大蒜种下去7-10天就会生根发芽，大蒜在温度较高的环境下，能够减少其新芽抽生的时间，因此植株适合在每年的秋季进行栽种，注意在养护大蒜的时候，要为其每天提供10小时以上的光照，促使植株充分进行光合作用。
大蒜种下去多长时间可以发芽1、7-10天
大蒜种下去后，一般一周左右的时间就会生根发芽，大蒜的生长速度较快，在高温高湿的环境下，能够促进植株新芽抽生，若在温度较低的环境下，大蒜发芽的时间较久，则要两至三周的时间才能发芽。
2、播种时间
大蒜适合在每年的9-10月份的时候进行栽种，此时的气温较高，并且空气中的湿度也较高，能够为植株提供高温高湿的生长环境，从而提高大蒜的发芽速度和存活率。
3、提供光照
大蒜是一种喜光的植物，在养护的时候，要将其放置在通风且光照充足的环境下，为大蒜每天提供不少于10小时的散射光照，若光照时间较短，容易导致大蒜的茎和叶出现徒长的现象。
4、补充水分
大蒜喜欢湿润的生长环境，在养护的过程中，要观察土壤的状态，当发现用手无法在土壤上按压出坑的时候，需要立即为大蒜浇水，使土壤保持湿润的状态，促使大蒜正常生长。
大蒜发芽后，只要蒜瓣本身没有发霉变色就没有毒，并且，可以继续食用。
大蒜是烹调中必不可少的佐料，也是对人体健康有益的一种食材。很多人对“发芽”产生一种误解，认为发了芽的食材不能，但是，恰恰发了芽的大蒜营养反而增倍。为什么这么说呢？
1，研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。
2，发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。
所以，不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。只要大蒜没有变色发霉腐烂就都可以食用！并且，发了芽的大蒜营养反而增加。
1、将大蒜放在塑料袋，放在寒冷、通风的环境中，低温干燥可以延长大蒜的贮藏期，也可以剥去大蒜皮，将其放到罐子里，然后用色拉油浸泡放在阴凉处，可以防止大蒜发芽，将大蒜放在冰箱的冷藏室中也可以防止大蒜发芽。
2、大蒜发芽可以吃，大蒜发芽属于正常现象。但要注意大蒜发芽没有出现霉变、腐烂等情况，是可以继续食用大蒜的。但是大蒜在发芽的同时还出现变色、发霉、腐烂等情况，则不可以继续食用。
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