马蹄是生吃好还是熟吃好

马蹄生吃好，熟吃也好。马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗。 莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茨），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

各地称呼口 语：马蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、乌芋、莳菇、葱藕（闽南语）、钱葱（广东潮州话）、蒲荠（湖北话）、糍米（湖南岳阳话）、萁米（湖南常德话）、糍谷（湖南邵阳衡阳等地话，发音接近莳菇）、 呸之（江西新余话）、糍谷儿（四川话，发音接近莳菇）、蒲青（重庆话）、浮须（渝东北）。

马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对马蹄的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

建议食法：1马蹄可以生吃，虽然马蹄是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多，可以直接洗干净，去掉果皮留果肉生吃，味道不错。

2马蹄可以熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香；当然，也可以加糖煮糖水，也是不错的饮品，有一款饮料叫“马蹄爽”，就是马蹄加糖煮水而成的。

3做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。

4饺子馅加马蹄，会有清爽的口感，也有些许去油去火的作用。

5一些菜谱甜点中不错的配角/主角。

综合来说，马蹄生吃熟吃都可以。

以上回答部分资料来自百度百科（有删改）

磁瓜儿就是荸荠。

荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。

秆多数，丛生，直立，圆柱状，高15-60厘米，直径15-3毫米，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。

叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿**，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖。小穗顶生，圆柱状，长15-4厘米，直径6-7毫米，很淡绿色，顶端钝或近急尖。

扩展资料：

荸荠的好处

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

参考资料来源：人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法

参考资料来源：百度百科-荸荠

豆沙馅儿可以做的美食有很多，豆沙馅儿可以做的美食有很多，它可以做豆沙包、竹炭豆沙包、豆沙杂粮包、豆沙面包、糍米磁、麻圆、汤圆、元宵、开口酥、老婆饼、豆沙粽子等甜点美食。除此之外，还可以用豆沙馅煮粥，制作菜品、汤品等。

豆沙馅儿是用各种豆子制作而成的，常见的豆沙包中的红豆沙就是用红豆做的。将需要的豆子浸泡后放入锅中熬煮至豆子彻底熟烂，然后沥干放凉放入搅拌机中，并加入适量红糖后启动搅拌机打成豆沙，最后在锅中加入适量油，并放入豆沙翻炒即可。

豆沙馅儿的豆沙包怎么做

准备材料：面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液。

制作方法：

1、在面包机中一次放入水、面粉、酵母，然后开启和面功能，选择发酵功能。

2、发酵好后揉面排气，分成若干个醒15分钟，再把红豆馅像包包子那样包在面团中。

3、锅中烧开水后，将包好的豆沙包放到锅中的蒸格上蒸熟即可。

荸荠粤语读音：荸(but6)　荠(cai4<_cai5_ci4)　 荸荠一般大家不会直接读荸荠，会说成马蹄。

中文名：荸荠

口 语：马蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、乌芋、莳菇、葱藕（闽南语）、薯葱（潮州话）、蒲青（重庆话）、浮须（渝东北）、蒲荠（湖北话）糍米（湖南岳阳话）萁米（常德话） 呸之（新余话）慈姑儿（四川话）

类 属：被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科，荸荠属

莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharis dulcis （Burm f）Trinex Henschel [E tuberosa Roem et Schudt； E plantaginea R Brown]，以球茎及地上部分入药。秋末割取地上部分，晒干，球茎可新鲜采用。

基 源为莎草科植物荸荠Eleacharis dulcis的球茎。

别 名马蹄，南荠、乌芋，马荠，地粟，尾梨, 荸地，皮球。

功 用清热生津，凉血解毒。

成 分可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分836g、蛋白质12g、脂肪02g,膳食纤维11g,碳水化合物13Ig、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素002mg、核黄素002mg、尼克酸07mg;维生素C 7mg,维生素E 065mg;钾306mg,钠157mg,钙4mg,镁12mg、铁06mg,锰011mg、锌034mg,钢007mg,磷44mg,硒07μg,尚含对金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。

荸荠又称“南荠”、“马蹄”、“地粟”等，为多年生浅水性草本植物。地下有匍匐茎，先端膨大为球茎，球茎呈扁球状，表面光滑，熟后呈深栗壳色或枣红色，有3-5圈环节，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽。

释 名生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，没有枝叶，形状如龙须。根白嫩，秋后结果，大如山楂、栗子，脐上长很多毛，累累向下伸入泥中。野生的、色黑而小，食时多滓。人工种植的，色紫而大，食时多汁。荸荠性能毁铜，铜器中贮荸荠，很易腐坏。

功效主治主治消渴，祛体内痹热，温中益气。开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果。还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症。研成末食，明耳目消黄疸，使肠胃不饥。但不可多食，否则使人腹胀气满。

华夏四荠南昌马蹄、苏州地栗、桂林马蹄、黄梅荸荠

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