猪腰汤怎么做好吃窍门

食材

食谱热量：5005(大卡)

主料

猪腰一个

方法/步骤

买来猪腰，先将猪腰洗净切片。

将猪腰切成小块或小片后，为了能彻底去除猪腰的腥骚味，我把猪腰中间白色的东西割掉了。

让后拿出姜，把姜切小片或小块。

把锅加热，起鱼点小泡的时候就是适宜温度加油的时候。把油进去，再把猪腰放进去炒。

炒大概3分钟后，加点盐，再把大概一碗半水和姜加进去，再加一点酒，一点点糖。

煮大概十来分钟，猪腰熟了，一股香味喷鼻，可以开锅了，喝汤吃肉，绝美佳肴呀。

END

注意事项

注意加点姜，酒去腥。

腰花汤

所需用料：猪腰一个、姜片、杞子、红枣、食盐

1将新鲜猪腰的衣膜去掉，然后在中间对半剖开，把臊腺（图下深红色的位置）和白筋用刀切掉，这些地方就是腥味的来源之一。如果觉得自己刀功不行，可以让卖猪腰的摊主处理好。

2把处理好的猪腰切成腰花（切片也行）；把姜切成细小的姜丝；红枣去核，剩下红枣肉。

3这一步非常重要，把猪腰用食盐腌制半个小时左右。如果猪腰闻起来味道比较重，可以加入料酒进行腌制去腥，效果还是很不错的。

4腌制半小时后，用清水清洗两三遍，再用清水浸泡5分钟后沥干水分。

5锅中加入适量清水，然后把姜丝放入锅中。

6再把红枣肉放入锅中。

7紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中。

8猪腰一定要冷水放入，这样才能慢慢析出营养来。如果用开水状态放入的话，猪腰就会马上变得收缩老柴，不易析出营养。大火烧开后转小火继续煮20分钟。

9最后把杞子放入锅中，再煮1分钟左右。

10饮用前加入适量的食盐进行调味即可。

一道鲜美的腰花汤就做好了，鲜美的同时带有一丝姜辣味，非常好喝。感兴趣的朋友不妨试试做哦。

猪腰子汤的制作方法

猪腰子买的时候让店家清理干净，回家后直接切成片，切好后用水好好冲洗几遍，冲洗干净后，装在一个干净的碗内，加水浸泡，加黄酒和生姜片，浸泡3—4个小时。

开大火，锅内加水烧开，把猪腰子放入，加生姜片和黄酒。再烧开，会有一层浮膜，用勺子撇干净，汤水就会非常清澈，这个时候，腰子也基本熟了，加入适量盐和枸杞，就可以出锅了

猪腰子不能烧的太老，否则就不好吃了

猪腰不能和什么一起吃

猪腰不能和猪肺、芦笋、黄豆、海带、白萝卜、田螺、蟹黄、榴莲、柿子等食物一起吃。

第1步猪腰+猪肺：猪腰和猪肺均为寒凉食物，两者一起搭配食用容易伤脾胃，因此不可同食。

第2步猪腰+芦笋：猪腰和芦笋两者也都是性味寒凉的食物，同食易伤脾胃，因此猪腰和芦笋不宜搭配食用。

第3步猪腰+黄豆：黄豆中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;但猪腰不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

第4步猪腰+海带：海带味道鲜美，富含碘元素，具有补碘和清热的作用。猪腰富含蛋白质，铁等营养物质，营养丰富，但是海带和猪腰相克，两者同吃不利于消化吸收，从而导致便秘。

第5步猪腰+白萝卜：猪腰和白萝卜两者搭配食用，会影响消化，导致消化不良等症状出现。

第6步猪腰+田螺：猪腰和田螺两者都属于寒性物质，搭配在一起食用会造成腹痛等。

猪腰+蟹黄：猪腰和蟹黄的胆固醇都很高，饮食中高胆固醇的摄入会增加高血脂的可能性，不宜同时食用。

猪腰+榴莲：猪腰和榴莲都富含钾离子，同时食用，血液中钾离子迅速增高，增加肾和心脏的负担，所以有肾功能障碍或者心脏病的患者少吃。

猪腰+柿子：猪腰含有大量蛋白质，柿子中含有很高的鞣酸，鞣酸和蛋白质会发生反应，生成一种难消化的蛋白质络合物，食用少量能直接排除体外，食用过多就会出现胃石，需要进行手术方可取出。

大家好，我是小白菜多肉美食，今天咱们又见面啦！ 今天我们聊的食材是猪腰子，这种食材真的是挺不错的，猪腰子营养丰富，是一种很不错的食材，猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。平时要经常用猪腰子来做菜吃哦，用它们做的菜也是挺多的，比如爆炒腰花、猪腰枸杞汤、猪腰炖杜仲、猪腰汤、红烧猪腰、猪腰粥等！

但是我今天分享的做法却很不同哦，用这个方法炒出来的猪腰，又嫩又滑特别有营养，好吃还不腥。

喜欢的话赶快收藏起来哦！这样以后买到了猪腰子，就可以做来吃了，味道真的是超棒的！

所需食材

猪腰子一对，大白菜一棵，鸡蛋2个，嫩豆腐一块。

制作方法

一：先处理猪腰子，把猪腰子处理干净，然后把它们切成片备用。白菜清洗干净之后，切碎了备用。

二：2个鸡蛋打在碗里，把它们给打散了，加上一点盐调味，然后把豆腐切成小块，把它们放到一起。

锅里放上一些油，油热后放入鸡蛋豆腐放到锅里炒一下，等鸡蛋凝固之后，把它们拿出来，放到一边备用。

三：锅里放上一些油，油热后放入大蒜爆香，然后把切成片的猪腰放到锅中爆炒一下，一定要用旺快炒，这样炒出来的猪腰子才够嫩！炒得差不多了，再把白菜放到锅中去翻炒，炒得差不多了。再把之前炒得嫩嫩的鸡蛋豆腐放到锅里，加上一点盐、生抽、鸡精等调味，这美味的蔬菜炒腰子就做好了。

这样做出来的炒腰子真的很好吃，吃起来嫩滑，而且里面加了豆腐和白菜，这道菜的营养价值也是蛮高的，比单纯的爆炒腰花味道更好哦！

真的是挺不错的一道菜，吃起来味道真的挺棒的！你可千万不要错过这么好吃的美味哦！ 小白菜温馨小贴士 处理猪腰子的时候一定要注意，一定要用清水多冲洗几次，而且一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有腥味儿。还有就是切猪腰子的时候，一定要纵向一切两半，千万不要横切，会影响口感的，切出来也不好看！

猪腰煲汤步骤。

1、原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。

2、配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。

3、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

4、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

5、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

6、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

7、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

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