牛油果的味道很独特，它的果肉很柔软，吃起来像乳酪，有一股类似于核桃的香味，吞咽后有浓郁香气。成熟后的牛油果切开后像牛油一样细腻，绵软细密，吃起来也很润滑，有像肉类脂肪的口味，还有点青草的香味，很香甜、丝滑。
牛油果：
鳄梨是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带**，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。
1、牛油果是否好吃主要看个人口味。第一次不推荐直接食用，因为牛油果的口感和味道和传统观念中的“水果”大相径庭，不管是口感还是味道，都跟黄油很相似。直接食用牛油果，大部分人会觉得味道很古怪，无法接受。推荐的吃法是取熟透的牛油果，去皮去核后，切小块，加入适量白砂糖，用料理机打成糊，这样吃起来就像冰淇淋一样，香甜细腻。也可以加入酸奶或者牛奶，打成奶昔食用。
2、牛油果是一种贵气十足的水果，但牛油果也不是一开始就叫牛油果的，牛油果之前的名字叫鳄梨。在牛油果还不火的时候，非常的不好卖，于是种植牛油果的农户们都觉得是因为这个名字惹的祸，于是就给鳄梨取了个新的名字叫牛油果。你别说，这名字一换，让人立马一听就觉得高级起来，销量也提升了不少。
3、牛油果改名后是显得高级不少，价格也比普通水果贵上不少，但很多人第一次品尝牛油果的时候，都很难接受牛油果很特别的口感，而喜欢的人又很容易成为其死忠粉。
4、牛油果营养丰富，富含多种维生素、蛋白质以及微量元素；牛油果吃起来果肉柔软且细腻，因为牛油果不含有胆固醇且含糖量低的特点，所以牛油果通常出现在的地方就是一些水果沙拉和减脂餐当中。
牛油果的味道和黄油相似，口感清淡。
最像牛油果的味道的应该就是黄油了，且牛油果中除了黄油的脂肪香味，又稍微带了点香蕉的韧劲。味道是非常非常温和的，很多第一次吃的人都会觉得味道和普通水果不同，淡淡的，因为牛油果没有什么特殊的味道，而后味又有点像是坚果那样香香的味道。所以，如果多吃几次的话便能品味到牛油果的这种香而不腻的奇特果味。
在当地，一般的做法是先将牛油果剖开两半，取出似网球大小的种子，再将果肉撒上盐，咖喱，胡椒粉等调料品，搅拌均匀，便是一道地地道道的凉拌菜了。
营养成分
牛油果是近些年来新兴的水果，它不仅果肉香甜，口感滑腻，与一般水果相比，牛油果的果肉脂肪量高达30%，是普通水果，如香蕉的20~200倍，如苹果的40~400倍。并且，牛油果中含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，且其中的胆固醇含量是极少的。
牛油果不仅仅是高能量，而且蛋白质的含量也是相当的高。并且它其中含有的糖分相对而言是相对低的。相比于苹果，牛油果的含糖量仅为它的1/3~1/20。牛油果具有高能，高蛋白，低糖的优秀营养价值，因此在危地马拉，人们一年之中，有半年多的时间，能将牛油果作为粮食来食用。
牛油果的味道
1直接食用味道独特
对于很多中国人来说，平时吃惯了甜美多汁的水果，第一次吃牛油果的话可能并不会很习惯。因为它并不是那种清脆可口并且汁多味美的口感，它的果肉很柔软，吃起来像乳酪一样，有一股类似于核桃的香味，吞咽后有浓郁香气，没吃惯的人会觉得有类似脂肪的油腻感而接受不了。
对于比较喜欢这种味道的人来说会觉得它味道很独特。直接涂在面包上或者是在牛油果果肉上面涂抹上蛋黄酱是很多人喜欢的吃法。
牛油果催熟
1、牛油果买回来若是太生，千万不要放进冰箱冷藏，一旦未经催熟的鳄梨被冻硬后，就很难催熟了。可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。
2、我们都知道催熟水果需要的物质是乙烯，而很多成熟的水果都会具有这一种物质，如香蕉，苹果等。因此要是买了没熟的牛油果，可以将牛油果跟成熟的香蕉、苹果放在一起，过一段时间它就会被催熟了。
牛油果与其他热带水果一样，营养十分丰富，不同的人群都可以食用，可以有效地补充人体所需要的营养物质。不过很多地方牛油果并不常见，所以很多人对牛油果并不熟悉和了解。 牛油果是什么味道 ？
牛油果是什么味道牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称﹐因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果﹐许多国家都视为果中珍品。
牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。与一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高达30%，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，其消化率达93%，更适宜年老体弱者调养身体食用。另外，牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。
牛油果怎么吃牛油果的营养价值很高，但怎么吃呢，方法有很多，比如：
1、直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
3、涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
4、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
6、蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成05cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
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2、牛油果可直接吃，也可将果肉涂抹在面包上，或直接在果肉上涂抹蛋黄酱食用。多吃牛油果，无论是小孩、老人，还是孕妇，还是男士，对身体都是很有好处的。牛油果必须在恰当的时机，也就是熟的时候才会释放最佳的口感。牛油果属于后熟水果，进入国内的牛油果都是青的，采摘后不能立即食用，必须经过催熟。
3、牛油果切开之后很容易就会被氧化，因此需尽快食用，以免氧化变质而导致营养价值降低。
4、中国南方牛油果3月开花，8月到9月间牛油果成熟。所以，夏季和秋季是食用牛油果的最佳时间。不过，我国市场上的牛油果大多属于进口货，主要是中南亚地区进口，这类果子在世界各地都能种植，因此，一年四季其实都能吃到牛油果。
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