烤串有什么种类

烤串种类如下：

1、肉串类：将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：将各种原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入各种调料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种，将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

5、排骨类：各种新鲜的动物排骨5公斤，加入各种调料原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种洗净穿串待烤。

扩展资料：

烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。

从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe－cul（法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。

参考资料来源：

百度百科-烧烤

我的家乡是在上海下面我仅就上海的一些特色烧烤说一下我自己的看法：

1 羊肉串：上海的羊肉串以味道鲜美、口感细腻、香辣适中而著称。常见的调料包括孜然粉、辣椒粉、花椒粉等。

2 烤鳗鱼：上海的烤鳗鱼以鳗鱼肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美而著称。烤制时会加入葱姜蒜等调料，让鳗鱼更加香味十足。

3 烤鸭脖：上海的烤鸭脖以口感酥脆、味道香辣而著称。常见的调料包括辣椒粉、孜然粉、五香粉等。

4 烤鸡翅：上海的烤鸡翅以皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。常见的调料包括葱姜蒜、辣椒粉、孜然粉等。

5 烤牛肉：上海的烤牛肉以肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美而著称。常见的调料包括孜然粉、辣椒粉、花椒粉等。

以上是一些比较有代表性的上海特色烧烤，当然还有很多其他的烧烤种类，例如烤鱼、烤虾、烤蟹等，都很值得一试。

1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、培根、腊肠2、 鱼类、海鲜类：扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼

3、 蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金针菇、面筋、苕皮

4、 水果类：香蕉、苹果

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