火爆大头菜的做法如下：
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
准备材料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝，如下图所示：
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末，如下图所示：
3、倒入麻油、香油，搅拌均匀，如下图所示：
4、搅拌均匀后装盘上桌，就可以食用了，如下图所示：
腌制大头菜的用料
大头菜 一个小辣椒 2个蒜瓣 3-4个酱油 按个人喜好酌情加醋 按个人喜好酌情加
腌制大头菜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着把大头菜对半切，再对半切
