用到了胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。@1@@2@胡萝卜刨丝、葱切葱花。@3@鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）@4@锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油。@5@沥
主料1人份
胡萝卜适量
鸡蛋适量
辅料
葱少许
淀粉适量
食盐适量
步骤0软炒胡萝卜的做法大全
步骤1
胡萝卜刨丝
步骤2
葱切葱花
步骤3
鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）
步骤4
锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油
步骤5
沥油，油待用
步骤6
锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花
步骤7
放入鸡蛋
步骤8
倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了
步骤9软炒胡萝卜的做法图解
出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）
红萝卜丝的做法：
主料：胡萝卜一根、葱适量。
辅料：盐1g、植物油两汤匙。
步骤：
1、准备好葱花，胡萝卜切丝。
2、因为只有一根胡萝卜，这么一点点油就够了哦。
3、大火炒香葱花。
4、放入胡萝卜丝，中火翻炒一分钟，断生变软即可。
5、转小火加一点盐翻炒均匀出锅即可。
主料
胡萝卜适量
辅料
葱适量
干辣椒适量
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
鸡精适量
炒胡萝卜丝的做法步骤
space
大图
1胡萝卜洗净擦成丝丝。银川这边的胡萝卜都是红色的，生吃比较甜脆，炒起来吃味道也很好
space
大图
2干辣椒洗净，葱洗净切好
space
大图
3锅中放油，下辣椒葱小火炒香
space
大图
4下胡萝卜，加盐，炒匀。
space
大图
5如果锅中干，稍加一点水
space
大图
6待胡萝卜变软时，稍加一点酱油。翻炒一分钟
space
大图
7少加一点醋，翻炒均匀。加鸡精炒匀后就可以出锅了。
space
大图
8装盘子开吃
炒胡萝卜丝可以不用焯水，烹饪之前用清水洗干净就行，胡萝卜是生活中常见的一种食物，烹饪方式多样，深受人们的喜爱。
胡萝卜原产于中亚细亚一带，据说是在张骞出使西域带回来的，并在国内得到广泛传播和种植，既可以生吃，也可以烹饪。
胡萝卜在购买时注意到以下几点，保准买到优质的胡萝卜：
1、看胡萝卜是否含有蒂头，大多数蔬菜都能使用这种方法辨别是否新鲜，建议选择带有茎叶的胡萝卜，尤其是茎叶新鲜的胡萝卜。
2、新鲜优质的胡萝卜呈现出橘色，这是因为有着丰富的胡萝卜素，如果橙色较深的话就是优质的胡萝卜。
3、除此之外，胡萝卜的表皮有着土壤，是可以保持水分的，如果胡萝卜的表皮有着间隔相同的横纹，说明胡萝卜比较健康、品质较好。
胡萝卜切片有多种形式，比如说切成圆形、方形或者菱形等，除了圆形好切之外，其它两种是需要一定技巧的。
胡萝卜怕酸，在烹饪时千万不要放醋，除此之外，食用胡萝卜时，建议炒着食用或者是和肉一起炖煮食用。
做菜和做人一样，尽量简单些好。
“清炒胡萝卜丝”这道菜，就不要加酱油了。
品尝这道菜的核心，是它的清香和丝丝的甜味。
做法如下：
1、胡萝卜擦丝。
不要擦太细的那种，那种只适合凉拌。
胡萝卜先切成长短相同的段，再擦丝，这样擦出来的丝，长短一致。
2、胡萝卜丝焯水，2分钟，捞出放在凉水里，反复清洗几遍。
反复洗的目的，是去除粘质的东西，这样炒出来更清爽。
3、起锅烧油，油五成热即放入葱花、姜丝、蒜片和红辣椒丝，小火，煸出香味。
4、放入焯过水的胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，加盐、鸡精、少许香菜，拌匀出锅。
1、胡萝卜不同吃法其营养成分的吸收有差异，由于胡萝卜素是脂溶性物质，所以将胡萝卜切丝炒时，比较利于胡萝卜素的吸收。
2、胡萝卜被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养。据测定，每100克中含蛋白质09克，脂肪03克，碳水化合物79克，钙65毫克，磷20毫克，铁04毫克，抗坏血酸12毫克。其中胡萝卜素的含量最丰富，为481克。
3、胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。胡萝卜的大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比**的高，**的又比白色的高。日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
以上就是关于胡萝卜怎么炒又软又烂全部的内容，包括:胡萝卜怎么炒又软又烂、红萝卜丝怎样炒才是最好吃、怎么炒胡萝卜丝好吃等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
