干煸炒面的做法

准备材料：面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。

一、冬笋切块，胡萝卜切丝。

二、锅中倒入清水，加入面条，大火煮熟。

三、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。

四、倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。

五、倒入生抽，盐，翻炒均匀。

六、倒入面条，翻炒均匀。

七、装盘即可食用。

食材明细

湿面200g

青蒜20g

里脊肉50g

油40ml

盐3g

剁椒1汤勺

生抽1汤勺

中辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

干炒面的做法步骤

1

将里脊肉、青蒜均切丝。

2

油锅烧热下肉丝划开，再下剁椒炒匀。

3

加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。

4

调味后盛出。

5

炒锅洗净烧干，开小火，将湿面平铺在锅中。

6

可以适量刷一些油，用筷子不停的波动面条，避免烧糊。

7

面条一面烙熟后翻面，至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。

8

面条烙好后，倒入之前准备的浇头。

9

翻炒均匀，收干汤汁即可。

小窍门

浇头里加的清水要视面条的多少，量以能把所炒的面拌匀为最好。

1、面韭菜洋葱葱姜花椒粉生抽老抽番茄酱盐干辣椒大蒜酱油花椒鸡胸肉。

2、准备好了材料我用了鸡胸肉，贫穷使我买不起羊肉，哈哈干煸炒面的做法。

3、切好配料。

4、锅里加油放入洋葱姜翻炒至洋葱变色后加入蒜胡萝卜辣椒鸡胸肉翻炒加入鹿兴酱油等调配的混合酱油和少量番茄酱。也可以直接加入老抽。

5、加入韭菜和盐调味。

6、放入准备好了的面条大火快速翻炒。

沸水中过1，2分钟，拿筷子搅动，出来过凉水，沥干，拌上香油或色拉油，让它不粘连，有精力的拿吹风机或电扇吹干，这种面可做炒面，但要等你锅里的菜快熟了，再放入大火翻炒收汁；做凉面最好，调好麻酱+香油+糖+盐+蒜汁+辣椒油+清水，面上摆好黄瓜丝，豆芽随便配菜，倒入酱料，撒上花生屑和白芝麻，再陪碗汤，开吃，美哉！

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