无酒精啤酒

啤酒里有一种叫做无醇的啤酒，顾名思义，无醇指无酒精，但还是有度数的，大概在5度左右，口感比较清淡，虽然有啤酒的味道，但并无浓重的酒精味道，我想你大概说的就是这种品种。燕京无醇和雪花无醇是我知道的两种品牌，但无醇这种啤酒销量比较小，所以一般的超市饭店很难见到，除非有特定区域战略需求才会在该地区找到。

不可以，尽管无醇啤酒酒精度很低，但驾驶员仍不可在喝无醇啤酒后驾车，因为血液检测其酒精含量在酒后驾车范围之内。

呼吸仪测量的是喝酒后酒精从肺部扩散出来的气体，无醇度数低，呼吸仪不一定能检测到，但是它仍然有酒精度，透过精度较高的方法，如抽血检测还是能发现喝过酒。

德国科学家发现，不含酒精的啤酒能预防血液凝块，降低心血管疾病的风险，如血栓和心脏病。科学家们说，研究结果表明，普通啤酒、不含酒精的啤酒以及酒精和水都能预防心血管疾病，因为血小板会凝结在一起，导致血栓和心脏病发作。

日本冈山大学的一组研究人员还发现，不含酒精的啤酒能显著降低熟食和鱼肉中“杂环胺”的风险超过85％。“杂环胺”是一种能引发某些癌症的破坏基因的化学物质。这说明无酒精啤酒也有很好的抗癌效果。

国内大的品牌啤酒基本都有生产。如：雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、青岛啤酒都有。

无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在05%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。

无醇啤酒（英文名称：Non-alcoholic Beer ，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在05%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。

所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%，国际上的标准认为，酒精含量在05%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。

啤酒中乙醇含量不足1%即可被视为无酒精。

大麦加啤酒花等组成的麦芽汁，经与酵母混合发酵后，可酿成多泡沫和独具香味的一般啤酒。无酒精啤酒是在1摄氏度左右的低温下酿成的，发酵过程基本不产生酒精，但同时其味道却不尽人意。这是目前无酒精啤酒酿造工序中的一道难题。一般啤酒酿造过程中该物质会在酵母的作用下分解，啤酒因此变得好喝。低温发酵过程中该化学物质却完好地保存了下来，影响了啤酒的口感。酵母中所含的乙醇脱氧酶决定了这种特殊的物质的产生，同时也控制乙醇的产生。如果利用基因工程手段培养出天生就不含乙醇脱氧酶的酵母，那么有可能酿造出既不含乙醇、同时味道也更爽口的新型无酒精啤酒。

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