蒸饺子和面的正确方法如下：
食材：高筋面粉200g、油10g、盐2g。
1、调制面粉
准备200克高筋粉，加入10克油，加2克盐，加入85克水，依次加水搅拌均匀。
2、揉搓面团
松弛5分钟后，面团放在案板上揉面，包起来醒15分钟，继续揉搓两分钟。
3、擀成面皮
搓成长面条，下出15克左右的剂子，擀面杖擀成圆面皮，放入馅料即可。
传统食物
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。关于饺子的由来，有不同的说法，有认为饺子是由馄饨演变而来，也有认为饺子源于古代的角子，还有传说饺子由东汉南阳涅阳人张仲景首创。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。在中国北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝，其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。对于中国北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。
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