豌豆粉豌豆淀粉 除了做凉粉，有其他烹饪方法吗

稀豆粉：

豌豆粉用水化开，倒进锅里，就可以煮稀豆粉。

在煮的时候要不停地搅拌，火不能太大。

火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。

搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。

云南豌豆粉：

先用凉水把豌豆粉调匀，水要少，不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌，（锅里的水也不要太多，适合点。）火不要太大，尽量煮干一点，煮熟后，（调料就自己加下了）要用另一种碗具装，不要在原来的锅里冷，最好用碗装，冷后才容易拿出来。

快手凉拌三丝

食材：

主料：

豌豆粉200g胡萝卜200g白萝卜200g

辅料：小葱（适量）香油（适量）鸡精（适量）盐（适量）辣油（适量）

步骤：

1把胡萝卜，白萝卜都切成细丝。

2把豌豆粉用开水泡开。

3小葱切成小丁。

4白萝卜，胡萝卜 豌豆粉倒入大一些的汤盘里面（容易搅拌），入鸡精，盐，辣油，香油，搅拌均匀。

5最后品尝一下，就可以入盘了。

小贴士：

也可以少放一些糖。这道菜真的很好吃，亲你们也试一试。

豌豆有哪些做法？

豌豆是我们常见的蔬菜之一，经常将豌豆煮食或炒食。也有将豌豆晒干后再复水的食用方法。比如新鲜的豌豆可炒、可带壳煮，还可用来焖饭。如干豌豆可用油炸，做成香酥脆豌豆，可用来浸泡打碎后做成豌豆糕，也可以做成豌豆黄。如果将干豌豆打成豌豆粉，可用来制作豌豆凉粉，也可以搭配上肉做豌豆粉蒸肉，总之吃法多种多样。

豌豆中富含的粗纤维，生吃能很好的促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。碗豆中的维生素A，有润泽皮肤的作用。

香酥碗豆

自然风干，新鲜口味，保持其营养，还原青豆的原有色泽，无油腻感。酥脆爽口，保留青豆原有的香甜。

豌豆大米饭

豌豆和大米一起煮饭，豌豆的香味非常浓，比例随意，但是多放豌豆会好吃。

胡萝肉丁炒豌豆

食材:豌豆，胡萝卜，肉丁，盐，鸡精，老抽

烹饪步骤:

1把适量的豌豆和胡萝卜切丁都洗干净备用，肉切成丁，大蒜适量切碎丁。

2胡萝卜丁和豌豆要先加点水来煮一下，看到豌豆皮鼓起就可出锅待炒，煮过的豌豆，炒了能保持鲜嫩不老，颜色也漂亮，并且胡萝卜煮一下软烂一些，也易入味。

3热油锅，下大蒜下锅炒出香味，接着倒入肉丁翻炒熟，再加入碗豆，，胡萝卜丁炒熟了，在加入盐，鸡精，老抽翻炒出锅装盘。

清炒碗豆

食材:豌豆，玉米粒，黑木耳，笋丁

烹饪步骤:

1把提前泡发好的黑木耳切成小丁，笋切成J

2碗豆和黑木耳丁，笋丁分别用开水焯成半熟

3起锅烧油，倒入掉好的豌豆，黑木耳，笋丁以及玉米粒，用大火快速翻炒，加入盐，鸡精，老抽调味，翻炒熟即可出锅。

豌豆炒肉

食材:豌豆，瘦肉

烹饪步骤:

1新鲜豌豆来锅焯半熟捞出

2起锅烧油，放入蒜片，干辣椒爆香

3加入肉末，豌豆翻炒后，再加入盐，生抽，蚝油，鸡精调味，翻炒后出锅即可。

可以做凉豌豆粉。

做法如下：

材料

主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油。

豌豆粉制法

1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆。

2、将豌豆浆边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。

3、当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后盛出备用。

4、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

5、将豌豆粉切成条入碗。

6、装碗：根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

扩展资料：

豌豆粉的其他吃法

豌豆糕的做法：

主料

白豌豆500克。

辅料

优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。

1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。

取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。

2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼，再倒入一层豌豆糊。

如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。

吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

参考资料来源：百度百科-豌豆粉

参考资料来源：百度百科-豌豆糕

以上就是关于豌豆粉/豌豆淀粉 除了做凉粉，有其他烹饪方法吗全部的内容，包括:豌豆粉/豌豆淀粉 除了做凉粉，有其他烹饪方法吗、豌豆可以怎么吃、干豌豆直接磨成粉了，可以做些什么吃的等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！