俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西八大怪“
一、面条像腰带
“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
二、锅盔像锅益
相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。
三、辣子是道菜
至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“没泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。
“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！”
四、碗盆难分开
陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。
在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。
在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。
五、帕帕头上戴
以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你在**里看到的的一模一样的。
原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。
六、房子半边盖
无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。
又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。
七、姑娘不对外
据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。
八、唱戏吼起来
唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。
陕西八大“怪”是什么怪呢，“怪”在什么地方呢，都包含了什么呢？俗话说“千里不通风，万里不同俗，”因为我们国家地域广袤，就出现了很多不同的风俗，也就是所谓的“怪”。陕西的八大“怪”就是这么产生的，下面就由小编来给各位说说这八大“怪”。
第一怪，面条像裤带。就说的是当地有一种面食，像裤腰带一样宽厚长，对于饭量小的人来说，一根面条足以吃饱了。
第二怪，锅盔像锅盖。慢火烙的大饼，面要和得很硬，用手是揉不动的，人要骑在杠子上压揉，然后放在大锅里，下面用小火慢慢烤制。
第三怪，油泼辣子是主菜。陕西人特别能吃辣，关中人没菜、没油、没肉都可以，唯独不能没有辣子。吃一碗捞面，来一大碗辣子，很是过瘾爽快。
第四怪，凳子不坐蹲起来。蹲是讲究功夫的，要经过长久的练习才能达到不累不乏的境界。但是现在已经很少能看见“蹲着”的人了。
第五怪，帕帕头上戴。在**或者电视剧中，就能看到很多关中人，会把一个白色手帕包在脑袋上。启示这样是有原因的，可以防尘防雨防晒，还可以擦汗。
第六怪，房子半边盖。在陕西可以随处看到半边盖的房子，正常的房子都是“人”字形，但是陕西却是半个“人” ，这是因为干旱少雨，可以将雨水流进自家地里，后因人口众多住房紧张，才一直保持“半边盖”的风俗。
第七怪，姑娘不对外。老话说：“老不出关，少不下川”久而久之，姑娘们也不可以远嫁了。
第八怪，秦腔吼起来 。秦腔中花脸的演唱，一定要扯开嗓子吼出来，气势高昂。来过的人多说：“听秦腔，第一舞台要解释，第二演员要身体好，嗓门大，第三观众要胆子大。”
第一怪：板凳不坐蹲起来
关中人把蹲叫圪蹴，历史可以追溯到遥远的春秋时期。关中人喜欢蹲是从古文的“坐”演变而来的。古人“坐”的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。
第二怪：房子半边盖
聪明的关中农民因地制宜盖起厦子房，利用黄土垒起三面土墙，朝院子一面留门窗，房顶只需少量的大木头做檩、梁，对做椽子小木头要求也低，三面土墙中还有一面利用了围墙，这样就节省院落的空间，解决了用房不足的问题。
第三怪：姑娘不对外
第四怪：帕帕头上戴
遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品，过去的关中女人没这样的条件，她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。走亲戚，回门子（回娘家），下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。
第五怪：面条像裤带
说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度，在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。 其中属棍棍面最长，臊子面最少，一碗饭只够吃一口，因此有得名：一口香。
第六怪：锅盔像锅盖
由于关中地区以前为了避免浪费，且属于大家庭吃饭的传统，所以，每家每户都有很大的锅做饭，所烙出的大饼和锅底相当，并且由于面体发酵比较好，厚度适中，俗称“锅盔”。
第七怪：油泼辣子一道菜
第八怪：秦腔不唱吼起来
这里的唱戏指的是秦腔表演。其实秦腔也不是真吼起来的，只不过演员表演起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天”。这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。
参考资料：
一怪----板凳不坐蹲起来：听当地人说可能是由于板凳上灰尘太多，加上人们的习惯，所以人们（指农村）一般不坐板凳，而是蹲起来。 二怪----房子半边盖：这里的房子大多是半坡房（过去）一种说法是节省材料，另一种说法是旧时为了少交税。 。 三怪----姑娘不对外：说这里的姑娘（旧时）一般不远嫁远方或外地人，现在可不是这样了。 四怪----帕帕头上戴：因当地气候干燥，风沙大，许多妇女出门都将手帕戴在头，以遮挡灰尘。 五怪----面条像腰带：关中地区的面食花样繁多，大多数面条比较粗较宽，其实比腰带要略细些。 六怪----锅盔象锅盖：锅盔大得像锅盖一样，又硬又脆 七怪----油泼辣子是道菜：陕西关中地区喜爱吃辣椒，所有的面食中都带辣子，无辣不下饭。 八怪----秦腔不唱吼起来：这里的唱戏指的是秦腔表演。
陕西方言中的“怪”是“奇特”“奇异”“特别”“不一样”的意思。比如陕西人说：“这个人怪得很”，意思就是这个人和别人不一样。
陕西八大怪总结的是陕西人和全国其他地方不一样的八种生活习惯。这些习惯是陕西人在长期生产实践中形成的生活习俗，具有明显的地域文化特征。
第一怪：“面条像裤带”：陕西关中是农耕文明的发祥地，是我国冬小麦主产区。陕西小麦面粉光滑筋道、淀粉含量较高。陕西人以小麦面粉为主要食材，可以制作200多种面食。尤其以手工制作“陕西扯面”最为著名。扯出的宽面条跟裤带一样，所以有了“面条像裤带”的说法。
第二怪：“锅盔像锅盖”：陕西人烙锅盔时用的是大生铁锅，讲究文火细工。烙出来的锅盔形圆底凹，焦黄爽口，和锅盖大小差不多。
第三怪：“油泼辣子是道菜”：陕西关中盛产辣椒，加上以前蔬菜较少。陕西人给油泼辣子调上盐醋，就可以就着饭吃。所以，在陕西，吃辣子是非常普遍的饮食现象。
第四怪：“凳子不坐蹲起来”：在陕西乡下，“圪蹴”着吃饭是一道景观，每到饭口，男人们总把饭端到自己大门外面去吃，利用这个功夫交流家长里短、农事耕种。这时候，大家都不坐板凳，圪蹴着说东道西。像下棋、开会、谝闲传时不坐板凳的现象比较普遍。即使有了板凳，大家也习惯于蹲在上面。
第五怪：“手帕头上带”：从前乡下人穷，总把手织布作成的手巾戴在头上，可防尘、可擦汗，更是一道装饰。
第六怪：“房子半边盖”：陕西关中雨水丰沛，关中人建房一般建成斜坡偏厦子房，这种建筑样式即隔热保暖，又有利于雨水流淌。
第七怪：“姑娘不对外”：关中物阜民丰，生活富足，自古就是宜居之地。所以，陕西人一般不愿意把姑娘嫁到外地。
第八怪：“秦腔不唱吼起来”：秦地土高塬厚，四季分明。独特的地理环境养成了陕西人豪迈粗犷的性格特征。发源于陕西的秦腔正合了秦地气候特点和人的性格，唱腔苍凉、高亢、豪迈，所以，有秦腔“吼起来”的说法。
作为一种文化现象，“陕西八大怪”真是很有魅力，很有味道。
实际上"陕西八大怪"中的风俗仅出现在关中一带，为"关中八大怪"。
关中八大怪是指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南)出现的八种独特的汉族民风民俗。
第一怪、板凳不坐蹲起来
第二怪、房子半边盖
第三怪、姑娘不对外
第四怪、帕帕头上戴
第五怪、面条像裤带
第六怪、锅盔像锅盖
第七怪、油泼辣子一道菜
第八怪、秦腔不唱吼起来
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