【植物记录】从这棵野葵,到冬葵、苘麻和蜀葵……

姓梁的名人2023-05-06  57

植物记录五月中,伊犁的野葵(野生锦葵)结籽了,中药里的“冬葵子”最初说的就是它哦!

后来,有了栽培种的“冬葵菜”(冬苋菜)种子;

再后来被药农以仿品苘麻种籽替代,甚至到“弄假成真”成主流,最后又逐渐被主流弃用……

这段医药里的曲折故事,让老夏清晨低头再路边看到它,心里颇有些替它委屈,甚至蹲下来多看了几眼。

其实,冬葵子与苘麻子,本是两个相近又个性不同的药物。

冬葵子,又名葵子、葵菜子,甘平略寒,性滑利,既能利水通淋,又能下乳、润肠,二便不利者均宜;

苘麻籽(又名青麻子),种子三角状肾形,清热利湿,解毒,退翳,常用于赤白痢疾、淋病涩痛、痈肿目翳;

其实,植物里又有“一丈红”蜀葵的种子,也是一味好药,且与冬葵子功用最近,利尿通淋,解毒排脓,润肠。

今天提到的四个植物——野葵、栽培蔬菜种冬葵、苘麻、蜀葵(一丈红),都是锦葵科植物。

其中野葵亦可食,有宿根,可多年生,根的药用价值亦强。

野葵、栽培蔬菜种冬葵,二者形状与性状最相似,所以冬葵子药用里本含有二者;

苘麻与一丈红,外形最为高大,苘麻枝会分岔,其皮古代用来代苎麻用,织布结绳皆用,秋天结果匣如轮和飞盘,其形独特,为现代家居装饰插花可开发野生植物资源;

一丈红,蜀葵花,高大挺拔无分枝,花朵硕大,分红、白、粉、黄,现代花圃、园林绿化里多用,在西北新疆大草原和荒漠化草地还保留有一定数量的野生原种,其中以白、粉花居多。

走进自然,走近植物世界,老夏眼前是丰富多彩的生命世界,是各种各样的美,它们如此慷慨,对我这个人类毫不设防,让我一览无余;

而作为功用价值里的美,作为物质能量的一部分,它们有益于人类或助益人类健康与美的部分,其实老夏和诸多植物研究者、医药学者与应用者,还要无止境地去探索!这条路,没有终点!

——老夏自然生活研究院2020516

野葵 Malva verticillata Linn 锦葵科 Malvaceae 锦葵属别名:冬苋菜 冬寒菜 野葵 巴巴叶 把把叶 冬葵 冬葵菜 滑菜 滑滑菜 茴菜 镜头寒菜 轮花锦葵 轮叶锦葵 马蹄菜 玛南锦巴 米汤菜 奇菜 棋盘菜 棋盘叶 荠菜粑粑叶 雀儿干粮 蓍葵叶 土黄芪 菟葵 札木巴-其其格 粑粑叶 北锦葵 冬葵果 冬葵子 俄布勒吉吉日-其其格 红树花 葵 葵菜 葵菜子 葵子 牛蹄叶 齐叶子 芪菜芭芭叶 棋盘地 萨日马嘎-占巴 茼麻子 土豆花 野冬苋菜 占巴 中华锦葵

当归身、肉苁蓉洗净,放沙锅中,加水适量,煎取药液(药渣弃去不用)。将冬葵菜(亦可用落葵叶代)撕去筋膜,洗净,放入干净锅内,加入药液,煮至菜熟,将煮熟凝固的猪血切成片或条下入,并加熟猪油、葱白、食盐、味精与香油,再沸即可。

功效

药 名:冬葵子

拼 音:dongkuizi

英文名:chingma abutilon seed

来 源:为锦葵科植物冬葵的种子。

功 效:行水滑肠,通乳,清热排脓。

主 治:治二便不通,淋病,水肿,妇女乳汁不行,乳房肿痛。

性味归经:甘,寒。①《本经》:“味甘,寒。”②《别录》:“无毒。”③《药性论》:“滑,平。” ④《本草再新》:“味甘苦,性微寒,无毒。”

入大小肠、膀胱经。①《雷公炮制药性解》:“入小肠、膀胱二经。”②《得配本草》:“入足太阴经气分。”③《本草求真》:“入胃、大小肠。”④《本草再新》:“入肝、肺二经。”

用法用量:内服:煎汤,2~5钱;或入散剂。

用药忌宜:脾虚肠滑者忌服,孕妇慎服。①《本草经集注》:“黄芩为之使。”②《得配本草》:“气虚下陷,脾虚肠滑,二者禁用。”

