法棍怎么吃

可做成蒜香飞鱼籽肠法棍

主料：法棍面包1段、飞鱼籽肠2根、蛋黄酱2大勺

辅料：蒜8粒、黄油15克

1、准备食材。

2、将法棍面包斜切大段。切面的大小要比飞鱼籽肠再略长一点。

3、蒜用刀拍扁，切成蒜末，黄油室温融化，如果着急的话，可以在微波炉里加热一分钟。

4、将蒜末与黄油混合。

5、将蒜末黄油均匀的涂抹在法棍的切面上。

6、烤箱200度，将飞鱼籽肠和法棍一起烤10分钟。待法棍微黄出香味，鱼籽肠也熟了，就要以出炉了

7、将烤好的法棍取出，抹上蔬菜蛋黄酱。也可以涂上自已喜欢的其它酱料。有时会放黄芥末酱。

8、再将飞鱼籽肠放在上面，整根放或者切开放都可以。

9、美美的享用吧！

正宗法棍做法

用料  

法式面包专用粉    1000g  

麦芽精（麦芽糖）    3g  

低糖即发酵母    4-6g  

盐    20g  

水    680-700g  

法棍老面    300g  

做法

法棍老面是指前一天法棍的面团室温发酵3小时后冷藏隔夜备用。如无剩余面团，可将法棍配方里除了老面之外的食材搅拌到完成直接冷藏隔夜备用。面团温度24-26度

将食材中面粉、麦芽精、水（5-8°C）先慢速2分钟，加入酵母静置20分钟。如图，酵母没有拌匀也没有关系。为的是让面粉与水充分吸收，使面团产生面筋。

静置结束后加入法棍老面低速一分钟，使酵母与面团融合。加入盐，慢速4分钟转快速30秒。面团状态如图。面团完成温度22-24°C

室温26-28°C发酵30-40分钟。翻面，再发酵30分钟。如图，发酵完成的面团。

分割成300-350g/个。整形成圆柱形。松弛20-25分钟。如图

将松弛好的法国面团以轻柔的手法整形成长棍状，50-60cm。用布盖好防止面团风干。以室温26-28°C发酵50分钟。

将发酵完成的法国面包放置在入炉器上，以刀片均匀的割出5道割痕，让法棍入炉后更好的膨胀

入炉前后都要在炉膛内加入蒸汽，以上火240，下火220烘烤25-27分钟。中途要打开风门让蒸汽散去，使法棍烤的更加酥脆。

每100克法棍的热量为328大卡。

每100克的法棍所含有的热量为328大卡，需要我们打篮球623分钟才能将这些热量消耗掉。其中，含有的脂肪含量为16克。法棍的热量是比较高的，我们吃100克的法棍摄入的热量就达到了328大卡，这个数值和很多高热量食物差不多了，不过法棍的脂肪含量比较低。

法棍虽然热量有点高，不过对于减肥人士还是可以食用的。只要我们在制作的时候，选择低脂低油的话，还可以起到不错的减肥效果。

人体每日所需热量

一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡/小时/千克，即4186千焦/小时/千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：所需平均热量 = 4186千焦 24小时 50千克 = 50232千焦。

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加01MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需925至1009百万焦耳热量；一个成年女子每日约需798至882百万焦耳热量。

一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约925百万焦耳。中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多，男生平均每日需要10465百万焦耳，而女生则需要10046MJ。

一说到法棍，大家都知道吧，

非常传统常见的面包，

它的配方非常简单，

只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，

通常不加糖，不加奶粉，

也不加或几乎不加油。

法棍在法国很常见，

几乎所有的饭店都会免费提供面包，

对于法国人来说，

法棍就像我们经常吃的面食、米饭，

每一天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是，对于国内的小伙伴来说，

对法棍的定义就是：

硬！能硌掉牙的硬！

不仅硬邦邦的，还没有味道，

就跟烤脆了的白面馒头一样！

实际上，刚出炉的法棍，

外皮颜色金黄，

散发着天然的麦香味，

按压表皮清脆的断裂声，

内部比较Q软，

啃一根法棍绝对没有问题。

放置的时间长了，

就跟尚方宝剑一样，

可以砸晕人。

今天想跟大家讨论一下法棍的吃法，

刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！

一、新鲜出炉的法棍

1、 直接品尝，

刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，

真正好的法棍是要经得起考验的：

一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。

所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

2、搭配巧克力与坚果，

撒上巧克力碎屑（融化）和

坚果刚刚烤好的法棍温度较高，

撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，

香味儿十分诱人。

3、搭配果酱，

可以配上果酱，味道也是杠杠的！

4、加黄油，配上一片上好的黄油。

越是质量上乘的黄油，熔点越低，

就越容易化开。口感越棒！

5、法式配菜：

放在沙拉下面，

在很多餐厅作为前菜，

里面的主要用料是芝士，

其他配菜可自行选择。

二、放置一段时间的法棍

放置一段时间的法棍超过

两小时的棍子面包基本凉透了，

这时候就会慢慢变得有韧性。

所以吃法又有了新的变化。

1、 法棍三明治：

因为三明治是最百变百搭的吃法，

所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！

法棍加热，煎两片培根，加颗鸡蛋，

配上土豆泥和蔬菜，

好吃的不要不要的~

2、 芝士火锅：

寒冷的冬日配上一锅暖暖的

芝士火锅用法棍蘸着吃

或者切成小块烤一下蘸着

吃真的是不要太惬意！

3、法棍披萨，

法棍披萨的制作很简单，

表面上的馅料也很随意，

爱放啥放啥。

而且法棍因为有气孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黄油法棍片：

这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，

再稍加一点点盐分，搅拌均匀。

轻轻的涂抹在切好的法棍上，

烤3分钟的样子。

撒上干葱，灰常好次！

5、搭配浓汤：

将法棍掰成小块，

蘸着和浓汤一起，蘸着汤汁。

因为不容易吸收汤，

每次沾的分量正正好好，

扔到汤里嚼劲依然，跟泡馍一样。

好了，除了介绍各种吃法，

法棍的保存方法也很重要哦~

1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上，

可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。

2、直到吃之前再将面包切片，

放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。

3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻，

其松脆可口可以保持一周不变。

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