蕨菜的功效作用及危害 吃蕨菜的好处和禁忌是什么

1、杀菌消炎抗病毒，蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎杀菌成分，它能消灭人体内的多种病毒，而且能杀菌消炎，平时可以用于人类肠炎气管炎以及咽喉炎等多种常见病的预防与治疗，功效十分明显。

2、止泻祛湿，蕨菜还具有一定的收敛作用，平时它能收敛肠道也能止泻，可以用于人类腹泻与肠炎等症的预防与治疗，另外蕨菜还能祛风除湿，能清除人体内的湿毒，平时经常食用可以预防风湿骨痛也能减少湿疹以及湿热黄疸等多种疾病发生。

3、扩张血管降压血压，蕨菜中含有一些天然黄酮类物质和一些微量元素硒这些物质可以扩张血管也能清理血液中的胆固醇，它们能预防血管老化，也能调节血压，平时最适合那些患有高血压的人群食用，能让他们的血压降到正常水平。

4、蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。你一年清明才吃那么几次又不是大量的吃，也不是每天吃，应该不会有大碍。

5、蕨菜，强烈致癌物！即使用草木灰处理过任然不能完全消除。只是因为它是亚洲传统食物，加上商家用以绿色天然食物包装（它确实是绿色天然，但强烈致癌。），大受欢迎。就像马兜铃之类的传统中药材，危害之大，也是最近几十年才找出它是破坏肾脏，引发尿毒症的罪魁祸首。

蕨菜味甘，性寒；归肝经，胃经，脾经，大肠经。清热利湿；止血；降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

1、清热解毒蕨：菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。

2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C 和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改善心血管功能。

3、健体抗病： 蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压，头昏子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用。

4、解毒利尿：蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用，蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。

蕨菜的营养价值如何？吃蕨菜有哪些坏处呢？

蕨菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等。具有有清热解毒，利尿通便，清肠排毒，减肥瘦身等功效。但它含有一种叫作原蕨苷的物质。被认为对人类是可能致癌的植物。原蕨苷是易于溶水的，如果在烹饪时将蕨菜焯水，就能降低原蕨苷含量。

1、蕨菜是啥

这类绿色植物十分的与众不同，它的整棵相对高度可以做到一米上下，它的周边被一些淡**的毛所包围着，伴随着它不断的生长发育，这种毛绒会逐渐的掉下来。蕨菜的叶片柄长短最小的在20公分上下，最多的可以做到80公分。蕨菜遍布在中国的许多地区，一般在长江河段和往北地域是十分广泛的，一般愿意发育在阳光充足的地区，仅有阳光充足的地区才可以长出繁茂的蕨菜。

2、蕨菜的营养分析

在蕨菜这类十分与众不同的绿色植物中，所含有的大量微量元素也是非常丰富的，并且也非常的全方位，尤其是在其中含有的维生素和维他命含量很高，此外还含有很多的蛋白和很多的糖分，膳食纤维的含量也比较丰富，最值得一提的是，在蕨菜中所含有身体必须的碳水化合物，类型达到18种。无论是哪一种微量元素，针对身体健康而言是十分有利的。

3、蕨菜的功能

蕨菜的食用使用价值是很高的，除开可以制成一些菜式来食用之外，还能够把它制成一些中药材，由于蕨菜具备十分优良的药用价值，而且它的整棵都能够当药，尤其是针对存有风湿症的人，可以采用蕨菜来完成协助医治有良效。也有便是发生小便不畅，或是发生了燥热渴的状况还可以用蕨菜来医治，蕨菜不但可以用以清热泻火止渴，还可用以利尿通便。

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