胡萝卜需要炒多久才熟

胡萝卜需要炒多久才熟

胡萝卜需要炒多久才熟，红萝卜能够说成大家生活起居中最经常会出现的一种蔬菜水果，由于红萝卜能够作为主餐服用，还可以作为调料加在别的菜中。下面我们看看胡萝卜需要炒多久才熟。

胡萝卜需要炒多久才熟1

胡萝卜需要炒多久才熟

胡萝卜看起来比较硬，所以有人觉得它可能不太好熟，但其实炒胡萝卜只需要用大火持续翻炒四五十秒，等到胡萝卜变软 ，锅里的油脂变成橙**就说明胡萝卜已经炒熟，这是就可以起锅了。如果实在不好掌握这个时间的话，可以在炒之前将胡萝卜焯一下水。

虽然说胡萝卜里面的胡萝卜素只在高温状态下溶解于油脂中，但是胡萝卜还是不要炒太久，因为胡萝卜里面还含有其他的一些矿物质成分，长时间高温爆炒容易破坏这些物质。另外，胡萝卜建议和肉类一起搭配炒制，这样有利于营养物质的吸收。

怎样炒胡萝卜比较脆

一般做蔬菜类的菜肴时都需要讲究火候，当然胡萝卜也是一样，想要炒出来得胡萝卜脆嫩，必须要大火爆炒。另外，炒的时候要多放一点油，因为胡萝卜里面的'胡萝卜素是脂溶性物质。有人喜欢在炒胡萝卜的时候加一点醋，其实做法炒出来的胡萝卜固然好吃，但是里面的营养成分却被破坏了，所以炒胡萝卜的时候最好不要放醋。

自己炒出来的胡萝卜好不好吃，食材的挑选也很重要，挑的时候挑选表面没有疙瘩，表皮看起来比较嫩的，那种特别大的胡萝卜也不要选择，因为这样的胡萝卜可能是比较老的，不仅切起来很硬，也不太容入味，最好是选择中等个头的比较好。

胡萝卜需要炒多久才熟2

胡萝卜怎么炒容易熟

胡萝卜比较硬，不像一些绿叶菜一样那么容易熟，很多人喜欢在做菜起锅时丢上一点胡萝卜丝或者是在做凉拌菜时加入胡萝卜丝，其实这些都不是胡萝卜最合适的食用方法。胡萝卜中含有的胡萝卜素是维生素A的半成品，生吃肠胃并不能吸收这些营养物质，因此需要食用高温或是油脂使这类物质溶解合成维生素A。

在炒胡萝卜的时候多加一点油，等到油脂变成橙**就说明胡萝卜已经可以食用了，做凉拌菜的时候，建议将胡萝卜用水焯熟，这样更有利于吸收。

胡萝卜炒出来是脆的吗

胡萝卜用油炒出来是脆的，但是如果炒的时候加了水，可能会变的软烂。其实这个跟胡萝卜的细胞组织有关，植物细胞可以自己调节其内部的平衡状态。在一定的限度内，胡萝卜炒制或水煮不会破坏这个平衡状态，但是一旦超过这个限度，其内部状态就会被打破，而这个限度跟时间有关。这就是有时炒出来的胡萝卜吃起来清脆，而有时候入口感觉非常软烂的原因。

正在减肥中的人群，经常不知道应该吃什么好，因为害怕吃错了导致长胖，实际上，减肥过程中不需要过度节食，很多东西都是可以放心吃的，这其中就包括胡萝卜，胡萝卜的营养很全面，比如富含多种微量元素和维生素，所以吃了能够为身体补充需要的营养，而且还具有减肥的作用，下面教大家炒胡萝卜片来吃的方法。

胡萝卜片怎么炒好吃？

1准备好需要的食材和调味品

2胡萝卜切片，葱姜蒜切末儿，葱是爱人老家的，喜欢除了切葱白，还会要一些绿叶儿，颜色也漂

3锅热入油

4放胡萝卜炒透

5加盐，酱油，糖，少量水，加盖闷一下

6等到收汁差不多打开

7放入葱姜蒜末儿，注意：一定要等到炒出香味再关火。

其实在冬季炒胡萝卜片也是一道美味的菜的，只是胡萝卜比较不好炒，而且要有相应的配料才会更好些。当然很多人也把胡萝卜切成丝来炒，这也主要是看个人的口味吧，在看来胡萝卜炒片要好吃些，而且简单一些。这里也就简单介绍一下炒胡萝卜片的做法吧。

首先要做的是把胡萝卜洗净，把须去除干净，接下来便是切片了，一般建议对半切开后再进行切片，当然这些根据自己的刀工而定吧。切好后需要做的就是准备相关的调料了，这里面需要的调料不多，只要有油、食用盐、辣椒粉和蒜苗就好了，没有蒜苗也可以用大蒜代替。一切准备好后即可烧锅放油了，待油滚后下入菜（如果是用大蒜的话要切好先下），翻炒一段时间后可适当盖上盖子，胡萝卜所需油不多，如果下菜后还有明显的油的话可以不加水直接炒一会焖一会，直至炒熟，如果看不出油则可以适当加点点水焖。待熟后加入盐炒匀，这时可以把切好的蒜苗放入锅中，再家入适当的辣椒粉炒匀后即可出锅。胡萝卜相对于其他菜来说要难熟一些，因此在炒的时候要注意把握炒和焖结合，如果火太大也可以一直翻炒或适量加些水盖会盖子。

在调料的选择中一般有蒜苗的话尽量用蒜苗而不建议用大蒜，在是在没有蒜苗时才采用大蒜。因为蒜苗的味道要更好些，而且从颜色来看也要搭配一些。炒胡萝卜片其实还要根据家庭的成员情况来的，如果有老人则一般建议可以略少放些油，而适当选择加入水焖，那样可以熟透些且不油腻（老人吃的菜一般要炒熟透，不然咬不动），如果全部是年轻人则可以油略多些，直接炒熟或略焖一会，那样味道要好一些。

1、首先把胡萝卜去皮切片，葱、红辣椒切小段，五花肉切成薄片。

2、锅中加水，待水烧开后，放入胡萝卜片，盖上锅盖焖煮，锅中放油，待油热后，将五花肉倒入，翻炒至半成熟。

3、胡萝卜片倒入跟五花肉一起炒，加入红辣椒、葱、盐、醋和酱油翻炒均匀，出锅。

材料

主料：胡萝卜一根；

辅料：木耳适量、草菇（干湿均可）适量

炒胡萝卜

1

胡萝卜洗净后切丝，木耳和草菇泡好后切小块

2

五花肉可以买些已经切成丝的，要不你回来自己切

3

将肉丝放碗里，加适量盐，料酒，腌五到十分钟。

4

姜切丝，蒜切小块。

5

锅里放油烧七成热，放入花椒和八角，炒下，入肉丝，炒熟，加生抽翻炒，

6

加入蒜姜木耳草菇翻炒

7

放入胡萝卜炒，炒一会，快熟时，放盐和鸡精翻炒

8

装盘开吃

小贴士

1 9-10-30

怎样泡发香菇、木耳才能使香菇、木耳又好吃而又少损失营养成分呢？多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响香菇、木耳涨发的数量（每公斤约出25—3公斤），二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发。经过 3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的香菇、木耳，不但数量增多，而且质量好。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。2油尽量少放点，五花肉会出油。3八角少放。

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