材料
笋尖，芽菜，瘦肉，青红辣子，生姜，大蒜，食用盐，生粉，生抽
做法
1先把笋尖泡8小时
2飞水
3瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀
4笋尖切碎
5生姜大蒜切米
6青红辣子切米，芽菜
7锅里先放食用油炒瘦肉
8放入姜蒜
9放入青红辣子
10放入笋尖
11放入芽菜 (芽菜有点咸可少放点盐)
12起锅上桌
笋：竹子初从土里长出的嫩芽，可以做菜吃
竹笋在地下阶段生长慢、时间长，有的竹种还跨越两个年份。从夏末秋初，壮龄竹鞭上的部分肥壮侧芽开始萌发分化而为笋芽。笋芽顶端分生组织经过细胞分裂增殖，进一步分 化形成节、节隔、笋舞、侧芽和居间分生组织，并逐渐膨大，与竹鞭成20°～50°的角度向外伸长，同时笋尖弯曲向上。
初冬，笋体肥大， 笋撑呈**，被有绒毛，称为冬笋。从浅鞭长出的冬笋，有的在冬季开始破土露尖，可以挖掘食用。冬季低温时期，竹笋处于休眠状态， 到了春季来临，温度回升时，又继续生长出土，称为春笋
竹笋在土中生长阶段，经过顶端分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。 到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。竹笋生长从基部开始，先是笋箨生长，继而是居间分生组织逐节分裂生长，推动竹笋向上移动，穿过土层，长出地面
笋芽儿长成一株竹子需要7一15天。
竹子，又名竹，原产自中国。品种繁多，多年生禾本科竹亚科植物，茎为木质，是禾本科的一个分支，学名 Bambusoideae（Bambusaceae或Bamboo），分布在热带、亚热带地区，东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类很多，有的低矮似草，有的高如大树，生长迅速。通常通过地下匍匐的根茎成片生长，也可以通过开花结籽繁衍，种子被称为竹米。有些种类的竹笋可以食用。竹枝杆挺拔，修长，四季青翠，凌霜傲雨，倍受中国人喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友，古今文人墨客，爱竹咏竹者众多。
笋芽是竹子的幼芽，通常在春季或初夏时钻出土壤。如果您想观察一颗刚刚钻出土壤的笋芽儿周围的情况，可以进行以下操作：
1 轻轻揭开土壤：可以使用小铲子或手指等工具轻轻掀开周围的土壤，以便观察笋芽儿的状态和位置。
2 注意观察周围环境：笋芽儿通常会在竹子的竹笋节点处钻出土壤，您可以观察周围的竹笋、竹叶等植物，并留意周围是否有昆虫或其他动物。
3 防止伤害生长：在观察笋芽儿的过程中，要注意不要对其造成伤害，这可能影响笋芽儿后期的生长，甚至破坏它的生长环境。
需要注意的是，尽管笋芽儿非常有观赏和食用价值，但野生笋芽儿可能有毒性，应当慎重食用。如果您想品尝笋芽，建议选择已经经过农业生产和检测的笋芽。
喜欢，因为它坚强、勇敢、乐观、不畏困难、勇往直前，给了我深刻的启发
笋芽儿》是倪树根所作的一篇童话故事，在作者笔下有稚嫩的笋芽儿娃娃，有温柔的春雨姑娘，有大嗓门的雷公公，还有慈爱的竹妈妈。春雨的声音是春姑娘弹奏的乐曲，春雷的声音是雷公公敲响的大鼓，一层层的笋皮是竹妈妈给笋芽儿穿上的一件件衣服。课文形象生动，采用春雨姑娘对笋芽儿的引发力，竹妈妈对笋芽儿的束缚力以及笋芽儿自身奋发力交错的形式，绘声绘色地叙述了笋芽儿的成长过程。
1、长出笋芽之后还是要合理养护，不能一味的让它徒长，这样反而会打破植株的平衡，影响其它枝条的开花性；
2、笋芽是需要修剪的，等笋芽至少有1/3的叶子变绿之后，才可以对它进行修剪，因为红色的叶子缺少叶绿素，没办法进行光合作用，修剪的高度可以比月季第一次分枝的地方稍微高些，这样能促使它长分枝，那本来一根枝条的养分供给2根分枝，分枝就会长得比较均衡，不会出现一枝独秀的情况，而且分枝越多，开花就越多。
笋芽怎么做好吃？
食材：春笋 芽菜 植物油 酱油 味精 蒜蓉 盐 香油
做法：1 春笋洗净,放入沸水锅中炒熟捞起,过凉,切成上厚下薄的小块芽菜洗净切末 2 锅内倒油,烧至五成热,放入春笋块、盐翻炒,再放入芽菜末炒出香味3 放入酱油、味精、蒜蓉、香油调味，炒匀后盛盘即可。
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