文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称四大名菜之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南四大名菜之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡的调料特别，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成。海南四大名菜中的文昌鸡，它是中国烹饪协会评选出来的中国名菜，并被国家列入“无公害农产品”。
优良的肉鸡品种。文昌鸡优二是优良的肉鸡品种，文昌鸡一般指海南文昌鸡，是一种优质肥鸡，体型紧凑、对称，楔形，羽毛颜色为黄、白、黑、芦苇花。文昌鸡的头相对较小，喙短而弯曲，颜色为浅**或浅灰色。
文昌鸡的特点：肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。
文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。
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