药物配伍:配冬瓜子,利湿止痛,滑利排脓作用增强;配砂仁,行气下乳;配茯苓,健脾利水;配王不留行,通乳作用增强;配火麻仁,润燥,滑肠,通便;配木通,用于产后因热乳汁不通,津液亏损之便秘,热淋涩痛,心火上炎,口舌生疮,心烦尿赤。

别 名:葵子(《金匮要略》)、葵菜子(《妇人良方》)。原植物冬葵(《本经》)又名:葵(《诗经》)、葵菜(《说文》)、露葵(《尔雅翼》)、冬葵菜(《救荒本草》)、滑菜(《纲目》)、卫足(《群芳谱》)、马蹄菜、蕲菜(《医林纂要》)、滑肠菜(《宁都州志》)、金钱葵、金钱紫花葵、冬寒菜(《植物名实图考》)、冬苋菜(《分类草药性》)、茴菜、滑滑菜、奇菜

处方名:冬葵子

商品名:冬葵子、冬葵实,以子粒饱满、干燥无杂质者为佳。

药用部位:本植物的根(冬葵根)、嫩苗或叶(冬葵叶)亦供药用,各详专条。

动植物资源分布:分布全国各地。

药材的采收与储藏:春季种子成熟时采收。

拉丁名:药材semen abutili原植物malva verticillata l

考 证:出自《神农本草经》 ①《名医别录》:“冬葵子,生少室山。十二月采之。”②陶弘景: “以秋种葵,覆养经冬至春作子,谓之冬葵,多入药用,至滑利,能下石淋。春葵子亦滑利不堪。余药用根,故是常葵尔。”③《纲目》:“葵菜,古人种为常食,今人种者颇鲜。有紫茎、白茎二种,以白茎为胜,大叶小花,花紫**,其最小者,名鸭脚葵,其实大如指顶,皮薄如扁,实内子轻虚如榆荚仁,四、五月种者可留子,六、七月种者为秋葵,八、九月种者为冬葵,经年收采,正月复种者为春葵,然宿根至春亦生。”

生药材鉴定:干燥种子呈圆形扁平之橘瓣状,或微呈肾形,细小,直径约15~2毫米,较薄的一边中央凹下,外表为棕**的包壳(果皮),具环形细皱纹,搓去皮壳后,种子呈棕褐色。质坚硬,破碎后微有香味。以颗粒饱满、坚老者为佳。目前商品所用的冬葵子,大多为锦葵科植物苘麻 abutilon theophrasti medic的种子。考冬葵子与苘麻子在诸家《本草》中均各列专条,效用亦不相同,参见“苘麻”及“苘实”条。显微鉴定: 种子横切面:表皮细胞1列。扁长方形,有的分化成单细胞非腺毛,壁稍厚,微木化。下皮细胞1列,略径向延长。栅状细胞长柱形,径向75~88μm,壁极厚,下部壁木化,有时可见线形胞腔,近上部1/3外胞腔膨大,内含细小球状结晶,加20%硫酸后结晶不溶解;近外侧外可风光辉带。色表层细胞4~5列,扁长圆形,内含黄棕色或红棕色物。胚乳与子叶细胞含脂肪油与糊粉粒,子叶细胞尚含少数草酸钙簇晶。本品以子粒饱满、色灰褐者为佳。

中药化学成分:种子含脂肪油及蛋白质。花含花青素类。鲜冬葵含单糖68~74%,蔗糖41~46 %,麦芽糖45~48%,淀粉12%。种子含15%~20%,其中亚油酸为主;叶含芸香甙,根含粘液质,其中有戊糖、戊聚糖、甲基戊聚糖、糖醛酸和微量甲基戊糖。

出处《本经》

拼音名Dōnɡ Kui Zǐ

别名 葵子(《金匮要略》),葵菜子(《妇人良方》)。

来源 为锦葵科植物冬葵的种子。

原形态

冬葵(《本经》),又名:葵(《诗经》),葵菜(《说文》),露葵(《尔雅翼》),冬葵菜(《救荒本草》),滑菜(《纲目》),卫足(《鲜芳谱》),马蹄菜,蕲菜(《医林纂要》),滑肠菜(《宁都州志》),金钱葵、金钱紫花葵(《挚经室集》),冬寒菜(《植物名实图考》),冬苋菜(《分类草药性》),茴菜、滑滑菜、奇菜。

