正宗的叉烧包应该怎样做哪几个要点我们需要掌握

对于身在北方的我来说，对叉烧包这种广东传统点心的认识刚开始是源于一部**《人肉叉烧包》的。当时看**的时候就好奇，叉烧包到底是一种什么样的包子。后来，观看香港**越来越多，“广州传统美食叉烧包”又叫广式叉烧包，不过这还真算是一道做起来不算简单的美食，除了叉烧包的包子馅必须用到现做的叉烧、叉烧汁、叉烧芡汁以外，做叉烧包的包子皮也需要现做发酵得当的面种来和面制作。

叉烧包味道清脆甜美，长相吗非常普通，跟平时吃的包子不尽相同，想必很多人都吃过叉烧包，但是会做的应该不多，不会做的朋友你的福利来了，今天跟大家分享一下我知道的几种叉烧包的做法，看完不要流口水哦：你说的叉烧包和我们这边的肉包应该是同一种面食吧，我就说说肉包的做法吧，冬天发面一般要久一点，我做包子都是隔天发面的，面粉加酵母搅拌均匀用手揉捏，揉的不粘手了盖上保鲜膜让它发酵一个晚上。

面粉发酵应该都会吧，我讲馅料，我家是用叉烧酱，盐，糖，葱姜先腌制好猪腿肉，然后把腌制了一晚上的肉放油锅里炸，炸熟后捞出，切成丁，再用叉烧酱，盐，糖，水淀粉搅匀在一起，办成馅料，叉烧包不等于是馅料是叉烧的肉包子。同其他包子不同的是，叉烧包第一要先做包种，包种比例还比较大，第二要落一种叫臭粉的的东西。第三外形有标准，包顶开裂三瓣，叉烧馅讲究露而不泻。

现在菜师傅和大家分享一下：叉烧包馅料的制作方法，第一步：准备去五花肉切成长条，加入叉烧酱、葱姜、生抽和白糖，盐调味。第二步：将抓匀后的肉条扎些小洞，放入冰箱冷藏几个小时，中间翻几次。

一咬OK

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1985年，疑凶黄志恒涉嫌杀害澳门八仙饭店店主郑林一家九口及一名员工。死者年龄从7岁至70岁不等。凶案被揭发后，外界传言凶手把死者尸体煮成叉烧包，并在饭店出售，此案件轰动香港及澳门。

究竟是何原因让黄志恒将饭店店主一家灭门，他与这家人之间有何恩怨？请跟随小编走进八仙饭店灭门案，一起探寻案件背后的真相。

1986年10月6日，黄志恒在狱中表示，因郑林欠下赌债不肯偿还才导致杀机。黄志恒与郑林夫妇认识多年，经常一同打麻将、赌沙蟹。1984年某晚，黄志恒与郑林夫妇和厨师在玩沙蟹，郑妻的九姨陈珍在旁观战。

黄志恒以2000澳门元和郑林搏杀，最后赢得了将近18元，郑林答应1年内还清赌债，口头承诺如果不能及时还款便将八仙饭店抵押给黄志恒。案发前一年，黄志恒向郑林夫妇讨债被拒绝，并未能从中获取分文。

1985年8月4日，案发当晚八仙饭店收铺后，黄志恒再次登门向郑林讨债，遭到了郑林的拒绝，而黄志恒已经找好了厨师和另一帮伙计通知8月8日开工。本想让郑林先还两三万，但是郑林表示：“还什么呀，你又没有证据”。

二人发生争执，黄志恒随手捡起台上的啤酒瓶，击碎了瓶底，一手掐住了站在旁边的郑观德（郑林的小儿子），将碎瓶底抵住了他的颈部，在场的九人都不敢轻举妄动。黄志恒着令各自互相用绳子捆绑，用布条塞住口部。

最后只剩下郑妻岑慧仪和郑观德，黄志恒让岑慧仪用绳子绑起儿子，岑慧仪突然抱起儿子大声呼救，黄志恒立即用碎酒瓶刺向岑慧仪，造成其当场死亡。并将余下的人徒手刺死或勒死。郑观德被杀死前称九姨会报警，黄志恒便借口郑观德发烧将其骗到饭店杀害，并肢解抛尸于垃圾箱。

1985年9月28日，黄志恒离开八仙饭店，想要进入中国内地，立即被警方发现，带走调查。黄志恒在郑林一家死后接管了八仙饭店，并换上了新员工。郑林在黑沙环第四街的物业被黄志恒放租，黄志恒与儿子开着郑林所拥有的汽车。

黄志恒接受盘问时，表示自己只是想送契女返回大陆，并非潜逃，自己使用走私的钱买下了郑林的物业。黄志恒转口供，声称郑林欠他60万的赌债，将所有财产转移给自己，并在此后移民，但警方并未发现郑林一家的离境记录。

警方在黄志恒的夹万内，搜到了郑林的南通银行红街市分行的保险箱锁匙、回港证，4名子女的出生证明和学生证副本。1986年10月2日，黄志恒被正式起诉，关押在澳门市牢监狱候审。

1986年10月4日，黄志恒利用监狱内的铁皮垃圾箱，向左手腕直割后拉锯，被囚犯发现，抢救5小时保住了命。12月初，他在狱中与女伴黎氏见面，双方放声大哭，二十多岁的长子也探望父亲，二人神情肃穆。

12月4日凌晨，黄志恒磨锐汽水盖拉环，将自杀的伤口再次割开， 狱警派发早餐时发现他已死亡。警方在黄正恒的身边找到了遗书、哮喘药和色情杂志。

这宗案件一直被外界揣测，死者的遗体被制作成人肉叉烧包，同时被多次改编成**，电视剧和漫画，剧情提及“人肉叉烧包”，每当**上映时，香港澳门的叉烧包销量都会下降。

1988年，香港电视广播有限公司的《誓不低头》影射此案。2005年，香港还将该案情拍成电视剧《危险人物》。

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