蛋煎“饺”怎么做

蛋煎饺子步骤1

蛋煎饺子的做法大全

冰冻饺子从冰箱取出，一个个分开

步骤2

蛋煎饺子的做法图解

鸡蛋一个，小葱洗净

步骤3

鸡蛋打在碗里，加适量盐、葱花、少许清水，打匀备用

步骤4

炒锅放少许油烧热，转小火，逐一放入饺子排好，倒入清水没过饺子2/3，盖上锅盖转中火

步骤5

锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火

步骤6

蛋煎饺子怎么做

最后鸡蛋焖熟就可以出锅了

前言

一下子想吃煎饺子，做了一款鸡蛋韭菜版本的哦。加了一点马蹄口感上更加出彩了，也因为加了一点马蹄，使的这煎饺子更加小清新了。

在我们家里，做汤饺子吃，一定要有肉，做煎饺子吃，那一定要有韭菜。今天用这韭菜及鸡蛋配出来的口感上也超级棒哦，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。

材料

主料：韭菜500g、马蹄250g、鸡蛋5个、饺子皮650g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量

鸡蛋韭菜煎饺子

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备料如图所用材料。

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锅里加油，将鸡蛋液加细盐打散加入。

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将韭菜，马蹄改至细碎，与鸡蛋拌至在一起。

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再加适量胡椒粉及色拉油，再加少许的酱油料酒提味。

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将包好的生饺子码在盘子里。

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锅里加入色拉油，下饺子煎至单面脆黄。

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再加入适量清水焖至收汁

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这是收汁后的样子，一点水都没有，这样子煎饺一面就十分的脆香。

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配上自己喜欢的酱料就可以美美享用了。

小贴士

在下汤水焖饺子的时候，汤水不用太多，以刚满过饺子底面就可以。

主料饺子(5个)，香葱(1根)，鸡蛋(2个)，盐(1小勺)，熟芝麻(适量)

辅料无

厨具平底锅

步骤

1、周日和小妞一起包的饺子

2、准备好材料

3、提前蒸熟饺子

4、鸡蛋加盐和葱花打散（放点葱花更香，不喜欢的可以不放）

5、平底锅内放入少许橄榄油，摆放入熟饺子

6、烧热锅后倒入蛋液，慢火慢煎

7、待蛋液快要凝固时撒上一些熟芝麻

8、凝固后小心翻面煎片刻即可~

9、~~倒扣入盘子里即可

菜谱简介自从小学生在家吃早餐以后，家里都经常备着一些饺子，早餐就多了一个选择~！

小常识饺子做法技巧

如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、少放肥肉多放蔬菜

2、菌类、藻类做馅较好

3、素馅饺子健康营养

饺子的作用

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

鸡蛋做法技巧

1荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3炒鸡蛋不需放味精；

4需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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