一年生草本,高30~90厘米。茎直立,被疏毛或几无毛。叶互生;掌状5~7浅裂,圆肾形或近圆形,基部心形,边缘具钝锯齿,掌状5~7脉,有长柄。花小,丛生于叶腋,淡红色,小苞片3,广线形;萼5裂,裂片广三角形;花冠5瓣,倒卵形,先端凹入;雄蕊多数,花丝合生;子房10~12室,每室有一个胚珠。果实扁圆形,由10~12心皮组成,果熟时各心皮彼此分离,且与中轴脱离,心皮无毛,淡棕色。

生境分布分布全国各地。

性状干燥种子呈圆形扁平之橘瓣状,或微呈肾形,细小,直径约15~2毫米,较薄的一边中央凹下,外表为棕**的包壳(果皮),具环形细皱纹搓去皮壳后。种子呈棕褐色。质坚硬,破碎后微有香味。以颗粒饱满、坚老者为佳。

化学成份种子含脂肪油及蛋白质。花含花青素类。鲜冬葵含单糖68~74%,蔗糖41~46%,麦芽糖45~48%,淀粉12%。

性味

甘,寒。

1《本经》:味甘,寒。

2《别录》:无毒。

3《药性论》:滑,平。

4《本草再新》:味甘苦,性微寒,无毒。

归经

入大小肠、膀胱经。

1《雷公炮制药性解》:入小肠、膀胱二经。

2《得配本草》:入足太阴经气分。

3《本草求真》:入胃、大小肠。

4《本草再新》:入肝、肺二经。

功能主治

利水,滑肠,下乳。治二便不通,淋病,水肿,妇女乳汁不行, 肿痛。

8《本草汇》:下胞衣。

用法用量内服:煎汤,2~5钱;或入散剂。

注意

脾虚肠滑者忌服,孕妇慎服。

1《本草经集注》:黄芩为之使。

2《得配本草》:气虚下陷,脾虚肠滑,二者禁用。

附方

1治卒关格,大小便不通,支满欲死:葵子二升,水四升,煮取一升,顿服。内猪脂如鸡子一丸则弥佳。(《肘后方》)

2治大便不通十日至一月者:葵子末入乳汁等分,和服。(《圣惠方》)

3治血淋及虚劳尿血:葵子一升,水三升,取汁,日三服。(《千金方》)

4治妊娠患子淋:英子一升,以水三升,煮取二升,分再服。(《千金方》)

5治产后淋沥不通:葵子一合,朴消八分。水二升,煎八合,下消服之。(《姚僧坦集验方》)

6妊娠有水气,身重,小便不利,洒渐恶寒,起即头眩:葵子一斤,茯苓三两。上二味,杵为散,饮服方寸匕,日三服,小便利则愈。(《金匮要略》葵子茯苓散)

7治难产,若生未得者:冬葵子一合,捣破,以水二升,煮取一升;已下,只可半升,去滓,顿服之。(《食疗本草》)

8治胎死腹中:葵子一升,阿胶五两。上二味,以水五升,煮取二升,顿服之。未出再煮服。(《千金方》)

9治胎死腹中,若母病欲下:牛膝三两,葵子一升。上二味,以水七升,煮取三升,分三服。(《千金方》)

十治乳妇气脉壅塞,乳汁不行,及经络凝滞,奶房胀痛,留蓄作痈毒:葵菜子(炒香)、缩砂仁等分。为末,热酒服二钱。(《妇人良方》)

⑾治血痢、产痢:冬葵子为末,每服二钱,入腊茶一钱,沸汤调服,日三。(《圣惠方》)

⑿治痎疟邪热:冬葵子阴乾为末,酒服二钱。(《圣惠方》)

⒀治盗汗:冬葵子三钱,水煎兑白糖服。(江西《草药手册》)

⒁治面上疱疮:冬葵子、柏子仁、茯苓、瓜瓣各一两。为末,食后酒服方寸匕,日三服。(陶弘景)

备注目前商品所用的冬葵子,大多为锦葵科植物苘麻的种子。考冬葵子与苘麻子在诸家《本草》中均各列守条,效用亦不相同,参见苘麻及苘实条。

摘录《辞典》

野葵 Malva verticillata Linn 锦葵科 Malvaceae 锦葵属别名:冬苋菜 冬寒菜 野葵 巴巴叶 把把叶 冬葵 冬葵菜 滑菜 滑滑菜 茴菜 镜头寒菜 轮花锦葵 轮叶锦葵 马蹄菜 玛南锦巴 米汤菜 奇菜 棋盘菜 棋盘叶 荠菜粑粑叶 雀儿干粮 蓍葵叶 土黄芪 菟葵 札木巴-其其格 粑粑叶 北锦葵 冬葵果 冬葵子 俄布勒吉吉日-其其格 红树花 葵 葵菜 葵菜子 葵子 牛蹄叶 齐叶子 芪菜芭芭叶 棋盘地 萨日马嘎-占巴 茼麻子 土豆花 野冬苋菜 占巴 中华锦葵

