如何区分茭白和水葱

茭白的形态特征：

为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可产生2-3次分蘖。形成蘖枝丛，秆直立，粗壮，基部有不定根，主茎和分蘖枝进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，长30-100厘米，宽约3厘米，先端芒状渐尖，基部微收或渐窄，一般上面和边缘粗糙，下面光滑，中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚，互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬，圆锥花序大，长30-60厘米，多分枝，上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白，又称雄茭白、茭儿菜。在上海地区有野生。茭白可用于园林水体的浅水区绿化布置。

水葱的形态特征：

水葱，多年水生宿根植物，水景植物，植株高1~2mi，茎秆高大通直，水葱的杆成圆形，中间是空心的，因为茎秆太长，一般都是向下微垂，自然环境下它生长在沼泽、沟渠、池塘、湖畔等浅水地区。在我国江苏、山东、东北三省、山西、河南、浙江、安徽等地均有分布，在水景园林中，它的用处非常广泛。匍匐生长的根状茎具有许多须根，秸秆高大圆满，颜色碧绿，基部有3~5枚叶梢，鞘长40cm，最上面的一个叶梢生有叶片，其他叶梢没有叶片。水葱线形的叶片长月15~11cm。小穗2~3个簇生或单生于茎秆顶部，长1cm宽约02cm，具有多花性，每年7月前后开花，褐色或紫褐色花朵。  水葱的园林用途主要是植于水边，以美化单调的岸边，其高大的株型，茂密旺盛的长势能快速的遮盖住露出的泥土和礁石，同时也有效的降低水质养分，对保护环境有很大的作用。

茭白的根为须根系，主要功能是吸收水分、养分和固定植株。由于根系分布范围广，要求土壤耕作层深厚，土质肥沃，保水保肥能力强，黏壤土或壤土比较适宜。

茭白的茎分地上茎和地下茎两部分，其作用是输送水分、养分、空气。地上茎通常由叶鞘包裹，呈短缩状，部分埋入土中，其节上产生分蘖，每一个分蘖能形成各自的短缩茎，呈丛生状态。茭肉以下的地上茎称薹管。地下茎是从主茎及分蘖苗接近基部各节的腋芽形成的变态茎，呈匍匐状，其节位短缩、粗硬，每个节位都能发根，节上有一个腋芽，1片苞片状退化叶。

茭白的分蘖芽分为密蘖型分蘖芽和根状茎分蘖芽两种。密蘖型分蘖芽产生于基本苗的叶腋间。一般具有4叶龄以上的基本苗，条件适宜时就能产生分蘖芽，称为一次分蘖芽，多数为有效分蘖。一次分蘖苗本身具有4叶龄以后，外界条件适宜，在它的叶腋间又能产生新的分蘖芽，称为二次分蘖芽。一般每株基本苗能产生3～4个有效分蘖芽。茭肉主要由基本苗和早期分蘖苗产生。由基本苗及分蘖密集丛生组成的株丛，通称茭墩。根状茎分蘖芽发生于地下茎上，一部分产生于移栽当年的秋季，另一部分产生于翌年的春季。双季茭夏茭的茭肉一部分由上年茭墩上密蘖型植株产生，另一部分由根状茎分蘖产生。正常茭的根状茎分布在离密蘖型分蘖50～70厘米的范围内，而雄茭的根状茎分布在离密蘖型分蘖60～120厘米的范围之间。这也是区别正常茭植株和雄茭植株的标志之一。

茭白的叶由叶鞘和叶片组成，其主要作用是进行光合作用。叶鞘肥厚，着生于茎节上，是连接茎和叶片的器官。叶片呈长坡针形，正中间有一条纵贯全叶的中脉，中脉两侧各有两组细脉。叶鞘与叶片连接处有近三角形的小叶枕，茭农称之为“茭白眼”，此处组织较嫩，病菌容易侵入，灌水深度不能超过该部位。茭白总叶片数为19～26片，一般每株通常保持绿叶数4～8片。

茭白的茎在生长过程中如果没有黑粉菌的侵入，则该茎的茎尖就不能膨大，就会正常地拔节伸长，有时到了秋季，还可能抽生花茎并抽穗、开花、结子，这种情况发生率很低。开花的茭株就不能结茭，因此能开花的茭株在栽培过程中应予以淘汰。

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