水解反应通常包括盐水解和有机化合物水解两类。
构成盐的离子中必须存在弱酸阴离子或弱碱阳离子,而且盐必须能溶于水,这类盐才可以发生水解反应。
有机化合物的水解是有机物分子中的某种原子或原子团被水分子的氢原子或氢氧原子团代换的反应。如;酯的水解,如在碱性条件下,则生成羧酸盐和醇。
水解反应就是反应生成物中有水的反映~``
酸跟碱
反应是最常见的水解反应~
水解反应是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。
无机物在水中分解通常是双分解过程，属于复分解反应水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质，如氯气在水中分解，一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸，水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化铵水解会产生盐酸和氨水等。
有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。
在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。
卤代烃水解的条件是弱碱性，一般是在氢氧化钠的水溶液中进行水解。碱类物质可以提高水解反应的转化率，可以和水解反应生成的酸反应，从而降低生成物的浓度使反应正向进行，提高水解反应的转化率。
烃分子中的氢原子被卤素原子取代后的化合物称为卤代烃（Haloalkane），简称卤烃。卤代烃的通式为：(Ar)R-X，X可看作是卤代烃的官能团，包括F、Cl、Br、I。
楼上的人说的很多是错的。通电的那些都叫电解，不是水解反应。
卤代烃水解
反应物中有R-X，反应条件是卤代烃在碱性溶液里加热生成醇
酯类水解
反应物中有酯键,反应条件是在NaOH溶液里或在稀H2SO4里加热生成羧酸和醇
二糖和多糖能水解
反应条件是在稀H2SO4溶液里加热，生成单糖
蛋白质水解
反应物中有肽键，反应条件是酶的作用水解，最终产物是氨基酸
水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。通常都指盐类的水解，即盐中的弱碱阳离子或酸根离子与水电离出的氢离子或氢氧根离子结合，生成弱电解质的过程。比如Na2CO3的水解，CO3²-是弱酸酸根离子，与水电离出的H+结合生成HCO3-，所以水解产物是NaHCO3和NaOH。再比如Fecl3的水解，Fe3+与水中的OH-结合生成Fe(OH)3,水解产物就是Fe(OH)3和HCl。
双水解就是弱酸酸根离子与弱碱阳离子相互促进水解。双水解能否发生取决于两个条件：①互相促进水解程度大小(包括物质本性和外界条件的影响等)
②水解产物的溶解度。比如Al3+和HCO3-的反应，两者水解互相促进，生成Al(OH)3和H2CO3，Al(OH)3在水中溶解度非常小，H2CO3又易分解，且产物CO2极易脱离反应体系，这样就会使水解反应一直向正向进行，直到反应完全。Al3+与CO3²-,HS-等弱酸酸根离子发生双水解皆是这个原理。
一“双水解反应”发生的条件：
首先我们来分析Al3+与HCO3–在水溶液中为什么能发生“双水解反应”而Mg2+与CO32–或HCO3–却不能发生“双水解反应”？互相促进水解其水解程度增大,由于Al(OH)3溶解度非常小且H2CO3又不稳定易分解即生成的水解产物能脱离反应体系,根据平衡移动原理水解反应继续向右进行,直至反应完全进行；但Mg(OH)2溶解度比Al(OH)3大些，不容易脱离反应体系，则水解反应进行到一定程度就达到平衡，水解反应不能完全进行。由上不难看出: 生成的水解产物脱离反应体系是反应得以完全进行的重要原因 因此, “双水解反应”发生的条件之一是：水解产物是容易脱离反应体系的溶解度非常小物质如：Al(OH)3、Fe(OH)3或H2、O2等极难溶的气体。当然，若互相促进水解程度非常大水解反应也可以认为完全进行。如：（NH4）2S几乎999%水解成NH3·H2O和HS-。
综上所述，水解反应能否完全进行决定于两个因素：1互相促进水解程度大小（包括物质本性、外界条件等的影响）2水解产物的溶解度。
二有关推论及其应用：
中学化学中常见的能发生“双水解反应”的离子对有：Al3 +与HCO3–、CO32–、HS-、S2-；Fe3+与HCO3–、CO32–；NH4+与SiO32-等。下面我们思考这样一个问题：
Al3+遇到比碳酸还弱的酸的酸根如：ClO-、SiO32-、AlO2-等会不会发生“双水解反应”呢？根据以上条件，答案是肯定的。实际上，由于Al(OH)3、Fe(OH)3溶解度非常小，比碳酸稍强的酸的酸根与Fe3+ 、Al3 +也能发生“双水解反应”。
水解反应通常包括盐水解和有机化合物水解两类。这里是指有机化合物的水解。有机化合物的水解是有机物分子中的某种原子或原子团被水分子的氢原子或氢氧原子团代换的反应。有机化合物的水解速度通常很缓慢，常常需用催化剂(酸或碱)。如卤代烃、酯(含油酯)、二糖、多糖等，都能发生水解。
酯的水解，如在碱性条件下，则生成羧酸盐和醇。有机化合物通过水解反应，在工业上有重要价值，如淀粉在酸性条件下水解后，经浓缩结晶，制得葡萄糖；油脂在碱性条件下水解后，经分离可制得肥皂和甘油。
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