火锅蔬菜种类大全

火锅蔬菜种类大全,涮火锅所需的配菜,不管是家庭吃法,还是外出火锅店食用,所需食材都无需太珍贵的,在蔬菜选择上,品类就可以更加丰富,下面为大家分享火锅蔬菜种类大全。

火锅蔬菜种类1

1、茼蒿

广东人涮火锅时,茼蒿一定是必放蔬菜,茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜,在古代,茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜,又有“皇帝菜”之称。

平常能买到的茼蒿菜,有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分,大叶茼蒿口感更爽,而细叶茼蒿口感更细嫩,我喜欢细叶茼蒿凉拌吃,而大叶茼蒿可以小炒,涮火锅食更有口感。

只不过,正因为茼蒿带有一股较难闻的挥发性气味,很多人并不喜欢吃茼蒿,可也正是这股特殊气味,让茼蒿具有相当高的食营价值和效果,适应之后,就会觉得茼蒿相当美味了。

2、生菜

生菜味道清爽,菜质易熟,家常吃法也很简单,生熟食均可,生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料,熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等,做法都非常简单,而在涮火锅时,生菜也是必定出现的佐料蔬菜。

原因是生菜在涮火锅小滚的时候,能够起到吸油效果,把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分,解除汤底的油腻感,关键是生菜吸收了汤底的油脂,烫熟的生菜却不会因此而油腻,反而油滑清爽,更加好吃。

3、娃娃菜

大家要注意一点,娃娃菜与大白菜虽然样貌相似,但两者口感却不一样的。

娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍,而且菜叶味道甜爽质嫩。

而大白菜的菜叶粗犷,涮火锅时菜叶不仅会因为肥大而难放入锅中,菜味也比较清淡,菜梗较硬。

4、金针菇

金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜,吃麻辣烫时,也时常点来食用。

因为金针菇的菇状紧密,而且久煮不烂,涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时,能够把部分汤汁裹挂在金针菇里,不仅能体会到金针菇的滑脆,还能尝到惹味的火锅汤底味道,饱满多汁的吃再多都不够。

只是金针菇虽然好吃,但缺点也很明显,金针菇菇状紧密还难咬断,容易塞牙缝,而且价格还挺贵的,买多了钱包肉痛啊。

5、西洋菜

西洋菜是一个很不起眼的绿叶蔬菜,别名叫豆瓣菜,广东人涮火锅时,除了茼蒿是必放之外,西洋菜的出场次数可比娃娃菜要高很多。

西洋菜的菜叶嫩脆多汁,富含矿物质元素和维生素族群,对清燥润肺、益脑健身、利尿利湿都有不错的食用效果,家常吃法中,除了炒蒜蓉外,最常吃的就是家常滚汤,简单猪肝滚西洋菜汤、西洋菜炖大猪汤等,这些汤都是广东人最喜欢炖的西洋菜汤品,不仅味道鲜甜,还特别解腻滋润。

6、莴笋

莴笋是一种独特蔬菜,别的蔬菜专吃叶子,而莴笋却专吃菜梗,而且菜梗粗犷,分量与白萝卜相当,莴笋的菜梗中富含大量纤维素、钾、镁、钠等矿物质元素、维生素族群等,常吃莴笋能够利尿消肿,还能改善睡眠。

平常我们食用莴笋,都是将菜梗切片素炒或炒肉,特别清爽下饭,但在涮火锅时,将莴笋滚着吃,却有另一番风味,不仅解油腻,而且莴笋久煮不烂,软滑软滑的口感,比炒着吃更美味。

7、白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,这么一句民间老俗话,通点出白萝卜就是冬季最适合多吃的时令蔬菜,不仅营养价值高,而且冬季所收割的白萝卜,因吸收了冻霜的原因,肉感不仅糯软少杂根,味道比其它季节要鲜甜,把白萝卜久炖之后,甜糯口感就能凸显出来。

所以涮火锅时,白萝卜更适合当汤底使用,在提前煮火锅汤底时,白萝卜就可以入锅炖煮了,如此操作,能够在涮火锅中途及结尾时,就能够品尝到暄软甜糯的白萝卜块了,这样口感的白萝卜,比肉还抢手,汤底油腻感也能大大降低,还把汤底的一些怪异味辟除。

