鲜肉烧麦一般需要15-20分钟的时间来蒸制，鲜肉烧麦中主要是肉类，而肉类是非常容易熟的一种食材，在大火的情况下进行蒸制，15-20分钟基本能够熟。
但是市面上售卖的鲜肉烧麦主要都是熟肉陷的，这种烧麦的蒸制时间相对来说会要短一些，只需要加热的时间就可以了，一般大火蒸制8-12分钟左右即可。
鲜肉烧麦蒸制的具体时间需要根据每个人的蒸制方式来判断，用火的大小、使用的器具、蒸制的数量都是会影响蒸制的时间的。
一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可,素馅和熟肉馅的蒸8- 10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。
扩展资料：
烧麦起源
一说是明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子。
善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
还有一种说法是：早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。
乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
参考资料来源：百度百科-烧卖
烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。凤尾烧麦主料：烧麦皮料：中筋面粉200g猪油5g，烧麦馅料：五花肉丁100g海虾200g，水发香菇20g水发木耳30g，酱油，白糖，料酒，盐适量操作步骤：1开水烫面，和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟；2海虾去头、去壳留尾，去虾线；3用料酒白胡椒粉味海虾；4五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料；5混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟；6揪剂、擀皮、包馅；7每个烧麦下面垫上一块牛油纸；8上笼屉旺火蒸12分钟即可。
蒸15分钟就熟了
主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根
辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入海氏料理机，打成肉末。
4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松驰一段时间。
12、松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。 15、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
烧麦上锅蒸旺火蒸10分钟左右即可，馅不同时间略微不同：素馅和熟肉馅烧麦蒸8到10分钟，生肉馅烧麦蒸15分钟左右。
蒸烧麦做法：
主料：糯米330克、面粉250克；
辅料：猪肉70克、胡萝卜38克、木耳36克、青椒15克、葱一根、水200克。
配料：盐5克、油25克、老抽3克。
具体步骤：
先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁；把猪肉剁碎；蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面；开大火蒸到八、九成熟备用；锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好备用；锅中放油，加入切好的葱炸香；放入猪肉炒熟加入老抽上色；放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖；倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉；做好后装入大碗里备用；面饧好后，剁成小剂；把小剂压扁；擀成饺子皮2倍大的薄皮；包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰；入蒸锅上大火十五分钟即可。
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