用料
鸡蛋4-5 个
胡萝卜 半根
香菜 一小把
糖醋鸡蛋的做法步骤
步骤 1
先打个糖醋味碟，醋三勺、糖1-2勺、生抽1勺、蚝油半勺、辣椒面适量（不喜辣可不加）、淀粉一勺，再加入液体一倍的水，搅拌均匀。
步骤 2
鸡蛋打散
步骤 3
锅里下清油+猪油
步骤 4
倒入鸡蛋液，翻炒至半凝固状态。
步骤 5
倒入糖醋碟翻炒均匀
步骤 6
倒入胡萝卜丝翻炒均匀
步骤 7
最后倒入香菜段
步骤 8
出锅装盘
步骤 9
开吃
糖醋鸡蛋的小贴士
全程无难点，新手也可轻松上手。
做糖醋荷包蛋，牢记“4321”比例调料汁，味道酸甜可口，焦香好吃
导语：做糖醋荷包蛋，牢记“4321”比例调料汁，味道酸甜可口，焦香好吃
荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等等是鸡蛋非常经典的三大做法，每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到其中的美味，而煮鸡蛋和荷包蛋不仅是可以直接吃，还能做成菜，尤其是荷包蛋，更是可以经受多种烹饪，糖醋荷包蛋、泰椒荷包蛋等都是不错的选择，对于有小孩的家庭来说，当然是更加适合做糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的口感让人可以充分享受其中的美味，而做糖醋荷包蛋的方法也很简单，大家只要记住“4321”的比例调料汁，口感会更加丰富许多，下面我便会将糖醋荷包蛋的做法详细分享给大家，相信你吃过一次便会爱上，焦香入味好吃，我们一起来学习。
糖醋荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，料酒1汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，醋4汤勺，食盐少许，食用油适量；
制作过程：第一步，首先准备一个小碗调料汁，在碗中按照4:3:2:1的比例依次放入醋、白糖、酱油和料酒，然后用筷子将其充分搅拌均匀，糖醋汁便调好了，放在一旁待用；
第二步，准备出鸡蛋，按照自家的实际情况来定就可以，同时准备出不粘平底锅，在其中刷上少许的食用油，油烧热后，将鸡蛋磕入平底锅中开始煎，待将鸡蛋的一面煎至定型后；
第三步，即可翻面继续煎，将其扒拉在锅的一旁，同时再向锅中磕入一个鸡蛋，按照同样的方法，将鸡蛋煎至一面定型后，翻面继续煎，两面都煎熟的可以先盛出来；
第四步，待将所有的鸡蛋都煎好后，盛出，重新给锅中加上点食用油，小火将之前调好的料汁倒入锅中，小火慢慢熬煮，待将料汁煮开后，即可将之前煎好的荷包蛋重新放回锅中；
第五步，翻拌均匀，使得每一个荷包蛋上都可以均匀粘裹上糖醋汁，小火慢慢煮30秒钟的时间，待看到汤汁变浓稠后即可关火，将做好的糖醋荷包蛋盛出便可以开始享用了。
小编总结：荷包蛋可以说是鸡蛋的众多做法中，造型比较美观，且口感美味的一种了，而荷包蛋即可水煮而成，亦可煎至而成，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，当然了油煎的荷包蛋更加焦香好吃，而用油煎的荷包蛋又可以做成各种各样美味的菜肴，尤其是这款酸甜口感的荷包蛋更是深得大众的喜欢，每次这样做的菜肴，家里的小孩都吃得特别香，一口一口根本停不下来，将荷包蛋的这个做法学会了，想吃的时候随手便能做，特别的美味。
烹饪小技巧：
1、糖醋荷包蛋，醋、白糖、酱油和料酒需要按照“4321”的比例，这个比例调配的糖醋汁，更加酸甜可口，不管是做什么菜都特别好吃，糖醋里脊、糖醋鱼等等都是不错的选择；
2、煎荷包蛋的时候，注意要用小火慢慢煎，防止煎糊了，并且注意待一面煎至定型后再翻面，将两面都煎至定型并且变色，煎的时候不用太熟，因为后续还要焖煮一会；
3、糖醋汁倒入锅中，烧开后再放入荷包蛋，小火慢慢焖煮，差不多半分钟就可以了，时间别太长了，可以多留点汤汁，拌饭也特别美味。
做糖醋荷包蛋，牢记糖醋比例以及小技巧，口感以及色泽都会特别丰富，如果你认为荷包蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做！
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