8、山药

山药是能够健脾益胃的优良食材,在日常生活里多是做菜当菜肴、制作甜点、配肉炖汤等吃法为主,而且因为山药蕴含丰富淀粉类、膳食纤维等,山药肉感比红薯还粉糯,并且带有淡淡的甜糯味感,与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮,煮至山药完全粉烂软糯了才好吃。

火锅蔬菜种类2

第一种韭菜

韭菜的受众面应该是最广的了吧,爱吃的人特别的多,无论是麻辣烫,还是火锅,烧烤,还是炒菜,配菜都能见它的身影,韭菜营养也丰富。

韭菜种植也容易,产量也高,价值也实惠,同时它天然有一种香味,是很多人都喜欢吃的。在涮火锅的时候,把韭菜放进滚烫的锅中,两分钟左右就可以吃了,你喜欢吃吗?

第二种生菜

生菜,生菜其实生也是可以吃的,在汉堡包里面都有夹着生的生菜来吃的。

生菜种植也容易,也不易长虫,农药污染少,是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。以前大多是在广地区的饭店里面常见,近年来,逐渐进入到了寻常百姓家了。

生菜无论是做凉菜、煮汤,还是炒菜,抑或生吃,口感都很不错,因此广受大众喜爱,同时生菜还具有比较优秀的食疗功效,所以其销量也不小。生菜中含有膳食纤维和维生素 C和 丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

第三种是荷兰豆苗(豌豆苗)

荷兰豆在小吴家乡湖南是不吃苗的,只吃豆的,但是在两广地区,恰恰相反,喜欢吃苗,特别是下火锅那是超好吃。

小吴从以前不吃苗到现在爱上了吃苗了,因此在广西集市上面,这种荷兰豆苗现在卖到6元一斤,有人大面积种来卖的。

第四种菠菜

菠菜在小吴湖南新化叫扯巾菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,每年都种,炒来好吃,下火锅也是必备的。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜可以用来打汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。它种植容易产量高,营养价值高,深受人们喜欢。

第五种茼蒿菜

茼蒿菜是一种自带气味的菜,有的人见不得这种气味,就不敢吃了。你喜欢吃吗?

茼蒿菜又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,它的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的15~30倍。

第六种冬寒菜

冬寒菜学名冬葵菜,吃的是它的嫩苗和嫩茎叶,营养丰富,性味甘寒,具有清热、舒水、滑肠的功效。可以炒来吃,也可以做汤,做菜馅,它柔滑味美、清香。

它的老叶还可以晒干制成粉,与面粉一起蒸来吃。

第七种油麦菜

油麦菜在两广地区吃的人最多,它是一种类似莴笋的蔬菜,特别的嫩苗的时候像极了,莴笋主要是吃茎杆,而油麦菜主要是吃叶子,杆是长不大的。

油麦菜下火锅是最好的青菜,油麦菜在冬季种植是非常的`简单的,不易长虫,产量高,销量好。

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉。

第八种香菜

香菜不仅作为一种调料菜,而且下火锅也是非常好吃的。

在小吴家乡吃香菜火锅的时候,是这样吃的,洗好的香菜,从滚烫的火锅的一边下锅,从另一边拖出来就吃,是最好吃的,不知道你们是怎么吃的。

第九种白菜

火锅怎能少了白菜呢?白菜像韭菜一样家喻户晓,是深受人们喜爱的一种青菜了。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。白菜的茎杆比以上的8种菜要厚要大,因此烫的时候,要久一些而已。

火锅蔬菜种类3

1、吃火锅点的蔬菜

吃火锅时要点一盘红薯

我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

锅中可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

适量放些豆腐

有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

可加些白莲

白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

专家提示,上文介绍的食材,就是你在吃火锅时必点的。蔬菜里的营养价值丰富,还会有解油腻的作用,因此当你在吃火锅的时候,这些蔬菜还是应该点一些的。火锅多吃蔬菜,这就是最简单的健康饮食。

2、吃火锅的禁忌

不良习惯1:贪图鲜嫩病入口

不少人贪吃鲜嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。

正确吃法:肉类中都带有一定数量的致病寄生虫,寄生在虾、蟹等海产品体内的肺吸虫也能转移到人体内。因此,海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透。肉类需要煮沸3分钟以上;蛤蜊、河虾等带壳食物,肉质较厚,应在锅内煮沸5分钟以上。

不良习惯2:生熟不分易污染

有人把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。专家指出,若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病。

正确吃法:应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,导致病从口入。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。

不良习惯3:冷热交替伤肠胃

很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒。许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易诱发慢性病的急性发作。

正确吃法:吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽少饮用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料,以更好地帮助消化。

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