瘦肉精 是什么

瘦肉精 是一类动物药物，有数种药物被称为瘦肉精。例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。

“瘦肉精”对人的危害很大，主要表现为在：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。

原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生，对哺乳动物的危害于此相似。耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。

饲喂瘦肉精的猪，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭，导致猝死的情况。盐酸克伦特罗，性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。

扩展资料：

简单的识别方法：

（1）含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀部饱满突出，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，脂肪层非常薄。

（2）猪肝、猪肺、猪肾本身就具有吸收毒素和排毒的功能，因而这些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好尽量少吃猪内脏。

（3）购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

参考资料来源：百度百科－瘦肉精

瘦肉精”主要成分是盐酸克伦特罗，进食含“瘦肉精”的食品可导致心悸、手指细震颤、口干、头晕等身体不适，对心脏病、高血压、甲亢患者和幼儿、老人等体质较弱者的健康危害更大。心脏病、高血压、甲亢患者和幼儿、老人等体质较弱者应慎食猪肺等内脏。

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