白灼蚬子的做法-白灼蚬子的做法有哪些

白灼蚬子，大连人餐桌上必不可少的一道菜那么白灼蚬子的做法有哪些？下面，我为大家整理关于白灼蚬子的做法，欢迎大家参考阅读。

白灼蚬子的做法

做法一：

主料：白蚬子两斤

白酒2勺

酱油两勺

醋一勺

蒜两瓣

葱花一勺

姜两片

步骤

1 白蚬子冲洗干净

2 锅里填三碗水，烧开后倒入蚬子，加两勺白酒盖盖子。水不用很多，主要靠蒸汽闷熟的。

3 七八分钟左右，开盖子看一下，口都张开就熟了。不用放盐，蚬子本身就很鲜了。

4 汤不要浪费，盛一碗出来，如果有的蚬子有沙子可以在里面涮涮。

5 有的人吃不惯原味，可以调个酱汁，葱姜蒜切碎。

6 两勺酱油一勺醋，我家白搭酱汁一般都这么调，当然也可以再加辣椒油甚至芥末也别有一番风味～

做法二：

主料： 大黄蚬子3斤

辅料： 彩椒（红、黄）各四分之一个 香葱1根

蒸鱼豉油2勺 花生油少许

做法

1 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

2 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。

3 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

4 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

5 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

6 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。

7 可以上桌了。

问题一：荸荠、芋艿怎么读 荸荠[bí qi]

[water chestnut] 古称凫茈。又称乌芋。有些地区名地栗、地梨、马蹄。

一种多年生草本植物,种植在水田中,具匐匍茎,先端膨大为球茎

这种植物的球茎,可作蔬菜,可代水果,也可制淀粉,作中药

芋艿[yù nǎi]

[taro;eddo]

大的芋

这种植物的块茎

问题二：芋圆的芋怎么读？yù还是yú？ yù

芋（学名：Colocasia esculenta (L) Schott）又名：芋艿、芋头，属天南星目，天南星科，多年生草本植物，作一年生植物栽培。

块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉，叶柄长于叶片，绿色，叶片卵状，先端短尖或短渐尖，花序柄常单生，短于叶柄。檐部披针形或椭圆形，展开成舟状，边缘内卷，淡**至绿白色。

原产中国和印度、马来半岛等地热带地方。球茎富含淀粉及蛋白质，供菜用或粮用，也是淀粉和酒精的原料。芋耐运输贮藏，能解决蔬菜周年均衡供应，并可作为外贸出口商品。

问题三：芋头用英语怎么读？ 芋头 1 taro 原来我还以为毛利人的主食是“他肉”-芋头（Taro），来后才知道是酷莫乐。他肉是岛人，如斐济、汤加、萨摩亚人的主食。 rainlane- 基于2415个网页 2 dasheen 进出口专业英语词汇(D1)

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dasheen 芋头

dasher 奶油搅拌器 enfans- 基于46个网页 3 eddoes 主题：常见点心的英文名称，请各位多多指教

白灼时蔬 poached vegetables

芋头 eddoes

早餐肠 sausage bbsiciba- 基于3个网页 4 タロイモそれは大红豆（アズキ）、地瓜圆（サツマイモ庾樱、芋头（タロイモ）や、もちろんここの名物粉圆（タピオカ）も忘れてませんよ。おかみさんがおまけに汤圆(饼庾)もつけてくれました。 officialinterush- 基于3个网页 芋头taro | dasheen | eddoes | タロイモ 芋头 1 taro 原来我还以为毛利人的主食是“他肉”-芋头（Taro），来后才知道是酷莫乐。他肉是岛人，如斐济、汤加、萨摩亚人的主食。

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问题四：芋字怎么读？ ● 芋

yù

1 多年生草本植物，作一年生栽植培。地下有肉质的球茎，含淀粉很多，可供食用，亦可药用。俗称“芋奶”、“芋艿”、“芋头”。

2 指“马铃薯”：洋～。

3 指“甘薯”：山～。

4 指“荸荠”：乌～。

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问题五：芋这个字怎么读 ● 芋

yù

1 多年生草本植物，作一年生栽植培。地下有肉质的球茎，含淀粉很多，可供食用，亦可药用。俗称“芋奶”、“芋艿”、“芋头”。

2 指“马铃薯”：洋～。

3 指“甘薯”：山～。

4 指“荸荠”：乌～。

问题六：香芋的芋念什么？是yù还是yú yù 只有一个读音

应该是口语 标准的话是第四声 因为芋只有一个读音

问题七：芋头用普通话怎么说 芋头普通话中可以叫 芋、芋艿

问题八：“芋头”用英语怎么说？ taro 芋头(TARO),属天南星科，别名芋艿，毛芋等。原产地印度东部和马来西亚等热带地区。 dasheen 葱（Allium fistulosum） ・小麦（Triticum aestivum） ・酵母菌（Saccharomyces） ・芋头（Colocasia esculentum） Ntaro

青菜在我们的日常饮食中占有不可或缺的地位，大量的维生素和植物纤维有利于肠胃的健康，是人体必须的营养物质。几乎家家户户都要吃青菜，可是青菜又有两种截然不同的吃法，北方地区往往喜欢炖青菜，而南方则偏向于白灼青菜或烧青菜，风味自然是不同的。

