羊尾尖怎么做的好吃

原料:羔羊尾1700克、日土豆500克、发面饼一张（直径为25厘米）。

香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。

操作:1、将羔羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用；

2、锅上火加油烧至7成热，放入葱姜，再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内；

3、用小火烧10分钟，加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味。把面饼取出改刀；

4、将锅内羊尾土豆收汁，出锅放入热的平锅，将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围，撒上香菜段即可。

羊尾巴这种食材相信很多人在平时都没有食用过，主要是大家不知道羊尾巴的处理方法，而且羊尾巴含有很多的脂肪，会引起肥胖的情况，所以很多女性都不喜欢吃油腻的食材。羊尾巴可以用来制作羊尾巴汤、羊尾巴油麻豆腐以及羊尾巴煲等，不过大家要注意加入一些生姜，可以去除羊尾巴的腥味。

羊尾汤

首先准备食材：羊尾油一块、当归30克、花生米100克、姜5克、红枣5克、鸡精适量、盐适量、葱花适量。

羊尾汤的做法：

1、准备一个瓦汤煲，放入一块羊尾油，当归，花生米，姜，红枣，清水，先用大火烧开，后用小火慢煲15小时即可。

2、之后加入适量的鸡精，盐及葱花即可，这样羊尾汤就做好了。

羊尾油麻豆腐

首先准备食材：麻豆腐一块、青豆一把、黄豆一把、羊尾油一小块、干辣椒5个、葱1段、黄酱适量、料酒一勺、酱油两勺、盐1勺。

羊尾油麻豆腐的做法：

1、把青豆和黄豆泡在水里泡发，放入八角开水煮到刚刚熟，捞出备用。

2、铁锅中放入羊尾油至融化，放进去葱姜煸香。葱姜炸出味，再下入一点黄酱煸炒透，放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油，不停的翻炒。

4、放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要把麻豆腐没过才可以。

5、煮一段时间后，麻豆腐熟了，这样羊尾油麻豆腐就做好了。

材料

羊尾，羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油

A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖

B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。

做法

1将羊尾、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来

2洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用

3锅中加入冷水，将浸泡好的羊尾、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

4另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用

5在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香

6然后将羊尾、羊排倒入锅中翻炒片刻

7再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

8然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅

壹品金羊私家食谱：

羊尾养生煲

1、胡萝卜、山药去皮切块，葱姜改刀。

2、焯过水的羊尾巴洗干净。

3、压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）。

4、汤煲好后，即可食用！

亲测，好吃营养。除了养生煲外，还可以切薄片涮火锅。烤着吃也是不错的选择。

食材明细

羊尾巴适量

猪五花肉适量

丸子适量

山药适量

胡萝卜适量

葱姜适量

香菜适量

盐适量

生抽适量

黑胡椒适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

羊尾养生煲的做法步骤

1

猪肉，丸子，胡萝卜，山药。

2

羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。

3

焯过水的肉洗干净。

4

压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）

5

启动一个汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。

6

捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。

7

启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。

8

分装入小碗，磨上黑胡椒碎。

9

这是原始的汤，是不是完全不同呢。对了，汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃，也是很美味的。

糖粘羊尾的做法如下：

准备材料：猪板油两斤、白糖10g

制作步骤：

1、把猪板油切成小块（糖粘羊尾跟羊尾巴没啥关系，是用猪油渣做出来的）。

2、放入锅中开始熬。

3、熬出油后沥油。

4、剩下的油渣。

5、把油渣放碗中加放白糖。

6、上锅蒸热出锅。

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