筋饼怎么做又软又好吃

筋饼软软的好吃做法，记住3个小窍门，30秒一张，柔软筋道层次多：

做法步骤：

先来和面300g面粉3g盐5g白糖70ml开水和面70ml凉水和面开水烫的面做出来会更加的柔软。而凉水和的面做出来会更加的劲道我们今天就做的半烫面揉成形后先醒10分钟让面粉和水充分的的混合一下10分钟后，再来揉就很好揉光滑了。整理下分成大小相等的面剂子继续的揉一揉后整理成圆形。

现在来醒面，油是做筋饼必不可少的面团放进去后表面还要刷一层油用保鲜膜盖起来后，放冰箱隔夜醒发。下面来做油酥30g面粉2g盐30g热油拌匀就可以了，建议用猪油没有的话，就用植物油，也可以第二天把面团取出来，这个面就已经醒的非常好了，可以直接用了先把它擀开抹上油酥，如果你想放点葱花我也不会拦着你用刀在半径处划上一刀再卷起来，底部捏合起来用手从上向下的压一下一个，层次丰富的面饼就出来了。

全部做好后从第一个饼开始擀你想擀多大就擀多大，只要不破主要你的锅也够大，这里没有硬性的要求擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙刷点油，放进去后盖上盖子30秒后开盖表面刷点食用油翻面盖上继续烙30s看到都鼓起这样的大泡了就可以出锅了。

如果还没有的话就继续烙一会儿多翻几次 面饼就熟了，这个饼你擀的越薄烙的时间就越短，根据实际情况来决定时间。

柔软不会硬的筋饼就做好了，表面有一点金黄焦脆，但其实它的大部分都是非常的柔软的，而且层次也是非常的丰富每一层都很薄可以直接吃也可以用来卷菜吃。

筋饼皮的做法：  

用料：普通面粉，糯米粉少许，热开水 

1、盆里放面粉，倒入开水，热开水边倒水边搅拌面粉，用筷子搅拌出现疙瘩后和成面团。

2、和好的面团包上保鲜膜，放一旁醒发30分钟。

3、醒发好，用刀切成均匀的面团。

4、面团擀成薄饼皮，越薄越好，两张面皮重和放在一起。

5、每两张面饼之间刷油 ，然后放入蒸锅。

6、蒸锅里水开后，面皮放在蒸锅里蒸一分钟就可以取出。依次全部放入蒸锅蒸。

7、蒸好的筋饼皮包入配菜，就可以食用了。

主料

面粉

200克

热水

60克

冷水

65克

步骤

1第一步

当然是和面喽

拿个大碗之类的

把面粉放里边

然后一边加热水一边搅拌

再加冷水搅拌

并揉成面团

然后把碗盖上保鲜膜之类的饧面十分钟

把面揉一揉

再饧几分钟

2蒸锅备好

放好水

烧热

然后把面揉成长条

揪成均匀的剂子

大小自己看着办◐▂◐

3取一个剂子擀出薄薄的饼

第一张饼可以大一点

把饼放到锅里

盖锅

接着擀下一张饼

擀好再放锅里

再擀下一张

直到擀完所有饼

放完最后一张饼

再盖锅蒸再统一蒸三分钟就好

4出锅

把饼揭开就ok了

饼热不好揭的话

手上沾点凉水就好了

然后就卷上自己喜欢的菜

开吃吧！

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