白灼青菜可以充分体现青菜的鲜味和清脆的口感，营养不流失，味道更鲜美。白灼青菜看起来简单做起来难，要想做到不出水不变色，营养不流失，清淡又爽口，需要注意很多的细节，焯水时间都要特别讲究。汤汁用三样提鲜的调料最好，蒸鱼鼓油、生抽和白糖。

食材：菜心一把，葱白一段，生姜一小块，青红辣椒各一个，生抽、白糖、蒸鱼鼓油，食用油。

做法：

1、菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成4瓣备用。大葱白从中间切开，去掉芯，平铺切细丝，生姜先切片后切丝，青红辣椒洗净，去籽后切细丝。

2、把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在清水中备用。

3、菜心进行焯水，锅中烧足量开水，并加入一小勺食盐，加盐可以使菜心更翠绿，然后加入植物油，加油可以提高菜心的亮度，水开后下入菜心，焯水15秒钟捞出摆盘。

4、令起锅加入少许清水，少许蒸鱼鼓油，少许生抽，三者比例1:1:1即可，然后加入小半勺白糖，化开后待水烧热，把汤汁淋在菜心上。

5、把浸泡好的生姜丝、葱丝、青红辣椒丝铺垫在菜心上，起锅烧热油，油冒青烟时起锅（约200度，7成油温），把热油淋在菜心上，白灼菜心完成。

白灼虾的料汁调制方法如下：

1、味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰。

2、蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。

3、香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。

4、青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖

九大簋读法：jiǔ，da，guǐ。

“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间。

“簋”（读音为“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形状或方或圆，有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。原是当时贵族的食器或祭器。后来又渐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。

传统的九大簋有这九道菜：

第一道菜，乳猪拼盘或金猪成盘也可用红烧乳鸽代替。乳猪要皮酥肉滑，香而不腻，乳鸽则要鲜嫩而入味。

第二道菜，发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷。发菜不仅美味营养，而且与“发财”的发音十分相近，因此成为节日盛宴中不可缺少的一道菜。

第三道菜，豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝。要做好这道菜，不仅要选上等的鳝鱼，以保证肉质的鲜味，而且对火候很有讲究，这就要考验厨师的水平了。

第四道菜，蜜饯或白灼大虾也可白切鸡或豉油鸡。蜜饯大虾的制作十分独特，这种做法已几近失传了，好不容易才传承下来，方法：用蜜糖调稀再沾上鲜虾。

第五道菜，酥炸或清蒸生蚝（或带子）。酥炸生蚝要外酥内嫩，外香内纯，清蒸生蚝则要突出生蚝的原汁原味。

第六道菜，香芋扣肉或果仁鸡丁。这道菜想必许多人都吃过，但扣肉肥而不腻，香芋粉而入味，一齐放入口中，能让人回味无穷的香芋扣肉也需要厨师的功力。

第七道菜，清蒸海鲜鱼。正所谓年年有“余”，鱼似乎成了许多盛宴尤其是年夜饭不可缺少的一道菜，用最简单原始的方法蒸一条海鲜鱼，保持原汁原味。以前物质缺乏，用的是四大家鱼，现在升级了，代替的是海鲜。

第八道菜，时菜炒杂。西兰花、西芹、荷兰豆、鸡杂，腊肉和鱿鱼等炒制而成，材料丰富，爽口脆滑。

第九道菜，瑶柱粟米羹。吃完了前八道以肉类为主的偏油腻的菜后，来一碗口味清淡，香滑可口的粟米羹，既营养美味，又清喉润嗓，对肠胃也有好处。

很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。下面是白灼五花肉的正宗做法，欢迎阅读！

用料

主料

五花肉350

调料

食盐5g

姜3g

蒜3g

料酒10ml

生抽30ml

柿子椒3g

白灼五花肉的做法

1把肉洗干净，放进锅里，加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒

2用大火烧至沸腾，片掉泡沫，然后加入料酒和盐

3再用中火炖至能用筷子插入，不出现血水为止

4最后就是取出稍凉后，切片，把生抽和糖，加上姜末，用作沾料

白灼基围虾是基围虾最原汁原味的做法，它也是家庭餐桌上的常见菜，做这道菜其实并不难，但要做的好吃，就全在时间的掌握，那么白灼基围虾一般需要煮多久？

这主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

白灼基围虾怎么做好吃？

首先，煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；其次，水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，只有虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！

白灼基围虾的调料

做法：

1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。

2、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。

3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。

白灼基围虾的头能不能吃

白灼基围虾的头能不能吃呢？最好不要吃！

不少人吃虾会把虾的头一起吃掉，更觉得虾头是虾全身的营养所在，虾黄更是营养丰富，但其实这种吃法是不正确的哦！吃海鲜尽量不要吃头，特别是基围虾，这是为什么呢？

这是因为虾的头部血管密集，虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以吃虾最好洗干净，虾头最好不要吃。虾头虽美味，但是大量的泥沙和细菌都藏在虾头里，所以不要贪图虾头美味，其实虾头是很脏的！

白灼基围虾的食用注意事项

第一、白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

第二、白灼基围虾一定要煮熟，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。

白灼基围虾的营养价值

一、白灼基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

二、白灼基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

三、白灼基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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