补血的烫血蛤怎么做好吃又简单，做法图解

主料

血蛤 ：200

辅料

水 ：适量

具体步骤

第一步

1血蛤用刷子搓洗干净。

第二步

2烧一锅开水。

第三步

3关火后将血蛤倒入，数十秒或微开。

第四步

4倒入筛网过滤掉开水。

第五步

5装盘即可

腌血蛤

用料

血蛤    一斤  

姜    去皮三片  

芹菜    适量  

香菜    适量  

辣椒    一颗  

酱油    5勺  

蒜头    5颗左右  

潮式腌血蛤的做法

首先，将血蛤用刷子刷干净待用；烧一锅开水；芹菜、香菜、辣椒、蒜头洗净切末。将芹菜香菜辣椒蒜头末与酱油搅拌均匀待用。

这时候需要把血蛤烫熟，这里需要掌握适当，才不会让血蛤太熟导致里面的血都流干了。开水一百度准备好，血蛤放在盆子里，放上三片姜（姜的作用是驱寒）倒入开水，倒的时候画圈式倒入，不可集中倒在一颗血蛤上，水需没过血蛤，停留5秒左右后将水倒掉

将锅中剩下的开水再加入三分之一左右的冷水，这时候水的温度大概八十度左右，再将水倒入血蛤盆子中，这时候便可一颗一颗取出剥壳摆放在盘子中。这个步骤就是白灼血蛤，已经可以直接食用。

最后一步，将刚才拌好的酱汁淋在装好盘的血蛤上即可食用。

血蛤一般需要热水煮10~20分钟，彻底煮熟后才能吃。

不建议通过开水烫过后吃，以免导致细菌感染等情况发生，导致食用者出现腹泻、呕吐。

血蛤是一种味道鲜美的海鲜类食物，但是由于生的血蛤含有大量的微生物，因此如果吃没有经过严格的高温杀菌消毒处理后的血蛤，对于食用者是比较危险的，特别是有的食用者为了获得鲜嫩的口感，仅仅用热水来烫熟血蛤，只有几秒到十几秒的加热时间，完全无法杀灭血蛤中的细菌以及寄生虫等微生物。

食用后容易出现腹泻、腹痛、呕吐等情况，而且还有可能导致寄生虫感染，对人体造成伤害。血蛤一般需要绝对煮熟后方可食用，可以采用入锅用高温炒，或者是放到水里炖煮等高温处理后，才能有效的杀灭血蛤中存留的细菌与寄生虫，这样的血蛤才是可以安全食用的。

用料

主料

血蛤500克

辅料

姜

1块

酱油

1毫升

青芥辣

少量

白灼血蛤的做法

1

准备食材。

2

血蛤用小刷子刷洗干净表面的泥沙。

3

锅里加水加入姜片烧开。

4

下血蛤煮至微开即可。

5

煮好后捞出。

6

小碟里加入酱油。

7

挤入青芥辣。

烹饪技巧

1、用小刷子刷洗干净血蛤表面的泥沙。\n2、水开后再下血蛤烫到微开即可，不要煮太久，以免煮老。\n3、不喜欢芥辣的也可以换成自己喜欢的酱汁。

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