食材用料：
素鸡半斤
肉末少许
玉米青豆少许
胡萝卜[图]胡萝卜半根相克食物
小葱[图]小葱少许相克食物
油[图]油少许
盐1勺半
料酒[图]料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
菜谱做法：
炒素鸡的做法图解11准备好素鸡，胡萝卜，玉米青豆，肉末忘拍了
炒素鸡的做法图解22素鸡切片，胡萝卜切丁，肉末洗净，玉米青豆洗净，小葱切末
炒素鸡的做法图解33锅烧热，放入少许油，然后放入素鸡
炒素鸡的做法图解44翻个面，防止粘锅
炒素鸡的做法图解55煎至两面金**出锅装盆
炒素鸡的做法图解66锅里放入少许肉末
炒素鸡的做法图解77肉末炒至发白，放入素鸡，玉米青豆，胡萝卜丁
炒素鸡的做法图解88然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油
炒素鸡的做法图解99加入少许油煮一煮
炒素鸡的做法图解1010剩少许汤汁撒点葱花，慢慢收汁
炒素鸡的做法图解1111装盆
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1煎素鸡的时候锅烧热在放油，防止粘锅
2防止素鸡互相黏住
3煎好盛出在煸炒肉末放入素鸡煮一煮
鸡肉是传统豆类食品。虽然是素食，但是富含蛋白质的大家熟知的肉类，热量低，脂肪少，更容易被人体吸收。
这种家常菜素鸡口感软脆，汁浓味鲜，很受欢迎。
成分详情:
素鸡，生抽，糖，油，开水。
1圆形素鸡买回来后，去掉包装，洗干净。切成厚度相似的薄片。
2锅中倒入适量的油。
3六七成热的时候，和素鸡一起炒。
4两面都煎成金棕色。
5清除并控制油。
6然后把炒好的素鸡放入盛有凉开水的盆中浸泡一会儿。
7锅里放适量开水。
8加入酱油和糖制成果汁。
9将泡好的素鸡放入锅中煮至入味。去做吧。
10家常素鸡，汁浓味鲜。
今日美食——秘制素鸡
素鸡是一种营养价值丰富的豆制品，口感软韧以素仿荤，爱吃豆制品的小伙伴们不要错过今天的秘制素鸡！
素鸡：500g
冰糖：20g
葱姜蒜：适量
蜂蜜：适量
配料：
食盐、生抽、老抽、蚝油
- Step 1
▲素鸡500g切成厚片；
- Step 2 -
放入6成热的油锅里
轻轻拨动不让素鸡粘粘在一起
▲炸到每一块的表皮都酥脆起气泡，就可以捞出了；
- Step 3 -
锅内放油烧热，放入20g冰糖，炒出焦糖色
倒入炸好的素鸡翻炒上色，然后推到一边
放入葱姜蒜爆香，再混合炒匀
▲淋入1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，翻炒上色；
- Step 4 -
倒入热水到快没过素鸡
大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖20分钟
时间到后，开大火收汁，再倒入一勺蜂蜜翻炒上色
▲最后撒点葱花即可出锅！
- Step 5 -
▲素鸡是江浙沪一带的家常菜，吸饱了汤汁又香又嫩
素鸡可讲是我的最爱，我常常隔三差五的做着吃，我的做法是这样的，首先要选素鸡(关键)我一般买的素鸡要合乎二种要求→素鸡不能太硬(僵)也非太软(做出来如棉花絮)切也不能太厚但也不能太薄，厚味进不去，薄影响口感没有那种感觉，另外在备一碗清水旁边当准备好食材后，起锅放油煎，二面煎致微黄夹出来放在准备好的清水中，这样尤如走油蹄膀，关键一个字松，最后把锅中底油倒掉，把素鸡全放入锅中，此刻可先略倒老抽少许上色，再放生抽调咸淡，再放水(有鸡汤荤汤喜欢都可放)放八角，香叶等料，能吃辣椒可放，跟据自己口味，放冰糖(我是喜欢甜点并带粘稠度)中小火烧，烧致入味大火收水(略微留点汤汁，就ok啦
以上就是关于炒素鸡的做法，炒素鸡怎么做好吃，炒素鸡的家常做法全部的内容，包括:炒素鸡的做法，炒素鸡怎么做好吃，炒素鸡的家常做法、素鸡的做法，素鸡怎么做好吃，素鸡的家常做法、素鸡怎么做的等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
