小青龙冷水蒸还是热水蒸

小青龙冷水蒸还是热水蒸

小青龙冷水蒸还是热水蒸，小青龙是我们生活中很多人都喜欢吃的一个菜品，制作方法也相对来说比较简单，很多人在日常中也喜欢自己制作美食。以下来了解小青龙冷水蒸还是热水蒸。

小青龙冷水蒸还是热水蒸1

小龙虾一般都是用热水蒸的。

蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

1、 小龙虾一定要清洗干净， 买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面；捏住虾， 从虾尾的中间一翼抽出虾肠；

2、蒸虾要开水蒸， 大火蒸12-15分钟；

3、调味料汁可以按个人口味， 但一定要加入点姜末和蒜末， 去寒杀菌。

蒸小龙虾要不要去头开背

蒸小龙虾可以不去头开背。

小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质，受热之后变性，若是将小龙虾去头开背，小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重，比别的地方更老，食用起来口感受到影响，因此蒸小龙虾可以不去头开背。但是不介意的人群也可以去头开背，这样比较好食用。

清蒸小龙虾的做法

用料：

小龙虾、姜末、生抽、香醋、糖、胡椒粉

步骤：

第一步：挑虾，清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩；相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味；

第二步：清洗，现在的小龙虾虽然是养殖的`，但还是比较脏，特别是虾腹部，因此抓住虾背，用牙刷在流水下刷洗干净；（注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套）

第三步：处理，小龙虾在下锅之前，要将虾线去除，我们左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线；

第四步：调味，按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁，不过一定要加入点姜末，因为虾和大多数海鲜是寒性，所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来；

第五步：蒸虾，蒸虾时一定要水已经烧开，再开始蒸，只要十分钟即可，时间过长会让虾肉老。

经过五步简单的处理后，这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了！

小青龙冷水蒸还是热水蒸2

小青龙是热水蒸的。水沸腾后小青龙上锅蒸八分钟。小青龙是虾的一种，其营养价值高，而且口感鲜嫩美味，在餐桌上倍受人们的欢迎，而小青龙的做法有很多种，清蒸小青龙，蒜蓉小青龙，盐焗小青龙等都是常见的做法。

而清蒸小青龙是最为常见也是最受欢迎的菜肴了，一般来说水沸腾后放入锅中蒸八分钟左右就可以了，清蒸前一定要先泡二十分钟，蒸制的时间不能太长，会使小青龙的肉质变老变柴，影响口感。

小青龙制作步骤

1、鲜活的小青龙2只。

2、用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。

3、壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。

4、在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。

5、虾头也炸一下。

6、虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。

7、倒入深一点的盘子中。

8、小火蒸熟拿出。

9、西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。

10、西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。

11、锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。

12、放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。

13、放入炸好的龙虾块翻炒。

14、把炒好的龙虾块盛入盘中。

小青龙冷水蒸还是热水蒸3

小青龙怎么做好吃

清蒸小青龙虾

主料：小青龙虾2只

辅料：酱油3勺、盐少许、洋葱少许、蒜头1个

1、小青龙虾对半切开。

2、洋葱切成沫。

3、切成蒜末。

4、起锅烧热放油，放入蒜末和洋葱炒香，炒的香味出来的差不多了后关火，倒入味极鲜酱油，待用。

5、起锅烧开水后把虾放进去蒸，大概蒸个10分钟左右，开盖后虾肉发白了就熟了，放点蒜末再蒸两分钟。

6、出锅，把刚刚做好的酱汁浇上去即可食用。

用料

小青龙 2只

葱 辣椒 蒜蓉

海天鲜酱油 少许

蚝油 少许

龙须粉丝 1块

蒜蓉蒸小青龙的做法

买回家的小青龙先放在水中泡20分钟左右 水中拿出后放到案板上 手按住头部 用剪刀从尾部剪开来一分为二，头也需要剪开 ，挑出泥肠后再用干净的水浸泡10分钟

烧水泡粉丝后平铺到大碗中。 加热锅子后倒油 放干辣椒 蒜 葱翻炒至香味飘出后加入蚝油继续翻炒1分钟后加少许酱油 关火！！调好的酱先浇几勺到粉丝上。

小青龙对半平放在碗中浇上酱汁 水沸腾后放入锅中蒸八分钟就可以吃啦

芙蓉小青龙

食材明细：

小青龙2只约600克、西兰花1颗、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、淀粉适量

制作步骤：

1 鲜活的小青龙2只。

2 用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。

3 壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。

4 在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。

5 虾头也炸一下。

6 虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。

7 倒入深一点的盘子中。

8 小火蒸熟拿出。

9 西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。

10 西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。

11 锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。

12 放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。

13 放入炸好的龙虾块翻炒。

14 把炒好的龙虾块盛入盘中。

用料

小青龙 若干

黄油 少许

蒜盐 少许

葱花 少许

意大利香料 少许

蒜香黄油烤小青龙的做法

小青龙洗干净蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤1

用刀斩成两段，不要斩断蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤2

摆入烤盘蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤3

刷上适量黄油蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤4

薄薄撒上一层蒜盐蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤5

撒上葱花和少许意大利香料，腌制半小时蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤6

烤箱180度预热，然后烤20分钟即可蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤7

取出装盘，可以搭配豆酱和甜辣酱，非常鲜美蒜香黄油烤小青龙的做法 步骤8

用料

新鲜小青龙 2只

蒜 两个

黄油 两小块

海盐 少许

白葡萄酒 少许

蒜泥黄油小青龙的做法

把小青龙切开 抹上一点点海盐（可以不加），一点点白葡萄酒腌制一下

蒜泥剁碎 放在龙虾上面 加些黄油碎

隔水蒸12分钟，如果比较大只的，多蒸几分钟，闷一分钟，香喷喷出炉！开吃哦

小青龙可以直接清蒸吗

小青龙可以直接清蒸吗？ 小青龙又称澳洲青龙、波纹龙虾、青龙、青壳仔、沙龙等，是属于龙虾的一个品种，龙虾是非常受欢迎的海产品，有非常多丰富的做法，下面来看小青龙可以直接清蒸吗？

