干海参保质期是2-3年。
因为干海参是经过加工处理过的,肉质已经呈干枯状,且表面有盐,不容易变质。若是加工好的干海参,可以保存的时间更长,甚至达到十年左右。
大多数的干海参是以真空形式包装的,虽然是已经完全脱水的干海参,但在外界的因素下,依然会接触到水汽、细菌、霉菌等,很容易吸潮回软,会造成腐败变质的现象。
干海参不建议在冰箱冷藏,因冰箱的湿度高,会导致其发霉变质。想要干海参保存时间久,可以和干燥剂一起装进密封袋里,放在干燥、通风性良好的地方即可。
干海参鉴别方法
1、注意干海参的外表性状。
干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正,背刺多而密,色泽饱满,通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状,足密集且厚实。
2、干海参的味道。
干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似,而劣质海参闻起来则会有土腥味,甚至怪臭味,这是由于添加了化学添加剂的原因。
3、海参的泡发率。
泡发率是鉴别海参最重要的因素,泡发率越低则说明海参的质量越差。优质淡干海参的泡发率,在保证口感劲道的前提下能够达到10-13倍之多。如果泡发率不够,就表示花着海参的价格买到了盐或者糖,或者是其他的调料了。
4、泡发后水的颜色。
海参泡发后的颜色,好的淡干海参一般为黑褐色的,且富有光泽。而品质不好的海参泡发后青黄不ー,有的甚至偏墨绿。
5、海参的肉质、口感以及筋的颜色。
肉质是不是足够厚实决定了海参的生长状态,野生的紧实养殖的松散,味道是不是新鲜无怪味决定海参是否为养殖或含有添加剂,而筋的颜色够不够白则决定了海参是否添加了糖或者其它物质。
干海参保质期是2-3年。
海参保存方法:
1,干海参:将干海参密封,放在通风、干燥处。保质期可达2-3年。
2,即食海参:0~4℃储藏90天。开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过90天的话,可进行冷冻储藏,可储藏12个月,但其口感会有所改变,营养不会发生流失。
3,单冻海参:冷冻(-15℃)条件下储存12个月。
4,高压海参:冷冻(-15℃)条件下储存12个月。
5,冻干海参:密封置于干燥处,常温下36个月。
扩展资料
营养价值:现代科学研究证明,海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,
18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。
参考资料来源:百度百科-干海参
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