糖醋里脊肉

糖醋里脊能不能吃

答案是可以的。

不过，要提醒的是，糖醋里脊非常开胃，准妈妈们一不小心就会吃多了。但是，糖醋里脊肉是油炸加工的，热量较高，多吃较易发胖，所以，孕妇还是不宜一次性吃太多。

下面我们来看看糖醋里脊肉对孕妇有哪些好处吧！ 糖醋里脊肉通常选用的都是猪肉，而且是猪肉身上最好吃的一块肉。猪肉是中国人餐桌上重要的动物性食品，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供人体所需的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

而且猪瘦肉中含有人体生长的发育所需的大部分优质蛋白、，是目前中国人汲取肉类蛋白质的主要来源。 此外，猪肉中还含有脂肪、维生素等日常所需的物质。

所以，多吃瘦肉能迅速补充孕妇和胎儿日常所需的蛋白质，而且里脊肉质较嫩，更容易被消化。

糖醋里脊的肉是什么肉？猪肉还是鸡肉

糖醋里脊的肉是猪肉。

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

猪里脊肉，选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。

蒜末一定要炒熟，炒香，变成金**，不要会有生蒜味儿，影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时间长了里脊就不脆了。

扩展资料：

做糖醋里脊菜肴的时候请注意相克食物：

1、猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶；

2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷比为1:1到1:15之间，此时互相促进吸收；

3、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食；

4、黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

糖醋里脊的肉就是里脊肉，里脊肉也分为很多种，不同的里脊肉口感也不一样。那么，糖醋里脊是什么肉？是用猪肉吗？

糖醋里脊是什么肉

一般是猪肉--大里脊，猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。

常见的里脊肉

一： 鸡里脊： 

就是鸡胸肉， 它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 

二： 羊里脊：

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。 

三： 猪里脊： 

猪里脊又分外脊和里脊。 

处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。 

四： 牛里脊： 

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

糖醋里脊的做法

食材要求

主料：里脊肉400克辅料：大葱5克姜5克大蒜10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克

调料：盐4克酱油10克醋50克白砂糖200克味精2克花生油150克各适量

烹饪

1、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成023厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。

清真糖醋里脊

清真糖醋里脊

2、鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。

3、用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。

4、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金**时捞出滤干油。

5、热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。

制作工艺

1、焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料、地区不同而定，但要保持外焦里嫩！

2、汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用！

3、焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！

里脊就是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉，糖醋里脊里的里脊是主里脊肉。

主料：里脊肉300g

辅料：生抽10ml，糖10g，醋10ml，葱花5g，料酒10ml，食用油50ml，生粉水适量，盐5g

步骤：

1把里脊肉切成条

2放进碗里，加入盐和料酒腌一会

3倒掉腌出的水，加入盐、吉士粉和蛋清拌均匀，使得肉条上沾上面糊

4起油锅，加入肉条

5炸至金**后取出

6再换一个锅，把炸好的肉条放进去

7加入生抽、料酒、糖烧三分钟

8撒入葱花、倒入生粉水和醋即可起锅了

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