋白肉就完成啦，开吃！

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