小青龙可以直接清蒸吗1

可以。

清蒸小青龙的做法

首先小青龙安排小青龙四只，本次三只清蒸，还有一只大一点不太合群用来做避风塘龙虾。

本次分享对于新手不是特别友好，第一需要有下厨基础；第二因为我部分过程忘记拍照，无法描述得非常详实；第三龙虾对于我的家庭来讲并不是家常菜，我仅仅当做是一次试菜的记录，假如以后条件好了的话经常吃龙虾，这份教程会越来越牛的，打造“下厨房”第一制作龙虾爱好者（吹牛的）。

龙虾洗净刷好。

然后取一根筷子，给小青龙逐一排尿。筷子从虾尾小洞扎入，直传头部，快速拔出。

就是这里，扎进去。

这一步还蛮残忍的，活的龙虾会蜷起来，然后一边抖一边排尿排体液，一定要排干净。

运气好的朋友扎的准的话，筷子拔出来会直接把虾肠拔出，如图所示。没有的话后面我会讲虾线在哪里。

体液没有排干净的话，在案板上凝固的透明固体就是龙虾的尿液体液，或许吃起来会影响口感和影响品相吧。也就是龙虾煮熟后肉身上白白的`絮状物。

排完尿液后取一把剪刀，沿着虾头连接处刮一圈，把头身分离。

头身分离后我们就能看到虾线了，如图所示，使用巧劲把虾线拔出。拔断了也没关系，后面处理虾肉的时候还有机会去掉虾线。也有可能虾线在我们头身分离的时候存留在虾头，如下图所示。

存在于虾头的虾线（肠子）。

虾线完整取出后的亚子。

接着我们用剪刀把虾身剪开，取掉肚皮。如下图所示。

把剪开的肚皮取走。然后我们取虾肉。

取虾肉我建议用勺子直接开挖就行，不要像我一样非得用刀，否则虾壳会有残留的虾肉，比较可惜。

虾肉完整剃下后剃断尾部的连接。

这就是处理完的小青龙。

接下来我们取虾身，用厨房用纸吸干水分，并切片。

切好的虾肉码好摆盘。

1，先拍张照，然后接着操作。

2，因为这道菜是年三十晚赶出来的，所以后面有些图忘记拍了，太忙了。

3，这道菜如果家里的厨具够大的话可以直接蒸了。但是我的锅和蒸篦都不够大，只能分工。

有几种方案提供选择:

一，不需要摆好所有的东西，先全部下锅隔水蒸十分钟，然后再摆盘。

二，如果有蒸篦的话，一层蒸虾头虾尾，一层蒸虾肉，一层蒸垫底的粉丝或者虾卷，蒸十分钟。

三，家里只有一口锅或两口锅，而且厨具不够大的话，先蒸虾头虾尾十分钟，把准备好的粉丝或者虾卷等垫底的东西码在盘子上，把切好的龙虾肉放配菜上面，上锅蒸十分钟。

配菜的话可自由选择了，也可以没有。

在蒸制龙虾的空余时间，把点缀的菜处理干净并改刀。如葱白葱叶、辣椒等，改刀后泡水。待龙虾肉蒸好摆盘时点缀用，如上图所示。

十分钟后蒸制完成，小心一点排去废水，然后摆盘，倒上蒸鱼豉油，不要倒到龙虾肉，会影响色泽。然后重新起锅烧热油，淋到虾肉上，滋啦！添加色泽。最后放上点缀物，清蒸小青龙完成。

小青龙可以直接清蒸吗2

蒜蓉粉丝蒸龙虾（小青龙）的做法

龙虾先用刷子刷一刷洗干净

对半切开

粉丝洗干净，冷水放入粉丝下去煮，把粉丝煮软

把粉丝倒出来，沥干

找一个深一点的盘子（我用的是焗饭的盘子）把粉丝铺在里面，上面放上切好的龙虾

蒜瓣：剁蒜蓉

辣椒：剁细

拿一个碗，把蒜蓉和辣椒碎放里面，加上3勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，少许盐。搅拌均匀

炒锅里面烧一些热油，淋一些在酱料里面，爆香一下，搅拌均匀

把做好的蒜蓉酱淋在龙虾上面，再拿一些开水在碗里荡一荡把水淋在粉丝里面。锅里面放水大火烧开后把龙虾放进去，盖上盖子中火蒸15分钟。

小葱切段，龙虾蒸好后撒在上面，炒锅里面再烧一些热油淋到龙虾上面

大功告成，开吃

这个做法不输酒店哈，特别下面的粉丝，好好吃

小青龙可以直接清蒸吗3

清蒸龙虾（小青龙）的做法

顺着龙虾头下延剪一圈

一手握住虾头，一手握住虾尾，握住虾尾的手左右转动，将虾尾整个取下来

将虾壳剪开，虾肉切开，虾脚掰下来，虾脚想吃的话用刀背拍开

龙虾摆好上锅蒸8-10分钟

再将背壳由中间切开的位置掰开，铺上蒜蓉和姜片热油泼一下

海鲜性寒，加姜片是为了驱寒，龙虾本身肉质带有咸味，无需放盐

最简单的做法，放尽量少的佐料是为了最大程度的保留龙虾本身的鲜味

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