怎么鉴定巴沙鱼是不是新鲜呢

如何选购新鲜的巴沙鱼

越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。所以大多超市买的沙巴鱼都是切好的急冻鱼片，因为鱼片中的脂肪含量很高，切开就是一层白花花的脂肪，看起来应该没有许多人会买吧。下面小编介绍一些新鲜的沙巴鱼应该如何选择。第一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，反之若缓慢反弹或在按处出现凹点，则不新鲜；第二看外形和鱼鳞片非常完整；第三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

巴沙鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

巴沙鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素，能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。

巴沙鱼从中医的角度上看还具有补气止咳以及平喘等多种功效，另外它还含有一些抗氧化成分，能清理身体内的自由基也能延缓衰老，经常食用还能预防贫血和营养不良以及身体虚弱等不良症状发生。

香煎巴沙鱼。巴沙鱼肉多刺少平时特别适合煎熟以后再吃，煎制以前要把葱、姜以及胡椒粉和香菜叶还有罗勒叶等香料放在一起调匀，制成腌制料再巴沙鱼洗净，加入调料腌制几小时，腌好以后在它表面粘上面粉，然后入锅煎熟就可以。

咖喱巴沙鱼。巴沙鱼是泰国特产，当地人喜欢把它做成咖喱鱼块以后再吃，在制作时要巴沙鱼洗净切成片状。在炒锅中放少量食用油，加热以后放葱花炒香，随后把鱼片入锅炒匀，再加少量的清水放入咖喱块，等咖喱块全部化开以后鱼片就能入味，取出以后直接装盘食用就可以。

巴沙鱼营养丰富，味道鲜美，很适合老人小孩子吃哦，孕妇也是可以吃巴沙鱼的，对身体有好处，下面来看看。

孕妇可以吃沙巴鱼吗

巴沙鱼由于刺少所以受到很多人的喜爱，有些孕妈妈在怀孕期间想吃巴沙鱼但是又有顾忌，其实怀孕期间是可以吃巴沙鱼的，但是要注意不能生食，口味也要偏清淡一点。

孕妇是可以吃巴沙鱼的。孕妈妈怀孕期间，营养的补充是十分重要的，所以很多孕妈妈在吃东西之前习惯上网查询一下是否可以食用，对于巴沙鱼孕妇是可食用的。

孕妇吃沙巴鱼的好处有哪些

1、降低胎儿早产率。丹麦研究者最近通过研究发现，孕期爱吃鱼的孕妈们与从来不吃鱼的孕妈相比，早产的可能性从71%降至19%。孕妈在怀孕期间吃鱼越多，怀孕足月的可能性越大，出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。

2、帮助宝宝大脑发育。在鱼的体内含有一种重要物质—DHA（即二十二碳六稀酸），它在脑细胞膜的形成中起着重要作用。在怀孕期间，孕妈不仅需要DHA来维持自身脑细胞功能，还要大量供应腹中生长发育的胎儿，因此，专家建议孕妈们为了使胎儿的大脑得到良好的发育，生个健壮而又智商高的好婴儿，在一周之内至少应吃一两次鱼或贝类。

3、吃鱼能使孕妇心情好。鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关，常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态，使孕妇获得一份好心情，有助于优生。 准妈妈淡漠时 准爸爸要帮她积极起来

4、孕妇多吃鱼宝宝视力好。女性怀孕时应多吃油质鱼类，如沙丁鱼和鲭鱼，她们的孩子就有可能比较快达到成年人程度的视觉深度。这是由于，油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。而omega-3脂肪酸含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。第7～9个月到出生前后的胎儿如果严重缺乏HDA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。

巴沙鱼和龙利鱼的区别

1龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头

2巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老

3营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了

4巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。

鱼类富含到蛋白质，纤维素，营养价值丰富，很多朋友都比较喜欢。沙巴鱼味道鲜美，很多孕妈在怀孕期间都会吃一些沙巴鱼。那么，孕妇可以吃沙巴鱼吗？孕妇吃沙巴鱼的好处有哪些呢？接下来，小编就为大家详细介绍一下。

孕妇可以吃沙巴鱼吗

巴沙鱼由于刺少所以受到很多人的喜爱，有些孕妈妈在怀孕期间想吃巴沙鱼但是又有顾忌，其实怀孕期间是可以吃巴沙鱼的，但是要注意不能生食，口味也要偏清淡一点。

孕妇是可以吃巴沙鱼的。孕妈妈怀孕期间，营养的补充是十分重要的，所以很多孕妈妈在吃东西之前习惯上网查询一下是否可以食用，对于巴沙鱼孕妇是可食用的。

孕妇吃沙巴鱼的好处有哪些

1、降低胎儿早产率。丹麦研究者最近通过研究发现，孕期爱吃鱼的孕妈们与从来不吃鱼的孕妈相比，早产的可能性从71%降至19%。孕妈在怀孕期间吃鱼越多，怀孕足月的可能性越大，出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。

2、帮助宝宝大脑发育。在鱼的体内含有一种重要物质—DHA（即二十二碳六稀酸），它在脑细胞膜的形成中起着重要作用。在怀孕期间，孕妈不仅需要DHA来维持自身脑细胞功能，还要大量供应腹中生长发育的胎儿，因此，专家建议孕妈们为了使胎儿的大脑得到良好的发育，生个健壮而又智商高的好婴儿，在一周之内至少应吃一两次鱼或贝类。

3、吃鱼能使孕妇心情好。鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关，常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态，使孕妇获得一份好心情，有助于优生。 准妈妈淡漠时 准爸爸要帮她积极起来

4、孕妇多吃鱼宝宝视力好。女性怀孕时应多吃油质鱼类，如沙丁鱼和鲭鱼，她们的孩子就有可能比较快达到成年人程度的视觉深度。这是由于，油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。而omega-3脂肪酸含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。第7～9个月到出生前后的胎儿如果严重缺乏HDA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。

以上便是小编为大家介绍的关于孕妇可以吃沙巴鱼吗的一些内容，希望对大家有所帮助哦。综上所述，孕妇是可以吃沙巴鱼的，不过要控制好量哦。由此看来，适当吃一些沙巴鱼好处多多。小编建议爸爸们要多做一些沙巴鱼给妈妈吃哦

据我所知沙巴鱼和龙利鱼不是同一种鱼。龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。沙巴鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种。

1、超市里买来的巴沙鱼多是冰冻的，剪开包装，放进盘子里。可以在上面划几刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴鱼没有鱼骨头，烧好后非常舒软。

2、加料酒和盐腌制15分钟。如果是给小宝宝吃，料酒要少放，盐也可以不放或者在蒸的时候象征性的在表面洒上一点。

3、在鱼肉上摆上葱姜蒜。

4、大人吃的可以全部切成末，但是如果是给孩子吃，姜要切片，葱不要切碎，整根整根的放到鱼上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，

5、这样做主要是为了在吃的时候方便将这些辅料拨开去除，小婴儿只适合吃鱼肉，辅料他们咬不动也不喜欢吃，姜是辣的，蒜味大。

6、可以根据喜好放点酱油。

7、婴儿也有婴儿酱油卖哦，放点非转基因的黄豆做的酱油不但可以提味，也很营养，但是给婴儿吃的话如果放了酱油就不要放盐了。

8、然后就可以放到锅里蒸啦！

9、大人蒸10分钟就可以了，给小宝宝吃要熟一点15-20分钟。

10、出锅后将所有辅料拨掉，美味的沙巴鱼，就可以享用啦。

胡椒蒸巴沙鱼

做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！

1将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；

2加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；

3加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；

4蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；

5烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。

材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。

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