大蒜耐寒多少度

大蒜幼苗期耐寒力较强，能耐-10℃的低温，白皮蒜比紫皮蒜耐寒性强，同一品种不同生育阶段对低温耐受力也不同，幼苗在4-5片叶时耐低温能力最强。生产蒜薹、蒜头需要经过0-4℃30天的春化阶段，否则蒜薹和蒜瓣不分化，只产生独头蒜。

大棚蒜栽培中当棚内温度为25-27℃，土温22-23℃及多湿环境，蒜瓣内的营养物质在激素类物质作用下活化较快，播后3天即可出苗，再经7-10天能分化出4～5片叶，后期在18～20℃时，经13～15天株高达30～40厘米，即可收蒜苗。如棚温高于30℃，地上部生长快，但质量差，低于5-10℃时根分化伸长和地上部的萌芽及叶片生长皆较慢。

扩展资料：

大蒜收获后储藏期的温度，大蒜具有较好的耐寒能力，储藏期对温度的要求也相对较低，在这一阶段较为适宜的储藏温度为-3--1摄氏度范围内，在相对湿度保持在90%的条件下，可以更好的延长储藏时间并提高储藏期的大蒜品质。

总得来说，大蒜的抗寒性强于多数蔬菜，在生长过程中的低温耐受性也比较好，根据幼苗期、鳞芽、花芽分化期等各阶段对温度的适应特点，来合理选择品种，并适时播种，对确保大蒜的安全越冬，并实现高产优质栽培具有重要的指导意义，蒜农朋友要结合本地的栽培习惯和栽培目的进行科学栽培，才能确保取得较好的栽培效益。

大蒜在冬天一般不怕冻。大蒜喜好冷凉，较耐低温，冬天可以放在室外种植。大蒜生长以砂质壤土最佳，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏，大蒜根浅，根系吸水，根毛多，肥能力较弱，所以不耐旱。

在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同，如萌芽期要求较高的土壤湿度，能够促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。

扩展资料

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为44g、脂肪为02g、碳水化合物为23g、粗纤维为07g、灰分为13g。

大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。

参考资料来源：百度百科—大蒜

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